# 冰箱NG習慣  

通常為了延長食物保存期限，會放到冰箱保存，不過，其實冷藏並不總是維持食物品質的最佳方式，根據西班牙媒體《先鋒報》（LaVanguardia）報導，食品科技專家暨加泰隆尼亞開放大學（UOC）健康與永續飲食碩士課程講師AmparoGamero解釋，有些食物放進冰箱反而會改變其口感與風味，甚至加速變質。

許多人家中的冰箱常存放大量肉類、海鮮等食材，容易飄散難聞的腥臭味，想改善冰箱「五味雜陳」的情形，該怎麼做才好？林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《小宇宙大爆發》節目上表示，冰箱有異味，通常是醬汁外溢或有東西腐壞，務必要找出來源，去除才有用。譚敦慈建議，民眾可使用看護墊，鋪在冰箱層架上，一旦有東西倒了，便能盡速發現、馬上清理乾淨，「也不會產生臭味，真的很好用。」

現在外出吃飯愈來愈貴，相信不少人也都選擇自己在家煮，家中廚房都會儲備一些如鹽巴、醬油、砂糖等必會用到的調味料，不過，你知道這些調味料開過以後該如何保存呢？日本專家最近在電視節目上分享了保存調味料的方法，原來醬油放流理台其實很NG，一起看看正確的做法吃得美味又安心吧！

夏日即將到尾聲，但天氣依舊非常炎熱，家中冷氣開不停，收到帳單時才驚覺超傷荷包。就有一名網友表示，他自己收到電費單時相當驚訝，懷疑是否是老舊電器在吃電；引來網友們紛紛回覆。

冰箱是家家戶戶的必備電器，但長時間囤積太多食物，或是沒有定期清理，就會產生濃濃異味，近期就有網友說，家人常把不新鮮的魚放進冷凍庫，結果整個冰箱都充滿魚腥味，對此，內行人紛紛建議他用保鮮盒裝起來，也有專家教大家如何製作天然的清潔劑。

冷凍鮭魚是十分容易處理的食材，解凍後只用鹽和胡椒調味，也能做出美味的菜餚。不過，很多人也有疑問：冷凍鮭可以用水解凍嗎？解凍後需要用水沖洗魚身嗎？到底買回來的冷凍鮭魚應該要如何處理？原來不當的解凍方法會引致「組織胺中毒」（又稱「鯖魚中毒」），出現食物中毒的反應。

台電6月起實施夏季電費，夏季電費比較高，是因台灣夏天氣溫高，民眾開冷氣、用電需求大增，台電必須啟動發動成本較高的機組，導致供電成本上升。一般家庭若是每月用電量420度左右，電費會增加115元；若加上冷氣的耗電量而超過1000度，電費則會往上增至656元。如何謹慎用電也成全民課題之一，日前有民眾發文表示，自己家中的車庫用電是以鐵捲門和照明為主，2個月基本電費不到70元，近期有鄰居向他借場地，擺了2台營業用冰箱，結果收到電費帳單上顯示2台冰箱2個月的電費是2966元，引起一片譁然。

衛福部17日公布最新國人十大死因統計，癌症（惡性腫瘤）仍占據首位，已連續42年蟬聯死因之首，每9分53秒就有1人因癌症死亡。毒理專家招名威近日上節目時透露，他的母親生前使用冰箱時有不少危險習慣，導致最終罹患胰臟癌過世，令他不禁感慨道「媽媽的癌症是省出來的」。

夏天電費因為「用電量」與「電價」同時增加，民眾易有電費大增的感覺。台電列出4個用電NG行為，如冷氣溫度調太低、冰箱東西塞到爆、保溫模式持續開、待機電器未切斷電源等，並提醒正確的「用電秘訣」。

「NG格局到底能不能買？住了真的不好嗎？」相信這是許多人心中的疑問。其實，NG格局並非真的一無是處，也不是無法破解，只要善用裝修技巧，一樣能夠完美變身。大多數人買房，最重視的除了價格、地段，就是格局，更有不少人篤信風水，認為壞格局會影響主人的運勢，輕則家庭失和，重則疾厄纏身。

這兩年來，颱風遇台灣就轉彎，雖免去水災之苦，導致台灣面臨73年來最大的乾旱；這波乾旱缺水，不只影響民生、農耕和工業用水的供應，連發電都受到影響。今年1-3月，整體水力發電減少15%，其中乾旱嚴重的中部大甲溪水力發電廠更大減46%，影響電力調度甚鉅。

飯沒吃完當隔夜菜或帶便當，相信這對多數民眾來說相當不陌生，不過若是沒有注意相關細節，恐怕會吃出健康問題。日前就有媒體報導藝人的母親因為吃隔夜菜食物中毒，差點引發敗血症的消息引發關注。人們為了健康會遠離衛生不良的攤販，同樣的，自己準備的食物也應做好把關。營養師提醒，準備隔夜菜衛生觀念不能馬虎。

現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。

過年一家人團聚，食材消耗量大，媽媽們習慣趁大掃除清理完冰箱後，就大肆採購年貨，再一次把冰箱塞得滿滿滿，但是如此一來，不僅會阻礙冰箱內的空氣流通，部分食物也可能因不正確的保存方式而變質或影響風味。究竟哪些食物不適合放在冰箱內保存呢？鄭欣宜營養師認為以下4種食物特別需要留意：

隨著環保意識抬頭，越來越多人習慣外出時隨身攜帶保溫杯！不過，近來網路卻盛傳：「保溫杯不能泡茶、裝咖啡、果汁、牛奶，否則恐將使保溫杯內壁不鏽鋼遭酸蝕，導致重金屬釋出，影響人體健康」的說法，引起網友恐慌，究竟以上論述是真是假？且聽毒物科醫師怎麼說！

記者黃村杉／新北報導

影響咖啡豆保存有三項因素：溫度，濕度與氧化速度，如何買到週轉率高且新鮮的豆子、買了好豆子怎麼保存。