# 愛玉凍  

一期一會為期4天的「2025東京國際食品展（FOODEXJAPAN2025）」於今(11)日在東京國際展示場TokyoBigSight盛大開展，高雄市副市長羅達生率9家首選在地優質農產，以「高雄物產館」參與此次盛會，希望透過參加全世界三大食品展，推廣農產品的創新與多元化，積極拓展海外市場，創造外銷新商機。

臺灣農村好物進軍日本，農業部黃昭欽次長昨(9)日見證台中市沙鹿區果菜運銷合作社童育賢總經理與重光產業株式會社（味千拉麵）重光克昭社長在日本福岡正式簽署合作備忘錄（MOU），共同推動農業部農村發展及水土保持署輔導之臺灣「農村好物」進軍日本市場。這次合作也是台灣滷肉燥軟袋罐頭首次上架日本通路，其餘包含來自臺灣的愛玉吸飲、滷肉燥、芒果乾等10款農村好物將正式於熊本知名連鎖拉麵品牌味千拉麵門市設立店中店並上架販售，首批門市包括本店、富合店及東BP店。

編按：愛玉低熱量，又能夠增加飽足感， 果膠及酵素都有助於促進腸道蠕動。愛玉更成為臺灣人的平民美食，愛玉是怎麼被發現的？而愛玉如何靠「搓洗」膠化變成愛玉凍？本文摘選愛玉的製作原理，帶讀者一探究竟！

台灣是水果王國，因為地處副熱帶、熱帶，加上高低海拔差異大，各式各樣的水果都能在台灣見到。不過，有一種水果全世界只有台灣有，就是做愛玉的「愛玉子」。愛玉子完全成熟時可以直接吃，也可以去皮曬乾保存，曬乾的愛玉子套上乾淨的絲襪、濾袋在飲用水中清洗就能變成滑滑的愛玉水，經過冷藏就是大家常見的愛玉凍。

2024新北市客家桐花祭以「桐樹下食∞茶當鬧熱」為主題，結合區公所合作辦理賞桐小旅行，4月15日已開放報名，民眾反映熱烈，名額秒殺一空，報名成功的朋友還可以加碼參加「賞桐旅行愛食∞茶」線上抽獎，於小旅行當天與「食∞茶」活動合影，分享心得，就可獲得抽獎資格。

高市府農業局將率領轄內9家高雄首選農產業者赴日參加東京國際食品展，讓兼具健康與美味的酸甜滋味搶攻日本市場，其中日本首次亮相的「好結果果脆」禮盒，選用來自高雄的鳳梨、香蕉及芭樂等果品製成冷凍乾燥果脆，克服鮮果保存不易、帶來不受檢疫限制等優勢，農業局長張清榮表示，期待透過全球前三大的東京食品展，拓展高雄在地優質農產品的海外市場，讓優秀農產走出高雄、邁向國際，外銷訂單衝出「好結果」。

台灣人日常喜愛的甜點「愛玉」在日本的NHK晨間劇《爛漫》（2023年9月底播出完畢）登場，一舉成為話題。植物名為「愛玉子」，二戰前一度傳入日本。另一方面，現在的台灣是以「愛玉」的名稱販售。有著軟嫩有彈性的獨特口感和清爽的味道，經歷了70年以上的時光，是否會在日本重新復活並扎根下來呢？

嘉義縣長翁章梁5日親自前往日本沖繩，將嘉義優鮮農特產禮盒銷售至日本，昨日於琉貿百貨公司舉辦「嘉義優鮮-嘉義縣農特產品展售會」，除了介紹嘉義優鮮限定款禮盒，還準備試吃活動及嘉義特色愛玉手作體驗，獲日本消費者及記者熱情支持。

原住民族委員會、高雄市政府原住民事務委員會為推動高雄原鄉地區愛玉產業發展，提升原民產業高值化與應用技術，委託工業技術研究院執行「高雄山籟愛玉KaohsiungTabakai委託專業服務案」，推動產業六級化，串聯一級產業優化與智慧化、二級技術建構與強化、三級行銷多元化，打造原鄉愛玉產業新亮點。

夏天來一碗消暑聖品「愛玉」，是再舒爽不過的事，但你知道愛玉是台灣獨有的特產嗎？有網友發文道出這一驚人事實，引起網友討論，紛紛感嘆：「長知識了！」

在屏東大鵬灣舉行的台灣燈會被喻為「史上最美台灣燈會」，屏東縣長潘孟安今天表示，縣府邀請網紅黃小玫為燈會拍攝的「海與光」，入選日本國際觀光影像節最佳東亞影像獎。

網紅黃小玫以一首「我們在台灣見吧（台湾で会おうね）」在YouTube點閱破109萬人次，可愛清新風格大受網友歡迎，屏東縣政府特別邀請她為明年台灣燈會創作宣傳音樂影片，昨（13）日正式發表「海與光（我們在屏東見吧）」，屏東美景美食全部收錄在歌曲中，輕快的曲風連屏東縣長潘孟安都忍不住跟著起舞，歡迎大家來屏東。

苗栗縣政府為推廣縣內農村發展，舉行「金牌農村選拔」，根據生產、生活、生態方面成果進行評比，選出12個社區進入縣內第二階段決選，其中三個鄉鎮的農村社區脫穎而出，將代表苗栗參加全國比賽。 

家裡有因年紀漸長或疾病而吞嚥困難的長輩，學會正確的餵食方法就顯得更加重要。許多人不知道該到哪學習正確方法，有鑑於此，照護專家朱偉仁寫下最實用的幾招，最常見疾病的「對付」方法接下來將詳細介紹。

夏日艷陽高照、暑氣逼人，喝一杯冰涼的檸檬愛玉，或是吃一碗清爽的仙草冰，簡直是人生一大享受！不過，你知道嗎？傳統的愛玉和仙草製作方法繁瑣，為了節省時間和成本，可能有一些愛玉和仙草並非想像中的天然。（封面圖片來源/othree@flickr）

記者吳素珍／南投報導