# 減醣  

有朝一日，一條飽含糖分卻不會帶來罪惡感的巧克力棒可能會出現在你家附近的超市裡。 

編按：當為了減肥而必須控制飲食，自煮通常會是最好的辦法，但並不是所有人都能自己在家做菜，因此營養科醫師分享了6種減醣飲食菜單，包括自助餐、便利商店和速食餐廳等等，讓外食族也能輕鬆減重成功。

編按：大部分的人都認為，高血糖、糖尿患者只要不吃甜食等加工食物就會好，資深糖尿病衛教師林冠怡表示，血糖之所以會飆升，是因為我們不知不覺吃下去的糖／醣，比自己想的還多！許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣，她也列出4種看似健康，其實吃多會讓血糖飆升的食物，想降血糖一定要忌口！

現代人生活緊湊，為求方便快速，很常到便利商店、超商購買餐點，如果沒有做好飲食搭配，長期容易導致營養不均衡、血糖控制不佳等情形。

餐飲業蓬勃發展，外食種類繁多，滿足各類消費者的不同需求，大家也喜歡品嘗美食，不論是中式、日式、西式、義式、火鍋、速食、甜點、零食等，外食該如何選擇才不會造成身體負擔呢？

早餐是一天當中最重要的一餐，除了選擇營養價值高的主餐外，若是能來上一杯自己最喜歡的飲品，也能讓心情開朗起來，開啟美好的早晨，而早餐飲料的種類相當多元，從中式到西式應有盡有，其中最受到網友們熱烈討論的早餐飲料又是哪些呢？

2021年秋天，氣溫舒爽，疫情稍緩，游能俊的一位男病人回診。

計算熱量、重量太難，不符合人性？也許看著餐盤比較可行。

KeyPoint

到目前為止已講解了許多減醣的重點。這邊將會把八項重點條列，我們一起複習吧！

現代人生活節奏快，生活壓力也大，吃宵夜、精緻食品樣樣來，久而久之就造成「胃酸逆流」，以為只要吃清淡就可以改善，要小心！連牛奶、白粥等只會讓火燒心的症狀更加劇！

現代人工作忙碌，爆表的壓力與情緒，讓下班的放鬆對於調劑身心顯得極為重要，回家後來一瓶冰涼的啤酒，一股腦地咕嚕一大口，真是超級爽快，一天的緊繃也都隨著暢涼、輕快而獲得紓解；甚至有些人喜歡睡前飲酒幫助入睡來緩解焦慮、失眠的情形。然而沒有節制地過量飲酒，容易為身體帶來沉重地負擔導致身體代謝機能產生異常。因應現代健康飲食意識的提升，酒品廠商也開始致力開發健康取向的機能系啤酒，減醣、低糖、低熱量的產品特點，讓下班的小資族們，可以放心地暢飲微醺又不擔心。喝酒是現代人消弭生活壓力的重要休閒，不論在朋友聚會、節日慶祝、社交場合也都是不可或缺的環節，處處林立的商店，也讓酒品的購買尤為便利。儘管知道酒喝多了容易傷身，有許多人還是藉由喝酒來釋放壓力，古詩云：「何以解憂，唯有杜康」，飲酒之後，大腦的多巴胺效用，讓感官產生愉悅，帶來抽離一切負面情緒的快樂感受。1杯酒為10克酒精，若換算成3.5％酒精濃度的啤酒，男性可喝720ml，女性可喝360ml，也就是說以罐裝啤酒330ml計算，男性每日不宜超過2杯、女性每日不宜超過1杯。尤其啤酒在人體中的代謝較快，熱量較高，且會增進食慾，提高消化機能，因此過量飲用易使人發胖。一罐350ml的啤酒熱量大約150卡，與其他酒類像是威士忌、伏特加相比起來其實算很低，但不容忽視的還有其中的含糖量，以及喝啤酒可能還會搭配其他高熱量食物導致雙倍的健康疑慮。而看起來無害的水果酒酒精濃度雖然較低，但業者會添加果糖、焦糖色素、香料等來增添風味，換算下來，熱量比一般酒類還要高。隨現代文明社會對飲食健康的追求，低熱量的酒品越來越受到關注，0糖分添加的麒麟冰結無糖，享受醇厚酒感不怕熱量爆炸，而一瓶不到100大卡的麒麟淡麗啤酒，本身風味清爽、芬芳不苦澀，減醣70%更讓消費者飲用時不會過多增加身體負擔，都是想飲酒又想顧及健康的最佳選擇。下班後的時光，就是要做回自我釋放壓力，不論是男生揮汗忘情的運動、女孩們最愛的追劇、居家達人的遊戲戰場或是完全地放空沉澱自己，這時候打開麒麟淡麗啤酒為各種下班的精彩休閒增添一抹微醺幸福感，不論是輕品小酌還是恣意歡暢，都會是最美好的體驗。提醒您：18歲以下禁止飲酒！喝酒不開車、開車不喝酒！飲酒過量有害健康！

糖尿病該怎麼減肥最安全？今天邀請到游能俊醫師，他自己親身實驗用133餐盤狂瘦24kg，逆轉糖尿病前期！營養師Feibi加碼告訴你，水果該怎麼吃更健康？如何瘦得健康又持久，一起來看看。

執行減重的人常靠節食來鏟肉，有專家建議「早餐吃得像皇帝，晚餐如乞丐」，既然早餐不能省，就有人選擇跳過晚餐來減重，以為可以少吃一餐減少熱量的攝取，這樣的方式真的可行嗎？營養師提醒，掌握晚餐進食正確時間、挑選對的食材2大訣竅，就能輕鬆吃晚餐不怕增肥。

不論是水煮、清蒸，把大海鮮味濃縮在其中的各式美味蝦子料理，自古以來便是饕客的最愛！但提到蝦子這個海鮮，多數國人卻往往存有：吃蝦可能導致膽固醇攝取過量、超標的迷思。不過，美味可口的蝦肉真的這麼十惡不赦嗎？到底民眾該怎麼吃、怎麼料理，才能輕鬆享受蝦子的鮮美滋味又無負擔呢？

減重是許多人日常的課題，依靠攝取極低熱量飲食或極低醣類（碳水化合物）方式所達成的減重效果快速，但容易復胖且不持久，日前一名34歲的于小姐表示一直希望能減肥，透過只吃青菜、水煮蛋的方式確實有瘦，卻嚴重脫髮，對于小姐而言，脫髮比肥胖造成的心理壓力更大，現在只求盡快調理身體，還她豐盈的秀髮。衛生福利部臺北醫院營養科王盈媗營養師表示，長期進行低熱量飲食，會使人體基礎代謝率下降，若採用低熱量減重，要留意女性每天不可低於1200大卡，男性不可低於1500大卡，身體未攝取足夠的營養，就可能造成無力、易疲倦及掉髮等現象，且容易遇到減重瓶頸。王盈媗營養師建議把握飲食4原則，並避免油炸食物、含糖飲料，搭配充足睡眠與適度運動，保持肌肉量及維持基礎代謝率，就能達到健康減重的目標，享「瘦」人生！1.正餐吃飽就不吃點心許多人減肥時，正餐吃的量很少，在下一餐時間前就容易因為餓而破戒吃點心，又因為點心多是高油脂高醣類的食物，且往往不自覺吃過多、過量，導致熱量攝取過多，明明想減肥，卻還是增重。2.適量攝取醣類有些人誤以為完全不攝取醣類就能瘦，但忽略了人體需要醣類做能量利用，過度限制醣類攝取反而對身體有害，因此提醒大家，正餐主食可以減量，但不建議完全不吃，推薦選擇非精製的全榖雜糧類主食，像是糙米飯、蕎麥麵、地瓜等，能增加飽足感及膳食纖維，更有效控制熱量攝取。3.增加蔬菜攝取蔬菜富含膳食纖維，而膳食纖維能增加飽足感、幫助排便順暢避免便秘，還能有助血糖控制及降低血膽固醇，因此建議每餐至少攝取一盤蔬菜，若外食者則建議多買一份燙青菜或生菜沙拉。4.減少紅肉攝取低醣飲食減重，往往會吃大量的肉類，但紅肉如豬、牛等本身飽和脂肪含量高，且多屬於高脂肉類，吃過多反而導致熱量攝取增加，若食用紅肉，建議每日至多一餐即可。豆魚蛋肉類皆富含蛋白質，相對於紅肉，建議優先選擇白肉如雞、魚或黃豆製品，可減少脂肪攝取又能獲得足量的蛋白質，減緩肌肉流失，避免掉髮。

過度肥胖常易引發糖尿病的風險上身，醫學許多研究顯示，假使一個人患有糖尿病與肥胖，長期恐引發腎臟、神經、眼睛等器官病變，就連心臟病變、心血管變化、周邊血管疾病的機率也會增加。減重對於某些糖尿病患來說，常讓病情起起伏伏，日本1位知名糖尿病專科醫師，以過來人現身說法，分享自己透過「減醣飲食」，並且推薦自製減醣便當，成功在1年內甩掉25公斤的秘訣！

多吃水果，真的健康嗎？今天邀請到減重名醫宋晏仁醫師來告訴大家，血糖爆表怎麼辦？更分享瘦身的關鍵，就是控糖！該怎麼戒除糖癮？一起來看看。

以營養學角度出發，減醣、減卡、高纖的機能烘焙誕生！看準烘焙產值600億，其中吐司便占了1/5，但市售吐司多為精緻澱粉，其實暗藏健康危機。伴隨著「高熱量、高糖、高油、高鹽」製作方式，享受美味當下，卻很容易帶來三高與肥胖的問題。為帶給國人更健康的吐司，食品營養出身的烘焙主廚Jen，於2019年研發出市面上第一款減醣吐司，低油、減醣、減鹽、高纖，引領消費者趨向健康烘焙的概念，帶起台灣減醣吐司風潮。2021年創立了「歐卡蘿」研發出更多元的烘焙產品，除了吐司，還有歐式麵包、減醣貝果，創下月銷百萬佳績！（歐卡蘿商城：https://www.okara-baking.com/ ）

什麼方法比168斷食還簡單？你有試過中醫減肥嗎？你知道減肥的關鍵竟然是補腎嗎？今天邀請到中醫博士樓中亮來教大家，3個月狂瘦60公斤，不斷食就能瘦身的方法是什麼？更獨家教你一招不再復胖，一起來看看！