# 簡單料理  

蒸蛋是一道經典的家常料理，好吃的蒸蛋口感滑嫩細膩，需要的材料也十分簡單，不過，有哪些細節要注意才能做出完美的蒸蛋呢？近期有網友分享，蒸蛋的詳細作法，只有少少五步驟，讓他直呼「簡單料理不費功」。

頂新和德文教基金會自2014年起推動的「食食刻刻與愛同行—食公益捐助計畫」至今已邁入第11屆。十年來，該計畫累計捐助超過3,200萬元、幫助超過365萬人次，涵蓋偏鄉兒少、獨居長者、高風險家庭、街友及身心障礙者等。2025年徵件即日起正式開跑，誠摯邀請全台公益團體提出以「飲食」為核心的服務方案，傳遞溫飽與關愛。

「無菜單料理」就像主廚親手準備的驚喜禮物，每一道菜都充滿巧思，不受傳統框架限制，讓味蕾展開一場未知的冒險。當廚師揮舞著鐵鏟，在炙熱的鐵板上翻炒、燒烤，新鮮食材在火焰中舞動，整個料理過程宛如一場藝術表演，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。

高麗菜富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質等營養素，有助預防多種疾病，產季長達一年，尤其最近的的菜價不錯，許多婆媽都會採買大量高麗菜來料理。不過，高麗菜的料理方式，除了大火快炒、水煮外，還能怎麼做？料理達人「蔓樂爸」就教學可以製作「高麗菜排骨湯」，適合正在減脂或者廚藝不佳的人學起來，簡單料理就能填飽肚子。

在上大學離家生活前，我是個完全不會進廚房幫忙的不肖女，曾跟媽媽說過幾次要跟她學做菜，但總是虎頭蛇尾瞄兩眼就決定去看電視，對於煮飯可說毫無概念，興致也不高，根本不知道吃進嘴的每一道菜是如何組合出來的。

雲林縣政府今（2）日於新東陽國道關西服務區辦理「雲林天菜嘉年華國道partytime!」農產推廣記者會暨展售活動，由縣長張麗善親自帶領西螺鎮農會、袋薯Brito、耕心有機農場、敏志畜牧場及台灣在地農經整合協會等農漁團體，向民眾推薦春日新鮮美味的雲林農漁產品，現場採購的遊客直呼賺到了，在新竹就能買到產地直送最新鮮的農產品。

上一篇分享了宜蘭礁溪必玩景點，該玩的都玩了，再來最重要的就是吃美食！本篇收錄宜蘭礁溪必吃的美食清單，從早到晚，品嚐到各式各樣的道地美食，無論是傳統的小吃，還是創意料理，都讓人垂涎三尺。讓你在享受溫泉的同時，也能滿足你的味蕾。快來看看哪些是宜蘭礁溪必吃美食名單吧！

從「阿鑫小料理」隱藏版菜單中獨立出來的豬排蓋飯專門店「KATSU鑫」，在台北中山區開設第一家總店後成為熱門排隊餐廳，這次攜手相同商圈的熱門老宅甜品店「八時神仙草」推出經典雙料混搭，一口咬下酥脆豬排、一口啜飲奶香仙草，多層次鹹甜風味引爆創新味蕾，同步販售限量的迷你茄芷袋零錢包作為紀念商品，成為時尚與美食愛好者的必備收藏品。自2/26至3/30止，可於KATSU鑫的中山總店及安和店、八時神仙草的中山總店及松菸店，共4家門市可品嘗到這次合作餐點，須注意的是，雙方販售的聯名組合不同，且採每日限量提供，喜愛品嘗「鑫仙」滋味的朋友們，可要好好把握機會了。

茶葉蛋是許多人補充蛋白質的好選擇，而茶葉蛋除了在超商、小吃攤常見之外，也可以自己在家動手做。既可以省錢，除了使用一般滷包外，也能有更多變化。近日，有網友詢問茶葉蛋如何煮，釣出了內行人傳授煮蛋秘訣，「多加乾香菇，更香更好吃」。

全聯販售各種物美價廉的商品，尤其不少冷凍食品因為平價、料理方便而受到消費者喜愛，近期就有網友推薦一款全聯購買的冷凍蔥抓餅，表示吃起來外酥內軟，還能依個人喜好與不同食材搭配，直呼「回購N回了」、「跟外面早餐店賣的一樣好吃！」 

冷凍水餃好吃又方便，簡單料理就能快速滿足一餐，不過很多人會有煮起來黏鍋破皮的問題，對此，有達人們分享用電鍋蒸的方式，只要在水餃下方墊一些自己喜歡的食材，例如高麗菜、白菜或金針菇等，出爐後飽滿多汁，一點也不輸餐廳現煮。

台東池上是稻米的故鄉，金黃飽滿的稻浪，加上風光明媚的景色，還有美麗的大坡地、伯朗大道、金城武樹等不可錯過的台東景點。來池上旅遊，推薦你15間必吃池上美食餐廳，除了有名的池上便當外，還有當地人推薦的悠閒的早午餐、池上小吃、咖啡廳下午茶與原住民料理，用池上美食記錄下這趟旅程！

打造精緻、高品質生活的同時，體驗色、香、味俱全的美食饗宴，也是現代人積極追求的享受。尤其是遇上情侶、家人間的重要紀念日，或值得慶祝的重大時刻，更讓人想透過儀式感、氛圍感滿滿的用餐體驗，為珍貴時光留下美好回憶，「無菜單鐵板燒」料理就是近年備受歡迎的選擇之一！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統盤點僅公佈食材、未公開實際菜色資訊的十大無菜單鐵板燒餐廳，看各種新鮮、高檔食材如何在大廚講究的料理手法下，即席烹調，幻化為一道道令人驚豔的華麗菜色，既是一場視覺盛宴，也是味覺的饗宴，兩種感官體驗一次滿足！

編按：每天在家自煮，已經不知道還能做什麼新料理了嗎？料理達人教你用常見的食材，組合出媲美餐廳等級的肉料理，不僅做法簡單，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！

許多人會在冰箱裡囤冷凍水餃，想吃時從簡單料理就能上桌，不過水餃要怎麼煮，才會飽滿多汁不破皮呢？就有網友分享除了水煮之外，也可以嘗試用蒸的，只要在水餃下方墊一些自己喜歡的食材，如紅蘿蔔、高麗菜或金針菇，成品出爐後鮮甜又美味。

傳統的波隆納肉醬用的是新鮮蕃茄和純蕃茄醬，熬上至少半天，想要省時簡單料理，利用市售的蕃茄義大利麵醬，再加上紅酒等材料，一小時就可以熬煮出蕃茄醬與肉末完美融合的好吃肉醬喔！

位於新北市貢寮區的澳底漁港，地處台灣東北角海域，鄰近富饒的海洋資源，除了盛產肉質細嫩鮮美的白帶魚外，鯖魚也是東北角重要的漁獲種類，簡單料理就十分美味，是平價又好吃的家常食材。新北市漁業處邀請大家走訪新北市漁港時，千萬別錯過令人垂涎欲滴的鯖魚料理，也可以上貢寮區漁會網站購買新鮮鯖魚，在家烹飪鯖魚家常料理。

地瓜葉是非常常見又有營養的蔬菜，有些人因為怕菜梗太硬會選擇丟棄，其實很可惜，就有內行人分享煮法，讓葉柄吃起來清甜又脆口，再加入調味料簡單料理，就能炒出美味又營養的家常菜。

許多人會在超市購買冷凍水餃，想吃時從冰箱拿出來簡單料理就好，不過水餃要怎麼煮，才會彈嫩飽滿不破皮呢？近日就有網友分享，水餃入鍋後，不要讓水太滾是一大關鍵，或是加點鹽巴也可以，還有人提供不開火就讓水餃鮮美多汁的秘訣。

菠菜和A菜都是常見且營養的食材，簡單料理就很好吃，但有些人不喜歡蔬菜本身帶有的澀味，對此，有內行人分享自己去除苦澀的方法，只要將兩種菜一起炒即可，讓許多人看了直呼學到一招，並建議川燙或加糖也能解決，輕鬆端出清甜美味的菜餚。