# 單一麥芽  

威士忌市場潮流更迭，「年份」再度成為焦點。根據WSD年度關鍵報告，2025年「年份威士忌」將站回市場C位，重新強調原酒價值。但也並非單純追求酒齡，藏家們已把目光轉向蘊含「人生重要年份」的威士忌，透過珍藏重要時刻給足情緒價值，市場搶著買單。延續自然手作傳統的SPEY酒廠產量稀少，近期再度重磅釋出多種年份原桶，尤其單一桶單一麥芽威士忌「不可複製的誘惑」，成為這波趨勢中的黑馬。

 延續去年首度於台北智慧城市展「AI專區」中設立「AIBAR」後，今年再次帶來更具規模與創新的體驗，參展來賓能夠經由AI感受科技對於調酒領域的深化協作，透過人機共調方式，顛覆品飲體驗！

2017年初餾新酒就成為全球威士忌界十大最受期待的全新酒廠之一的「TheCLYDESIDE克萊薩蘇格蘭低地單一麥芽威士忌」在2021年推出創廠版威士忌「啟程STOBCROSS」，四年來僅以此單一酒款便受到全球威士忌迷的矚目。有別於市場上一般威士忌強調濃郁強烈的風格，克萊薩威士忌以簡單純粹、清新甜美的風味展現蘇格蘭低地區特有的溫潤清甜，逐漸獲得消費者的喜愛。

編按：不少人面對眾多的品牌種類威士忌，總是不知道該如何選擇，本文摘選威士忌入門必學知識，介紹及推薦４款「和台菜很搭的入門酒款」，想入坑的新手威士忌酒友必看！

金蛇狂舞春添彩，小龍進家富滿堂。告別祥龍獻瑞的甲辰龍年，2025年由象徵行動力和轉機的靈蛇年接棒，揭開豐盈美好的人生新篇章。歲末迎新之際，SPEY威士忌獨家推出五款新春限定禮盒，秉持對藝術一貫的熱愛，透過大色塊與幾何線條、光影變幻或皇室圖騰，呼應每一款頂級威士忌的深沉內涵，每款並附贈匠心獨具的品酩杯，寓意舉「杯」共迎前程似錦，替送禮之人獻上最深摯的美好祝福與吉祥寓意。

瑞典最大威士忌酒廠「瑞典高岸」明星酒款之一「BERG山」單一麥芽威士忌，以酒廠所在的國家公園地質為發想，使用陳釀PX雪莉酒超過15年的酒桶陳年，並以非冷凝過濾及自然酒色打造出大紅花崗石般顏色輪廓的甜美威士忌。甫推出即在「ISC國際烈酒競賽」得到金牌以及WWA世界威士忌競賽獲得「年度最佳瑞典單一麥芽威士忌」等殊榮。

臺北市立動物園建園110週年紀念酒款重磅登場，今年臺北市立動物園、台灣菸酒公司與買酒網共同合作，推出三方聯名紀念酒「OMAR三桶單一麥芽威士忌（臺北市立動物園110週年X買酒網聯名紀念酒）」，售價新台幣1580元，全台限量1800瓶，僅此一批，售完即絕版，即日起於買酒網11家實體門市獨家販售。前110位消費者還可獲得臺北市立動物園特製動物Shot杯乙個（市值新台幣120元）。

根據財政部關務署進出口統計資料顯示：2023年威士忌進口總金額驟升至新臺幣225億元；蘇格蘭威士忌協會(ScotchWhiskyAssociation,SWA)更公布2023年蘇格蘭威士忌出口台灣金額達3.41億英鎊(約140億台幣)，成為全球第四大市場。瞄準台灣蘇格蘭威士忌市場的龐大商機，黑松公司與國際洋酒集團麥立得洋酒公司(IanMacleodDistillers)展開合作，總經銷麥克勞德單一麥芽威士忌，今(3)日推出麥克勞德產區系列(Macleod’sSingleMaltScotchWhisky)與台灣限定的麥克勞德窖藏單桶系列(Macleod’sVintage)，這是黑松公司繼CHOYA梅酒與Hardys夏迪葡萄酒後，重要的國際夥伴，透過本次合作拓展產品線，強化酒類領域的布局。

台灣調酒師的素質與調酒的水準在亞洲地區首屈一指，許多人氣酒吧都擁有鮮明的地域性與辨識度，結合在地文化、特色建築與歷史背景發展出一間又一間令人驚嘆的新興店家；而基於台灣消費者喜愛邊用餐邊喝酒的習慣，讓餐搭酒的精緻度更是發展到在全球平均水平之上；汀士頓近年來致力於與台灣頂級酒吧、餐酒館與音樂餐廳合作，舉辦年度活動，邀請喜愛餐酒饗宴的朋友們一起走入值得品味的店家，伴隨汀士頓單一麥芽威士忌的獨特風味，享受由頂尖調酒師與駐店廚師們凝聚心血設計而成的美味結晶，在過去兩年因疫情不景氣的市場中帶動了不少話題與消費意願，同時也讓前去嘗鮮的飲迷們體驗每一間酒吧不同的風格與特色，增加店家的能見度以創造雙贏局面。

調和威士忌在我心中有一定的地位—畢竟我的職業生涯便是奠基在混合不同的東西，並創造出一加一大於二的效果。自行調和威士忌可能是有益身心的經驗，但出了差錯也可能會糟蹋好酒，我調酒時最容易陷入的困境是：如果你面前的調酒已經注定是一杯失敗品，要勇於承認這是個錯誤、懸崖勒馬，別再想著要用其他的威士忌挽回它。當這樣的悲劇發生，要記住，你永遠可以把它加進雞尾酒或是調成威士忌高球（highball），這是掩飾錯誤的好方法！

貝瑞雅仕系列威士忌在全球銷售逐年創下佳績，去年底為亞洲市場打造的年節禮盒更在尾牙前夕即銷售一空。英國總部因應市場對於口味的多元需求，首次針對亞洲/台灣市場的最愛雪莉桶威士忌推出單一麥芽鑑賞版，此酒款入口更柔滑，風味也更加豐厚，更棒的是，新品並沒有隨著市場盲目漲價，仍維持在十分親民的價格帶，期待提供台灣消費者日常飲用一個新選項。

位於北斯佩賽區的班瑞克酒廠，2024傳承龍曜，推出12年單一麥芽威士忌龍年限定版，禮獻新春。班瑞克以經典、泥煤、三次蒸餾風格威士忌聞名，使用來自世界各地的多種木桶陳年與換桶的巧妙，體現平衡醇厚美學，並經由首席調酒師RachelBarrie與其團隊的釀造工藝，展現班瑞克豐富濃郁香氣的多元性及特色風韻。

傳奇酒款與傳奇故事，孰能勝出？對於出身於蘇格蘭威士忌朝聖之地「艾雷島」的Bowmore波摩酒廠而言，風土就是酒款與故事的引路人，兩者的傳奇之說，也能跨越永恆。這既是對這座艾雷島最古老酒廠的致敬，也是回望Bowmore波摩自1779年以來、世代傳承威士忌工藝至今的執念與風味。用當地的經典傳奇故事，加乘出超越時空的珍稀之作！

香濃石楠花香與蜂蜜甘甜的獨特酒質，突出且豐沛地在黃金玉液的味蕾中跳躍，吸引世界威迷對艾柏迪(Aberfeldy)的鍾情與朝聖。新發表的「艾柏迪25年單一麥芽威士忌125年典藏特仕紀念版」，以極為珍稀的世代桶陳工藝，呼應蘇格蘭國寶詩人羅伯特・伯恩斯(RobertBurnsh)在千古流傳名詩作〈TheBirksofAberfeldy〉中，將艾柏迪喻為「幸運的禮物」的青睞，致敬125年前首次從蒸餾器流出的開拓性。

擁有鮮明個性、同時也併行精巧味蕾的複雜與平衡，「皇家柏克萊45年單一麥芽威士忌」承襲品牌兩世紀精湛的過桶工藝，使台灣威士忌迷真正領略何謂雪莉桶的過桶藝術，正式帶領世界登入威士忌在頂尖雪莉桶風味的嶄新盛世。

不同於酒廠散佈在海邊、山腰之間的登高望遠蘇格蘭威士忌高地產區，拿掉大部分濃郁、重口味的鮮明甘烈，低地威士忌走的柔和雅致路線，也將味品酩味蕾收斂至最純淬的精緻與平衡；而Auchentoshan歐肯酒廠200年仍堅持1823年使用的3次蒸餾製酒工藝，則是在口中綻放低地極致迷人的風韻，細緻收錄每一啜飲的溫潤芳香。

若說每個人都有自己的人生威士忌酒單，那麼在感性與理性之間的選擇中，你是以個人生活觀點切入的自由隨心派，還是切分產地風味的偏執講究者？以帝王之石「藍寶石」(Sapphire)為名的「SPEY詩貝藍寶石Sapphire單一麥芽蘇格蘭威士忌」，揉合英國皇室傳承的浪漫情懷及酒廠引以為傲的雙桶過桶技藝，於今年斬獲TWWA台灣威士忌大賞金牌殊榮，完美詮釋英式優雅與頂尖「台味」的結合，一舉將感性與理性發揮地淋漓盡致，創作出威士忌世界裡罕見的舌尖況味。今年秋天，SPEY特別打造全新錦盒包裝，勢必成為彰顯品味的中秋節贈禮首選！

中秋佳節即將到來，迎接疫情後首個秋節，與親友歡聚的氣氛洋溢，透過贈禮向親友長輩表達敬意，更能傳遞真心實意的祝福與溫暖。傳承著六代家族製酒精神，以雪莉工藝打造無數迷人作品的格蘭花格，以其完整的年份產品、豐富的原酒和老酒窖藏獲得無數威士忌愛好者的肯定。

身為在蘇格蘭坎貝爾鎮碩果僅存的酒廠，格蘭帝單一麥芽威士忌擁有坎貝爾鎮得天獨厚的環境優勢—-豐沛的水源、泥煤及穀類資源，也被稱為蘇格蘭「坎貝爾鎮的珍珠」。曾經在19世紀後期，坎貝爾鎮曾是整個英國人均收入最高、最能賺錢的地方，擁有蘇格蘭西南方的地理優勢，當年是造船業基地、漁業大港，並連接蘇格蘭與英格蘭、美國、加拿大的貿易中心，更是威士忌重鎮，全盛時期曾擁有三十多家蒸餾廠，號稱「世界威士忌首都」。然而在1920年代後隨著消費者喜好的改變與美國禁酒令的開始，坎貝爾鎮逐漸式微，威士忌蒸餾廠一間一間地關門大吉，如今鎮上獨留三家酒廠，其中最為人所樂道的，便是元老等級的酒廠—-格蘭帝GlenScotia。

超越五倍強度的雪莉巔峰「CINCOII舞雪莉。貳」，是由HighCoast瑞典高岸單一麥芽威士忌首創打造，強調每一種雪莉都是不同雪莉，以清澈、純淨的瑞典風味新酒，全程在雪莉桶中熟成，完整萃取五種風格西班牙雪莉桶各自細膩的風味。