# 急速冷凍  

2025年日本東京國際食品展於今(11)日盛大開幕，台灣館以史上最大規模亮相，集結14個縣市、193家業者共同參展。其中，嘉義縣長翁章梁親自率領8家業者，以「阿里山的美好滋味」為主題，設立「嘉義優鮮館」，向日本市場強力推廣在地優質農產品。

嚴選代理國際高品質精緻家電的嘉儀企業，與已有75年歷史的德國頂級家電品牌LIEBHERR利勃攜手合作20年，利勃以卓越德國工藝、獨家冷藏技術及高質感設計，穩居台灣頂級冰箱的領導地位，深受消費者青睞，更不斷推陳出新，今宣布利勃獨立式冰箱全系列新品登場，滿足台灣消費者對高端家電的需求。涵蓋60公分窄身且多種組合設計，包括上下門、雙門對開、三門及四門對開冰箱款式，更搭載全球獨創冷藏冷凍雙系統、直冷冷藏技術、冷凍室可達-32度的超低溫設計，讓食材保存簡單直覺，輕鬆維持食物最佳鮮度與狀態，提供更多靈活應用的可能性，且全系列新品皆符合一級能效，更省電節能。即日起，已在嘉儀展示中心及嘉儀各百貨專櫃開放體驗，消費者亦可洽詢嘉儀特約廚具經銷商，為家庭打造兼具實用性與品味的理想生活空間。

編按：愛玉低熱量，又能夠增加飽足感， 果膠及酵素都有助於促進腸道蠕動。愛玉更成為臺灣人的平民美食，愛玉是怎麼被發現的？而愛玉如何靠「搓洗」膠化變成愛玉凍？本文摘選愛玉的製作原理，帶讀者一探究竟！

主打平價、好茶、時尚的茶飲品牌「先喝道」是「古典玫瑰園」集團於2016年所創。以高品質的台灣茶和特色英國茶的風格，獲得許多老饕們的好評。預計2025年將破百家分店。提供多款受歡迎的飲品，包括四季春茶王、輕焙穀麥茶等經典純茶，還有超夯的英式玫瑰拿鐵、創新的英式水果茶和硬頸乳茶等特調飲品，每一款都不容錯過！根據Dcard網友的推薦，我們整理出「先喝道」7大必喝飲品，還有店長的私心推薦，這篇攻略先收藏起來，下次不知道要點什麼的時候就快拿起來看看吧！

海鮮買回家後，到底該如何保存與解凍，才能保持食材的新鮮度呢？許多人經常會將蝦子及魚肉放入冷凍庫，並在烹調前改放至冷藏解凍，然而專家指出，「冷藏解凍」的方法容易滋生細菌，而且口感也會變差，建議使用流水快速解凍後，立即下鍋烹煮，才能讓肉質和營養成分維持在最佳狀態。

便利超商不只提供多種便民服務，也有不少物超所值的美食，就有網友在社群平台分享，她最近在逛全家時驚喜發現一款「人氣甜品」重新回歸，而且售價還大幅降價100元，讓她立刻衝去囤貨，話題引發討論。

「2024愛你愛食在澎湖」澎湖物產展即日起於10/31止，在大樂購物中心1F特賣場推出，賣場邀請澎湖優質的在地廠商來高雄展售澎湖特色商品。其中，澎福古棗味販售「炸棗」，Q軟糯米皮包入澎湖花生研磨而成的花生顆粒內餡，高溫油炸後起鍋放冷，外皮口感Q彈，內餡香甜不膩口，炸棗是在澎湖婚宴喜慶大日才能嚐到的傳統美食，在今（19）日至10/20快閃限量販售，市民要把握機會搶購。

澳洲總理艾班尼斯（AnthonyAlbanese）和中國總理李強10月10日在寮國舉行的東協（ASEAN）領袖峰會期間，舉行雙邊會晤，就澳洲活龍蝦重新輸入中國市場的時間表達成共識。這意味，過去4年的中澳貿易限制幾乎已全部解除。

創下單日銷售六萬片佳績的台灣品牌島嶼生吐司，於2024年9月11日至16日期間，前往日本鶴屋百貨參加年度麵包祭活動，並成為全場唯一的台灣廠商。

買魚回家，到底該如何保存才能保持新鮮度呢？許多人經常會將魚放入冷凍庫，並在烹調前改放至冷藏解凍。然而專家指出，「冷藏解凍」的方法，反而會導致口感變差，且更容易使生菌數增加、魚肉營養流失。

台北國際食品展將在6/26熱鬧登場，珍珠奶茶的超級愛好者、味全龍啦啦隊長李多慧將帶著啦啦隊員馬妹、張晴一同來到卜立食品大吃「即食珍珠」。

7-ELEVEN攜手桃園市府桃園好農合作於6月12日起推出「水蜜桃牛奶霜淇淋」，加入當季新鮮的拉拉山水蜜桃鮮榨果汁，保留更多甜度與香氣。拉拉山水蜜桃生長在高海拔地區，氣候涼爽、日夜溫差大，使得水蜜桃特別香甜多汁，再加上瑞穗鮮奶細緻口感融合，每支售價49元。

屏東縣政府為行銷屏東在地好物，即日起至30日在高雄夢時代購物中心3F蛋型空間舉辦「夢見好屏好物-屏東物產展」，全力為屏東農特產品拼通路、拚商機！現場規劃有四大主題專區，分別是「嚴選伴手禮」、「特色老店」、「優質農漁畜產」及「文創商品」，期待透過屏東物產展將豐富、多樣且優質農漁牧畜產品、特色伴手禮及在地美食推薦給高雄的市民朋友認識。

為期四天的2024年東京國際食品展落幕，縣長翁章梁帶領八家業者參展，吸引344位買主洽商，現場接單及後續一年商機效益5,670萬元，較去年成長2.5成。

日本是台灣農產食品的第二大出口市場，2024年日本東京國際食品展今5日開幕，今年台灣館再創歷年最大規模，總計13縣市、178家品牌企業共同參與，嘉義縣長翁章梁也親自率團帶領8家嘉義優鮮業者前往日本參展，爭取國際訂單。

編按：白飯吃不完，放冷藏再加熱口感總是乾癟不已該怎麼辦？日本冷凍專家西川剛史分享白飯保存秘訣，只要簡單1步驟，就能讓復熱後的白飯保持Q彈美味，和剛煮出來的一樣好吃。

草莓季到來，每年草莓愛好者最期待的就是這個到處都可以看到粉紅甜品的幸福時節，不管是蛋糕、手搖飲、馬卡龍、冰淇淋還是泡芙，吃下立刻幸福感滿滿！

國人愛吃海鮮，來自日本北海道干貝，尤為喜愛。元家企業進口自日本擁有北海道漁協安全認證日本干貝，食品安全有保證。原裝進口原汁原味的生食級干貝，捕撈自北海道純淨海域海扇貝，採下肉質厚實的肉柱，經急速冷凍緊緊鎖住鮮美，保留每顆濃郁鮮甜的口感，由元家企業將這份頂級鮮味直送台灣。

食創獎擁有臺灣飲食奧斯卡稱號，日前公布2023年度十大美味新品獎，其中典藏紅酒燉牛肋(冷凍料食品)來自彰化長城食堂1981；此獎項由食力Foodnext在市面上評選出年度40大優質食品，再委由臺灣30位各領域專業評審進行複審，只有10個食品可以脫穎而出，實屬不易，來自彰化的長城食堂1981今年初也拿下2023AATasteAward三星獎/二星獎各一座(也有國際美食奧斯卡獎稱號)。長城食堂創辦人鐘元駿於2021年12月獲得彰化縣政府青年創業圓夢計畫獎勵30萬元整，由彰化縣長王惠美前往頒獎鼓勵，在彰化縣府青年發展處持續協助提供創業資源與曝光度提升下，迄今在國內外已獲得7大獎賞，王縣長肯定其用心與努力。 

中西式料理中，蝦仁是使用率相當廣的海鮮類食物，不過經常吃的人可能會感到疑惑，為何蝦仁脆脆的口感，與需剝蝦殼的蝦子本尊嚐起來的口感有差呢？坊間盛傳，不僅是蝦仁，連蚵仔等海鮮在販售前都可能浸泡過磷酸鹽，導致口感改變。到底磷酸鹽是什麼？常吃對身體有害嗎？