# 永續飲食  

新北市政府農業局日前於三峽 Lipahak 野菜園區辦理「原來這樣野－食農教育體驗課程」，結合原住民文化、食材知識與實作體驗，透過野菜採集與原民風味料理製作，帶領民眾從農園到餐桌體驗原鄉飲食文化，落實食農教育與珍惜食物的永續飲食行動。想親自體驗原民文化與食農教育的民眾，歡迎至網站報名。

全球氣候變遷與永續議題備受關注，好食好事基金會連續兩年攜手全球智慧安防領導品牌晶睿通訊，響應2025年地球日主題「OurPower,OurPlanet」。本次活動於晶睿通訊總部舉行，以「由小改變，累積大影響」為精神，透過「綠色市集」與「永續對話」雙主軸，集結企業、社區與永續行動者，凝聚共創永續未來的力量。

通常為了延長食物保存期限，會放到冰箱保存，不過，其實冷藏並不總是維持食物品質的最佳方式，根據西班牙媒體《先鋒報》（LaVanguardia）報導，食品科技專家暨加泰隆尼亞開放大學（UOC）健康與永續飲食碩士課程講師AmparoGamero解釋，有些食物放進冰箱反而會改變其口感與風味，甚至加速變質。

在母親節即將到來的溫馨時刻，長期致力於推廣永續飲食文化以及環境、社會與永續發展（ESG）的「青青國際婚宴餐飲集團」，透過與台灣世界展望會的合作，推出【與愛同行】母親節專案，2025/5/1(四)~5/11(日)凡是於旗下「青青食尚花園會館、青青風車莊園、青青格麗絲莊園」預訂『母親節專案桌菜』或於5/3(六)、5/4(日)、5/10(六)、5/11(日)港點百匯用餐達8人以上。青青集團將捐款，捐贈購買台灣世界展望會的「原鄉蔬菜箱」，並將這份來自台灣土地的祝福贈予訂位顧客，讓每一場母親節饗宴都成為愛的延續。

新北市文化局推出的綠色山林療癒品牌「茶山繚療」活動，今年以「TEATOPIA」茶山烏托邦為主題，3月15日至3月16日在坪林茶業博物館展開「茶山中島」市集活動，邀請民眾享受療癒展演、市集、講座及體驗工作坊，並可依循活動官網電子地圖，串遊坪林在地店家體驗私房活動及山林步道資源，打造專屬個人茶山自由行路線。

蔬食夥伴們期待已久的「蜜蜂科長」終於現身啦！2月22日不僅是科長的破蛋日，更是台灣第一位蔬食推廣吉祥物的誕生。實體化的科科不僅萌度爆表，這次更是會出現在2025台灣燈會的「植感桃園．蔬食友善專區」，要帶領大家一同推廣永續飲食和蔬食文化。

2025台灣燈會在桃園又有新亮點！今年首創在「桃園好市」市集區（桃園樂天棒球場旁文康路上）設置「植感桃園蔬食友善專區」，集結全台20多家蔬食品牌業者輪番登場，為大家帶來多元口味的蔬食美食。從即日起至2月23日，歡迎大家搭乘桃園捷運至體育園區站，賞燈、品蔬食一次滿足！

中華電信學院推動永續發展再邁大步，於8日舉辦別開生面的「綠色感恩餐會」，會中宣布成功導入ISO20121活動永續性管理系統，成為全台第一家取得此國際標準組織型驗證的人才培訓機構。BSI英國標準協會臺灣分公司營運長謝君豪特別親臨現場頒發證書，中華電信總經理林榮賜代表受證，中華電信董事長簡志誠及執行副總經理洪維國共同見證這項榮耀；簡董事長表示，此次獲得認證不僅彰顯中華電信電信學院在活動永續性管理方面的卓越成就，更展現中華電信推動永續發展的決心與領導典範。

台中品牌建商陸府建設持續創新社區服務，近期支持「台灣生態飲食設計中心」推動的土地永續行動，日前與陸府生活美學教育基金會聯合舉辦「台灣永續飲食展之包山包海」活動，邀請12位生態廚師與1位野草茶達人，為社區住戶共同呈現28道友善土地食材製作的料理饗宴，展現從台灣高山到海岸的在地美味，以「一口一口將台灣的好、幸福感吃回來」為理念，實踐社區服務的創新模式。

灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2024灃食良食脈動講座 飲食Chill散策」，前進台北、台中、台南三地，以「海洋」、「森林」、「蔬食」為主題，扣合永續理念，邀請9位不同領域專家開講，更特別打造3堂「食」體驗，希望藉此與民眾溝通飲食文化的重要性，並從生活中落實永續行動，精彩內容已發布在灃食Youtube頻道。

永續飲食從近年來備受矚目的議題，變成已經融入生活的家常話題，而一般人的基本觀念就是：吃蔬食愛地球。無論在咖啡店、餐車或餐廳，以植物性食材為本的選擇，對經營者來說都是必備的，而且菜色的變化也愈來愈多。2024年末將至，而日本是最熱門的旅行目的地之一，無論你是嚴謹的蔬食者（vegan），還是想要安排一頓兼顧健康和環保的美食，日本2024年度「We’reSmart®最佳蔬菜餐廳」的十大排行榜，都不失為一個品質掛保證的參考。

民眾黨主席柯文哲因京華城弊案被羈押禁見，並延押至明年1月，由於黨主席請假期限11月29日將屆滿，對於是否會有代理黨主席一事引發關注，而民眾黨不分區立委提名人李貞秀透露，柯文哲4月閒聊時曾表示，如果健康有狀況就是民眾黨立委黃國昌接主席。對此，黃國昌今（16）日表示，沒聽過這樣的說法，目前黨主席就是柯文哲，所有民眾黨黨公職現階段該做的是，在工作崗位上把工作做好，不要辜負選民期待。

新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同辦理「2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」於4日隆重登場，本項競賽自105年起，迄今已連續9年，今(113)年在傳統客家餐飲基礎上融入綠色低碳概念，為國內餐飲賽事樹立新標竿，吸引全國21所大專院校與國高中職，共計161位選手熱情參與。

隨著永續旅遊成為現代人追求的新風尚，許多人在露營前會先確認營地是否有污水處理設施，或在百岳縱走行程中僅用粗鹽刷牙，力求將對環境的影響降到最低。這種低碳生活逐漸成為國民的新潮流，為了推廣這一理念，複合式低碳生活品牌植境（plantārium）於8月24日舉辦了「植境消碳節」。

Lexus始終秉持對卓越的追求，不僅在駕駛性能及造車工藝上不斷突破，更積極投入打造更永續的未來。作為全球豪華車品牌領導者之一，Lexus深知企業社會責任的重要性，並將ESG（環境、社會、治理）理念全面融入品牌發展策略。透過發展多元化的電動車款及創新科技的導入，Lexus致力於提升燃油效率、降低排放，為環境做出貢獻。為提供車主更完善的用車體驗，Lexus亦積極發展數位服務、持續精進車主專屬App「LexusPlusApp」，累積超過20萬用戶，讓車主能輕鬆掌握愛車的用車數據，並享受更智能、更環保的駕駛體驗。車主尊享服務再升級，控能減碳享好禮，為每次駕馭LINK更多樂趣。

聯合國提出「永續發展目標」（SustainableDevelopmentGoals，簡稱SDGs），事實上，民進黨立委蘇巧慧早已倡議實踐永續生活，在立法院實踐永續行動，督促政府落實聯合國永續發展目標，尤其近年來環保署為推動全民綠生活，也提出綠色餐廳的制度，目前台灣民間已經有綠色餐飲指南及其他團體在進行更為嚴謹的綠色餐廳評鑑方式，綠色餐飲指南已與有綠色版米其林指南之稱的英國永續餐廳協會正式簽署備忘錄，為國內永續飲食發展開創新局面。

為將地球永續理念注入飲食教育中，灃食公益飲食文化教育基金會8月舉辦多場相關活動，包含可讓學生學習平衡碳足跡的「平衡地球美食家-永續桌遊體驗」及集結「永續達人」分享多元生活經驗的良食脈動巡迴講座等，歡迎民眾帶領學童報名。

炎炎夏日何處去？為鼓勵認識日常餐桌，灃食公益飲食文化教育基金會在暑假期間舉辦多項體驗活動，即將在八月登場的，包括提供一般民眾免費參加的「飲食Chill散策-良食脈動系列講座」，以及針對國中小學童設計的「平衡地球美食家-永續桌遊體驗」，歡迎有興趣民眾造訪灃食臉書粉絲專頁暸解詳細資訊。 今年良食脈動巡迴講座，以「飲食Chill散策」為主題，將前進台北（8月10日）、台中（8月17日）、台南（8月18日）三地舉行。邀請各界「永續達人」分享飲食與旅遊的多元經驗，帶領民眾走入山林、海洋，感受異國食旅程，從中體會餐桌與生態間的關聯，透過日常飲食消費的選擇，可以為環境帶來正面影響。現場除精彩短講對談外，也會邀請知名綠色餐飲店家準備專屬飲品、冰品、蔬食等永續料理，讓參與活動的民眾不但學習知識也大飽口福。活動名額有限，快透過ACCUPASS平台報名【免費參加】https://reurl.cc/XRX47j。 灃食教育基金會副執行長葉俊甫表示，「良食脈動講座」希望把飲食知識以淺顯易懂方式傳遞給社會大眾，近年來融入「體驗」環節，不只透過活動學習知識，也能實際「品嚐」感受。今年以「永續」為講座主軸，邀請關心海洋的蘇格澳底貓哥林群、《怪奇海產店》作家黃之暘、1000步的繽紛台灣節目主持人蔡安和、深入山林的昆蟲專家廖智安、推廣蔬食的時尚達人顏轅詩與全植飲食作家楊開瑞等分享飲食與環境的故事，講座也邀請BarMood、山心餓意、趴利趴利台灣冰淇淋等知名綠色餐飲名店，提供活動專屬的永續餐點，讓大家進一步認識餐飲消費如何影響居住環境。邀請大家一起來開啟永續飲食旅程!

全台最大有機連鎖通路里仁社會企業的全新理念企劃「里仁誠食市集」於7月26日在新北市汐止遠雄U-Town大樓4樓盛大開幕，達成全臺136家門市的亮麗佳績。佔地超過百坪的市集，提供上千項有機蔬果、少添加食品、植萃保養清潔品及有機棉織品，並以「循環減碳」的輕施工概念，運用國產材、循環修枝木和天然塗料等裝潢材，結合主題策展和食農體驗，引導消費者在生活中實踐永續。

由外貿協會與小樹傳愛協會主辦、經濟部國際貿易署指導，以啟發偏鄉孩童多元教育並開拓其視野的大型公益活動「善愛嘉年華」，今年邁入第三屆，該活動將於8月3日至4日於台北南港展覽館1館舉辦。