# 瓦城  

受惠農曆春節與228連假聚餐效益挹注，餐飲股首季營收報喜，王品首季營收逼近60億元大關，年增5.39％，為史上最旺首季；漢來美食與八方雲集首季營收則刷新歷史單季新高。

緬甸今天發生規模7.7強震，新加坡地球觀測站（EarthObservatoryofSingapore）首席研究員韋生吉告訴美國有線電視新聞網（CNN），當地發生如此大地震「並非出乎意料」。

餐飲業提供民眾多元化的飲食需求，台灣的餐飲品牌包括各種異國餐廳、小吃、咖啡廳等。但是餐飲業的競爭也非常大，必須要讓顧客有好印象才能脫穎而出。根據靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰對此整理出統計資料，114年2月上市櫃餐飲業年度最賺錢的前三名分別是王品、八方雲集、瓦城。

餐飲業提供民眾多元化的飲食需求，從各國料理到各式餐廳、咖啡館等都屬於這一行業，街道上也多半以餐飲業店家為主要人潮聚集地，不過，其競爭力也相當大，必須要讓顧客有好印象才能維持生意，根據靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰對此整理出統計資料，113年上市櫃餐飲業年度最賺錢的前三名分別是王品、八方雲集、瓦城。

在台灣提到泰式料理，許多人腦海中第一個浮現的必定是「月亮蝦餅」，這道美味早已成為台灣泰式餐廳菜單上的必備品項，無論是家常聚餐還是高級饗宴，都少不了它的身影。鮮為人知的是，這道家喻戶曉的泰式料理並非源自泰國，而是由瓦城泰統集團於1990年世界首創，專為台灣市場精心研發的獨特創意菜餚。月亮蝦餅每年在瓦城熱銷近百萬份，累積高度將近20座台北101，亮眼的成績顯示，瓦城不僅成功以這道經典締造泰式料理代名詞，徹底改變台灣人對於泰國料理的認知，也成功引領泰式料理風潮，並以台灣東方餐飲集團龍頭之姿，為饕客帶來道地與創新的美食體驗。

（2025年1月21日更新）在外食已成為日常的時代，餐廳的選擇成為一道難題，有些人追求新鮮感，總是嘗試新店，也有人偏好熟悉的口袋名單，還有不少人選擇連鎖餐廳，因為品質穩定、口味不踩雷，而在眾多上市櫃連鎖餐飲品牌中，誰是營收冠軍？對此，靜宜大學觀光系副教授黃正聰統計113年12月營收數據，前三名依序為王品、八方雲集與漢來美食。

天氣冷食慾大開，加上適逢年底，許多民眾都會與親友相聚吃美食。那麼在挑選餐廳時大家都怎麼選呢？除了去探新店、造訪口袋名單，也有人特別喜歡吃連鎖餐廳，因為品質比較穩定。不過，在眾多上市櫃連鎖餐飲裡，誰拿下營收王呢？靜宜大學觀光系副教授黃正聰統計出113年11月分營收，排行前三名的是王品、八方雲集、瓦城。

編按：台灣人除了喜歡去日韓，也非常喜歡去東南亞旅行，回國後想回味一下旅行時品嘗到的好滋味，就可以到餐廳裡解解饞。根據《網路溫度計DailyView》調查，台灣東南亞料理聲量最高的前三名是藍象廷、瓦城、莆田，其中拿下第一名的藍象廷還拿到「泰精選餐廳」的認可，該認證經由泰國皇室官方單位認證。

為維護食品安全，衛福部食品藥物管理署（下稱食藥署）與各縣市衛生局聯手抽查進口及國內農產品的農藥殘留監測，查出79件不符規定農品，其中驚見瓦城、馬辣、全聯、優市UberEats、傳統市場等地方，並交由地方衛生局後續處辦，同時呼籲民眾選購蔬果時，盡量挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產標章等農產品，以降低食安風險。

「一碗牛肉麵，在美國可以賣到18美元（約新台幣575元）」，台灣餐飲業高層透露，國內餐飲集團近年淡出中國、搶灘美國，多數是看好高消費且具規模的市場特性；除了85度C、八方雲集擴大在美布局，瓦城、王品等也紛紛在疫情之後再續美國夢。

食藥署昨（9）日公布3到4月市售蔬果農產品農藥殘留監測結果，合格率86.6％，共118件不合格，其中非常泰、築間、易鼎活蝦等餐廳，及全聯超市、網路平台食代嚴選等部分店面上榜。

中國疫後經濟復甦緩慢，在對岸經營餐飲、零售事業的台灣連鎖品牌，近年陸續爆閉店潮。業界分析，中國市場原本就競爭激烈，台灣品牌經濟規模比不上對手，面臨景氣寒冬，瘦身或撤出中國市場，恐是現階段最佳解方。

桃園市一名黃姓孕婦日前與家人到中壢區知名瓦城集團旗下大心餐廳用餐，沒想到當晚與同行者皆出現上吐下瀉症狀，還差點早產，因此掛急診。黃女事後向餐廳反映，卻只得到「未來會把蛋煮熟一點」的回應，氣批餐廳態度消極。對此，桃園市衛生局出手了。

年末是聚餐與旅遊旺季，隨著台灣入境管制鬆綁，境外旅客逐漸回流，餐飲業迎來顯著業績成長，人力需求也因此大幅提升。瓦城泰統集團今（29）日舉辦表揚典禮，董事長徐承義除親臨頒獎，更宣布成立台灣首間「瓦城泰統服務管理學院」，未來將持續強化服務水準，期望帶動業界正向發展，進而提升台灣餐飲人才的國際競爭力。

台灣美食聞名，從早期的手搖飲、小籠包，到近期的鍋貼、牛肉麵陸續到海外展店，都繳出漂亮的成績單，現在連新一波精品咖啡也要進軍美國，搶攻海外餐飲市場。究竟這些餐飲品牌紅什麼？又是如何征服外國人的胃？為何紛紛到歐美新展店？《518職場熊報》帶你一探究竟這些跨境開店繳出漂亮成績單的台灣餐飲品牌。

瓦城泰統集團成立迄今32年，一路走來發展出8大品牌，集團董事長徐承義是最佳研發長，他日前透露開發「1010湘」品牌的內幕，當年他率領1組人馬到上海租了1家小餐館做為訓練基地，從湖南長沙聘了1位師傅，「大夥兒晚上熬夜炒菜練功，每道菜都經過千百次測試，我們不想喊停，但天快亮了！」

隨著疫情趨緩，邊境解封，國內餐飲業績強滾滾。新冠疫情雖衝垮不少老字號餐廳，卻也讓積極數位轉型的連鎖餐廳脫穎而出。全台最大東方連鎖餐飲集團瓦城泰統明年下半年將進軍美國，集團董事長徐承義表示，「儘管美國的工資、食材成本均高於台灣，瓦城透過科學化管理，內用與外帶雙管齊下，讓消費者享受最佳美味與價值感。」

酸辣的泰國料理總是深受台灣人的喜愛，而身為台灣最大的泰國料理連鎖餐廳「瓦城泰國料理」成為網友討論的熱門焦點！PTT網友以「去瓦城要點什麼最內行」發文詢問：每次朋友、家人想吃泰式料理都選瓦城，有沒有什麼內行人必吃的菜？

一口氣大家整理出30間品牌「10月壽星優惠」，包含泰式料理龍頭「瓦城泰國料理」、日系Buffet王者「欣葉日本料理」、「王品集團」最經典的「王品牛排」、日式昆布鍋品牌「聚」、鐵板饗宴「夏慕尼」、聚餐首選「西堤牛排」、西門燒肉新秀「肉次方」、王品韓式料理全新力作「初瓦」等優質品牌通通有，整個10月都要好好慶生，壽星吃好吃滿！

全台最大東方連鎖餐飲集團瓦城泰統7月重回營運成長軌道，營收創下年增率近97%佳績。董事長徐承義5日表示，瓦城泰統集團將於今年下半年起擴張事業版圖，預定2025年展店200家，集團領先台灣餐飲界的全球研發中心將於2023年下半年正式啟用，明年第三季將於南加州開出美國首家旗艦店。