# 抗氧化劑  

美國食品暨藥物管理局（U.S.FoodandDrugAdministration）近日宣布，已核准三種來自天然來源的食用色素，供食品製造商安全使用。此時正逢美國聯邦與各州開始積極行動，也逐步淘汰大家現在熟悉的人工食用色素，改用真正從天然原料提取的「染色劑」，藉此保障更多民眾的健康。

鮭魚含有豐富的Omega－3脂肪酸和維他命A、D、B等，不僅可以補腦、護眼，還能預防心血管疾病，料理上也十分簡單，只需加入鹽巴、胡椒香煎已經很美味，加檸檬和香草焗烤，錫箔紙包封，更原汁原味，盤子都不用洗！

高麗菜是家裡冰箱常備蔬菜，含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑，除營養外也十分美味，不過，高麗菜從超市或市場買回家後，究竟要不要清洗呢？近期有網友提問，「有沒有內行人知道高麗菜裡面到底要不要洗？」事實上，食藥署以及譚敦慈都曾分享正確做法，能將菜葉有效清潔，不殘留農藥菜蟲。

高麗菜是家家戶戶常備蔬菜，含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑，除營養外也十分美味，不過，又甜又脆的高麗菜應如何挑選呢？不少人認為高麗菜要「沉甸甸」有份量感的高麗菜，才代表水分充足，不過，無毒教母譚敦慈表示，其實不需要，而是可以挑選整體拿起來「重量較輕」才脆甜。

秋冬是流感及各式上呼吸道感染的好發季節，「明明已經就診也按時服藥，症狀卻一直好不了」是不少患者心中的疑問。對此，台北市立萬芳醫院家庭醫學科主任吳芝穎表示，一般人感冒病程約3天至10天，屬正常範圍內，無須過度擔心；年長者、孩童或慢性病人，若感冒期間症狀惡化，建議即時送醫進行詳細檢查及治療。至於感冒時要怎麼吃？天主教輔仁大學附設醫院耳鼻喉科醫師胡皓淳分享5種食物，其中加入一些胡蘿蔔、洋蔥和大蒜的雞湯，美味外更能提升免疫力。

隨著寶寶成長，營養需求日益增加，然而市售配方奶中常見添加香料、蔗糖等人工成分，使得父母對純淨、無添加的配方奶需求愈加迫切。熱銷歐美50國的瑞士Holle禾樂純境，採用北歐推崇的生物動力農法，結合瑞士嚴格品質標準，確保每一滴乳源純淨、無香料、無抗氧化劑，營養配比更接近母乳，為寶寶提供極致自然的滋養。在國際間，Holle是純淨與高品質配方奶的代名詞，為母乳銜接及一歲換奶的首選品牌，守護無數寶寶的茁壯成長。

酪梨油營養豐富，富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，維持心血管健康，也含有豐富的抗氧化劑有助於減少自由基的損害，延緩衰老過程等，是一項有益健康的多功能食材。近期有民眾在臉書社團推薦一款冷壓酪梨油正在特價，並大讚適合煎煮或用於涼拌沙拉製作沾醬。

網路上時常流傳各種美容偏方，其中一項惹眾議的說法是「吃精液可以養顏美容」，讓不少人感到好奇甚至嘗試。但這種說法真的科學嗎？泌尿科醫師高銘鴻近日在一段影片中，為大家解開迷思。

秋葵富含多種營養素及纖維，其中的果膠有助於降膽固醇，維他命C和抗氧化劑有助增強免疫系統。不過，很多人不喜歡吃，因爲黏滑口感讓許多人不太接受，其實煮秋葵不一定會煮出那麼多黏液，以下整理了秋葵最佳烹調方法一次看！

隨著年齡的增長，身體也不斷產生變化，家醫科醫師李思賢指出，部分人40歲過後可能逐漸出現「老人味」，源自於皮膚分泌Omega-7油脂，在被氧化後產生2-壬烯醛而成，這種味道多集中在皮脂分泌旺盛且不易清潔的部位，僅用水難以去除，究竟該如何消除味道呢？

蘑菇被視為超級食物，含有豐富的營養價值，根據2018年《食品化學》期刊的文獻綜述指出，蘑菇含有大量維生素B、銅、鉀、硒和鋅等礦物質，以及抗氧化劑。近期「新莊公有市場菜販廖炯程」分享，許多關於蘑菇的知識，包括蘑菇的由來、在台灣的興盛的原因。以及大家最關心的，蘑菇是否需要清洗，也加碼分享挑選和保存的撇步。

番茄炒牛肉是一道下飯的家常菜，有番茄的酸甜，牛肉的香氣，扒幾碗飯都沒有問題！這道家常菜簡單易煮，烹調時間僅15分鐘以內。以下簡單分享切牛肉、醃牛肉以及煮番茄的小撇步。

每年9至11月是秋刀魚的產季，這時候的肉質最為肥美，由於身型細長，銀色魚肚像一把武士刀，故名秋刀魚。除了刺身級秋刀魚，我們最常見的是超市的一包包冷凍秋刀魚，雖然便宜但營養價值高，不過，最頭痛是應如何烹調，到底該如何去除苦味，以下整理了秋刀魚

不少人在減重或減脂時期，喜歡以地瓜取代米飯和麵條等精緻澱粉，不僅能有飽足感，也能補充纖維，促進腸道蠕動，營養師張語希分享，烤完或蒸完地瓜做一件事，不僅能讓熱量減半，還能順便降血糖、血脂，讓地瓜成為減重事半功倍的好夥伴。

據悉，平均每五個人中就會有一人患上癌症。雖然現在有諸多方法可治療癌症，但每年仍有數百萬人死於癌症。據世衛組織（WHO）統計，僅在2022年，全球就有近1000萬人因癌症去世。這也讓一些打著抗癌標簽的食療大法走紅網路。

水蜜桃正值當造，產量多又特別甜，就連營養價值也很高。有外國營養師就綜合出水蜜桃的8大健康益處，它不但抗氧化力強，還能護膚及紓緩敏感症狀等。

人體的膠原蛋白生成在20歲的時候到達頂峰，接著便會逐漸遞減，到了25歲，膠原蛋白的流失讓人開始有感，皮膚失去彈性、細紋增多，甚至關節也變得僵硬疼痛。膠原蛋白作為人體中重要的結構蛋白，對維持皮膚、關節和骨骼健康至關重要。因此，通過補充膠原蛋白來對抗衰老、維持身體健康，隨著年紀增長越來越不可忽視，然而面對琳琅滿目的膠原蛋白產品，該如何挑選最適合自己的一款？以下將帶你深入了解膠原蛋白的功效、如何正確補充膠原蛋白，以及挑選膠原蛋白補品的3大關鍵點，最後也將目前市面上好評最多的5大膠原蛋白產品評比列出，以下帶你選出最適合自己的膠原蛋白！

番茄營養價值高，相信大家最熟悉的就是維生素C和茄紅素，其實它還有很多其他營養，對人體更有3大健康好處。有指炒過的番茄，茄紅素將會大爆發，不過專家就說，怎麼烹調番茄就視乎你的營養需要！

花椰菜，又叫白花菜或菜花，在菜市場常被稱為「北灰」。是一種屬於十字花科的蔬菜，顏色主要是綠色。它的食用部分主要是花蕾與嫩莖，因為其營養價值高且健康，頗受人所喜愛的青菜。「新莊公有市場菜販廖炯程」分享，花椰菜是富含維生素C和膳食纖維，對於提升免疫力和促進消化有著重要作用。此外，花椰菜中的抗氧化劑有助於抵抗自由基，降低罹患慢性病的風險。那麼，要怎麼挑選優質的花椰菜呢？以及該如何清洗花椰菜，才能夠吃得健康又安心？

中秋佳節即將到來，勞動力發展署北分署特別推薦所輔導的花蓮地區7家「多元就業開發方案」執行單位及10家「創業鳳凰」店家推出的中秋禮品。這些具有獨特地方風味的在地良品，不僅展現了花蓮豐富的自然與文化，更為震災後受創的產業注入了一股強勁的支持力量。無論自用或送禮，這些禮品都是心意滿滿的最佳選擇！