# 滑蛋  

蝦仁炒蛋是每個家庭飯桌上的常客，每位媽媽都有自己的做法，煮時加葱、加牛奶……究竟怎麼炒才鬆軟嫩滑？其實，蝦仁炒蛋一點也不難，只需謹記以下小秘訣，加入1食材就能讓層次香氣瞬間提升。

炒蛋有許多種方法，不論是加牛奶，加起司，加奶油，加沙拉醬，許多大廚專家各有不同的秘技。不過，以下分享一個懶人零失敗方法，不放油下鍋，還不會黏底，絕對是最簡單方便、零失敗的煮滑蛋方法之冠！

滑蛋炒蝦仁、番茄炒蛋都是最簡單不過的家常炒滑蛋菜式。炒滑蛋做法層出不窮，坊間也流傳不少炒滑蛋秘訣，究竟滑嫩炒蛋的秘訣是加牛奶還是鮮奶油？這次就推介最簡單版本的炒滑蛋！不需要下牛奶或鮮奶油，還有2款炒滑蛋食譜推薦。容易上手之餘，成功率較高。看看怎樣做最簡易的家庭式炒滑蛋吧！

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至4月7日中午12時，目前已累計36人中毒，其中7人住院且有4人重症、2人身亡，共32例邦克列酸（米酵菌酸正名）檢驗結果為陽性，引起全台關注。《風傳媒》也為大眾整理寶林茶室食物中毒的始末，以及截至4月7日的患者症狀。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至31日止已有30人中毒，其中5人重症、2人身亡，然而2名死者、6名住院患者共8人事後都驗出米酵菌酸陽性，但所享用的炒粿條、滑蛋河粉等餐點檢驗結果卻是米酵菌酸陰性，讓案情陷入膠著。對此，桃園市副市長王明鉅則表示，曾有中毒民眾表示「炒粿條的醬料很苦」，認為應徹查寶林茶室調配的醬料。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至31日止已有30人中毒，其中5人重症、2人身亡，然而2名死者、6名住院患者共8人事後都驗出米酵菌酸陽性，但所享用的炒粿條、滑蛋河粉等餐點檢驗結果卻是米酵菌酸陰性，讓案情陷入膠著。對此，整合醫學專科醫師姜冠宇則點出米酵菌酸的特性，認為食材驗出陰性的結果其實並不意外。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至30日止已有25人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。台北市今（30）日更新最新個案狀況，其中1例前往的不是事發的寶林茶室信義A13分店，而是在饒河分店享用炒粿條後才出現不適症狀，再度引起熱議。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至30日止已有23人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。就有從事餐飲業的網友也分享過去曾被老闆要求將壞掉食材賣給客人的經歷，當下氣得他離職走人，一句「餐飲人要有餐飲人的堅持」也被大批網友盛讚。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至3月29日下午1時，新北市增加1例、台北市增加2例，目前累計21人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。對此，台北市衛生局也公開寶林茶室從今（2024）年3月17日至3月25日的消費記錄，提醒曾前去餐廳用餐的民眾可核對自己的消費記以便後續退費使用，也可同步檢視自己的身體狀況。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」26日爆出嚴重食安事故，目前已有11人中毒，其中4人重症、2人身亡，引起全台關注。不料，如今卻發現重症患者都有器官衰竭、酸中毒、敗血性休克等急性症狀，這次事件恐為非常罕見的食物中毒，目前衛生局、食藥署都在針對罕見細菌性毒素進行檢驗，但仍需時間才能有結果。

炒蛋的花樣有很多，有人會加牛奶或蛋黃醬、有人傾向甚麼都不加，吃它最原本的蛋香味。不過，炒蛋的技巧並不是那麼容易掌握，許多時候不小心煮得太老，完全沒有嫩滑的感覺。日本專業「三星炒蛋大師」友加里，就曾在電視節目中分享「飯店級炒蛋」的做法，把飯店大廚的炒蛋方法簡化，加多一種材料及多用一個煲，即可做出新手都零失敗的完美炒蛋！

高雄食安再度出現問題，繼7月份的冰店食物中毒，這次又傳出有民眾在知名料理店用餐後，隔天上吐下瀉30次，還出現血便、綠色水泄，嚴重脫水、甚至失去排尿功能的狀況，經醫院診斷判定為「感染性腸胃炎」，疑似被沙門氏菌感染，兩人住院5天後才得以出院，到昨天狀況才慢慢好轉，病症趨緩。

叉燒包、公仔麵、菠蘿油……等，各種美味的港式料理都在這裡！

日式料理茶碗蒸不但富有營養，還能自己調整裡面的配料，許多人都會在家DIY，但是只要忽略了其中一個小細節，就會影響到他的口感。

健身減肥能吃那些料理呢？少油又高蛋白的滑蛋鯛魚最適合啦！而且料理步驟非常簡單，鯛魚搭配上切片洋蔥，蒸熟後淋上蛋液就大功告成！Youtube頻道「菜單研究所」分享許多營養價值高又美味的料理製作影片，這次的滑蛋鯛魚，不僅好吃、營養價值高，還非常適合健身減肥的人食用，快來親手做看看吧！