# 刺激食慾  

編按：日本料理在台灣非常常見，不過大家在吃壽司時，會依照自己的喜好點壽司，但卻沒有在意吃壽司的順序。沾醬油時，有喜歡把芥末和醬油混均勻，確保每一口都能吃到清爽衝腦門的味道。不過，你知道這些步驟其實都不太對。長年居住在東京的禮儀專家陳弘美分享，正確享用壽司的方法，下次吃日本料理，或去日本玩時，就不會讓台灣人失面子啦！

常聽人說，喝飲料不健康，但其實有些飲品對身體有益。林俐岑營養師表示，帶有酸味的果醋，在餐前喝一些，可以幫助我們開胃及幫助消化，不單如此，蘋果醋還有很多對健康的正面效益，像是幫助新陳代謝、穩定三高、消除疲勞等等，非常適合飲用。

每一個曾經想減重的人都有過這樣的經驗，只要大夥兒聚餐、聊起減肥，總會被身旁親友限制，這也不能吃、那也不能吃，面對愛吃的食物卻碰不得，無非是一種折磨。說起減肥的地雷食物，許多人腦中肯定會率先浮現「澱粉」，減重真的不能吃澱粉嗎？究竟該吃什麼才能有效減重呢？

台灣夜生活超級多，酒吧、看夜景等活動數不勝數，越晚越有活力的夜貓子占不少數，有時候晚上工作、讀書更有效率，你也像小編一樣是白天一條蟲，晚上一條龍的夜型人嗎？大半夜的工作到一半，肚子餓了卻總找不到在地好吃的，老是只有超商和豆漿，真是吃得好膩啊！本篇文章就告訴你，半夜不論是嘴饞還是肚子餓，要去哪裡尋找好吃的？宜蘭宵夜的選擇超級多！有熱燙燙的雞湯、配酒最讚的燒烤、菜色超多的清粥小菜、甚至連異國料理都有哦！

睡眠是生活中不可或缺的重要因素。不過睡眠不只影響自身的疲勞程度，更會影響體重？內分泌新陳代謝專科蔡明劼醫師於社群指出，睡眠不足問題與肥胖大有關聯。最重要的機轉則包含以下3點：

跳繩是一種簡單易行的運動，不僅能夠增強心肺功能，竟然還能夠幫助減重燃脂、降低食慾。台灣陽明大學曾經有研究方指出，學童每天跳繩30分鐘，連續進行20周，可增進自律神經控制、改善學習能力。據英國《每日郵報》報導，日本早稻田大學體育學系的研究也發現，跳繩運動對於降低食慾、減少飢餓感比做其他運動的效果還要好。

宜蘭縣政府推動長青食堂計畫再升級！繼3月份社會處結合衛生局共同推出「長青食堂2.0–健康好食力·營養好煮藝」計畫，使用時令節氣食材，搭配健康烹調方式，並經過營養師認證規劃25道營養美味的春季菜單後，此次再推出夏季25道菜單，並安排6月1日在縣府社會處1樓烹飪教室舉辦記者會，期待讓縣內的長者吃得更營養、更健康！

相信許多人都有晚上和朋友聚餐吃火鍋、燒烤，或自己半夜嘴饞吃泡麵，結果隔天水腫超明顯。不過，其實不是只有吃這些重鹹的食物才會水腫，連喝飲料都可能會有鈉含量造成水腫，甚至傷腎。

吃麻辣鍋、拉麵、泡菜等高鈉含量食物，隔天臉水腫得像豬頭，許多民眾早已見怪不怪，但你知道嗎？除了鹹食之外，喝杯「甜飲料」也可能暗藏高鈉、損傷腎臟的風險！醫師提醒，市售的果菜汁、巧克力牛奶等飲品，其中添加物的鈉含量也不低，三高患者應避免飲用，下次買飲料前記得先看清楚標示。

「吃，讓我感到舒服暢快！」如果你聽到這麼一句話，大概會認定說話者是個愛吃鬼吧！實際上，吃本來就是一件令人感到開心的事情，因為食物中若有某些營養素與情緒的神經傳導物質有關，把這些食物吃下肚確實能調整情緒，如此一來，吃的確會讓人感到開心。所以，以後若是聽到相關的話語，千萬不要再認為別人愛吃了，他說的可是有科學根據的事實呢！

近年來，許多研究及臨床經驗顯示腹部肥胖及腰圍過胖都會增加心血管疾病機率，不僅影響身材更造成了健康問題，營養師高敏敏於臉書貼文整理出4種「肚子型態」，現在一起看看營養師怎麼說！

原來「色彩」的背後竟有這樣的行銷作用！你有聽過「7秒鐘色彩理論」嗎？這是指消費者在選擇商品時，最多只需要花7秒就可以確定有沒有興趣，其中「色彩」影響大腦高達67%。也就是說，色彩不只可作為品牌識別的工具，也在消費者決策中扮演很重要的角色。

壓力大會害人肥胖嗎？過多的壓力容易減緩新陳代謝，而過高的壓力荷爾蒙（可體松）會不斷告訴大腦儲存脂肪以備不時之需，所以食量變大，嗜吃高熱量食物，使人不知不覺吃更多，肥油越多。營養師分享6大食物具有舒壓的效果，助你遠離「壓力型肥胖」！

現代人隨著飲食習慣的改變，在常常外食的情況下，不少人都有腹部肥胖的問題，對此，營養師高敏敏在臉書發文表示，小腹不只是外觀問題，而是健康威脅，很多研究及臨床經驗都發現腹部肥胖、腰圍過胖，會增加心血管疾病機率！她也分享了4種不同類型的肚子以及改善方法，一起來看看你是哪一種吧！

從二戰到現在，相對於人類社會的悠久歷史不過短短的70多年，台灣島上的人們卻已經歷經各種對肉食的文化背景，從經濟環境太差根本無肉可食，到經濟爆富後憂慮肉吃太多對健康不好，再到怕澱粉吃太多影響體態又開始專注吃肉……，當然，比起同樣熱量的澱粉價格，這當然要經濟好到一定程度才能這樣「健康」。

在喝酒前吃些東西，除了可以止餓，還能夠平衡電解質(Electrolytes)，而且如果吃對食物，還能減緩因為酒精(Alcohol)而造成的一些不良影響。但如果吃錯食物的話，反而可能會導致腹脹(Bloating)、脫水(Dehydration)、胃食道逆流(Heartburn)和消化不良等症狀。因此以下將為您介紹11種適合在喝酒前、喝酒時，以及酒後吃的食物，來減緩酒精的吸收速度以及身體的不適。

不少人總愛高喊自己「呼吸也會胖」，但到底要如何與易胖體質共存？台大今（8）日發表最新研究成果，指出6大運動項目能有效降低肥胖基因的影響，其中又以慢跑最為顯著；令人意外的是，不少人喜愛的游泳項目卻沒有明顯成效，在冷水中游甚至還有可能刺激食慾。

壓力太大也會造成一身肥肉，不要懷疑，這是真的！營養師表示，在營養門診的諮詢經驗中，常常有很大一部分人，就算努力節食少吃、拚命運動，減肥效果還是有限，而且當壓力一來，可能一整天忙到只吃一餐，體重仍然不斷上升。建議補對包括鈣質、Ｂ群等6大營養素，就能輕鬆擺脫壓力肥！

據說1940年代，蘇聯曾上演了一場慘無人道的人體實驗，一群科學家在獄中召集5名勇敢的受試者，將他們關閉在一間密室當中，進行長達30天不眠不休的睡眠實驗。為了能夠盡快出獄，起初每個人都躍躍欲試，不過實只過了9天就開始失控、最後受試者們成為一個個「活死人」！這場舉世聞名的「蘇聯睡眠實驗」（RussianSleepExperiment）甚至被拿來拍成許多恐怖電影、創作，而這場睡眠實驗，究竟是真是假？結局到底發生什麼事？

「辣椒」大概是世界上最極端的食物了，對愛吃辣的人來說，從麵線、蛋餅到火鍋都要沾上滿滿的辣椒才能感到滿足；對不敢吃辣的人來說，辣椒根本是來自地獄的食物，只要吃到一點點就可以讓舌頭痛不欲生。為什麼辣椒給人的感覺那麼極端呢？愛吃的人到底在想什麼？這一切都要從辣椒中所含的神秘物質「辣椒素」談起。