# 冰箱門  

美國因禽流感疫情，當地雞蛋價格飆漲、庫存緊缺，很多民眾囤購雞蛋。至於臺灣雞蛋價格直直落，產地價格與批發價落差不小，也引發爭議。不管蛋價便宜或昂貴，毒物科醫師提醒，雞蛋「建議保質期」相當短，一次不要買太多，如果食用「過期」或保存不當的雞蛋，容易因為微生物汙染，引發急性腸胃炎。

近期天氣轉暖，不少民眾頻繁開啟冰箱取用冷飲、冰品，然而若冰箱膠條老化或密合不良，恐導致冷空氣外洩，不僅影響食物保鮮，也可能導致壓縮機頻繁運作，造成耗電量增加。台電提醒，冰箱全年無休運轉，民眾應定期檢查並保養膠條，確保運作效能與節能表現。

通常為了延長食物保存期限，會放到冰箱保存，不過，其實冷藏並不總是維持食物品質的最佳方式，根據西班牙媒體《先鋒報》（LaVanguardia）報導，食品科技專家暨加泰隆尼亞開放大學（UOC）健康與永續飲食碩士課程講師AmparoGamero解釋，有些食物放進冰箱反而會改變其口感與風味，甚至加速變質。

台中去（2024）年1月間發生一起家暴致死悲劇，一名男子因不滿2歲多兒子玩冰箱門，竟抓住男童身體撞擊冰箱，造成男童顱內出血等傷勢，送醫搶救不治。檢方日前依傷害致死等罪嫌將吳男起訴，將由國民法庭審理。

台灣人愛吃蛋，路邊攤、餐廳或家庭料理等都有蛋的身影。不過，雞蛋買回家要清洗嗎？尖端要朝下還是朝上？有「無毒教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在節目《挖健康》上表示，除非要立刻烹調，否則無論是洗選蛋或非洗選蛋，皆不可直接用水洗，「因為蛋有毛孔，直接下水洗，水會進去，這顆蛋就會壞掉。」此外，她提醒，蛋放置於冰箱內，要記得蛋的尖端朝下、圓端朝上，便可延長保鮮時間。

走一趟大賣場，架子上五花八門的蛋種，往往讓消費者無所適從。在業者大力的吹捧下，民眾似乎也被灌輸黃褐色的蛋一定比白雞蛋營養，來自牧場的雞蛋一定很新鮮等觀念，但是，真正新鮮營養的雞蛋真是如此嗎？養生專家王明勇表示蛋的顏色無關營養度，與雞的飼料有關，而選購優良的蛋，可從搖、摸、看3個簡單步驟就能買到好蛋。

雞蛋營養豐富且變化多元，不管在料理均可看見其身影，是許多家庭不可或缺的食材，不過，雞蛋應如何保存？又能保存多久呢？約翰遜和威爾斯大學食品創新與技術學院的講師KellyFernandes分享雞蛋保存方法，保存雞蛋的最佳方法是將它們放在原包裝盒中直接放入冰箱，且若要判斷雞蛋有沒有壞掉，可以用簡單4招判斷，其中2招「免敲破殼」就能秒判斷新不新鮮。

廚房如果使用完沒有馬上清潔，容易殘留頑固污垢，特別是抽油煙機、瓦斯爐都算是油汙重災區。以下教你清潔廚房的7個天然妙招，不必費力就能輕鬆清除油煙和污漬。

2025年元宵節為2月12日，元宵節為台灣的重要節慶之一，吃元宵已成不少家庭的傳統習俗，象徵著團圓與幸福。有網友有疑問，為何很常遇到湯圓表面出現了明顯的龜裂，裂縫十分嚴重，甚至擔心煮熟後餡料會漏出來。這樣的狀況不僅影響了湯圓的外觀，還讓她對湯圓的品質產生了疑慮。迅速引起了其他網友的回應，有人分享了自己也曾經遇過類似情況，有人則提出了如何避免湯圓裂開的方法。

一個人的財富累積，可能與日常習慣有關！根據日媒《YAHOO！JAPAN》報導，日本一名理財規劃師村越克子走訪了日本各地的家庭，發現不存錢的人，在冰箱存放食物的5個特點，包含沒把買回來的肉從發泡塑膠盤上取下、塞滿冰箱門、買了2個相同調味品等，處處彰顯出不懂節省的習慣。

雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的長輩來說，更是常見且容易取得、價格合宜的優質蛋白質來源。不過調查發現，許多民眾不清楚如何判斷雞蛋新不新鮮、常以為紅殼蛋比白殼蛋營養、和雞蛋買回家的正確保存方法。董氏基金會揭曉「雞蛋6大迷思」一次看懂！

雞蛋是生活常見食材，但你知道正確的保存方式嗎？近日一名日本廚師就指出，雞蛋必須冷藏才能保鮮，同時還得注意2大條件，才不怕雞蛋變質損壞，甚至使細菌跑進裡面，影響食品安全。

過去台電就曾在臉書上分享冰箱省電三招，包括：冰箱裝8分滿即可、減少冰箱開關次數、冰箱門要關緊關密。不過，冰箱門用久了關不緊，不只容易耗電，食物還容易壞掉，那該怎麼辦才能讓冰箱關牢固，甚至讓膠條回春呢？

牛奶含有豐富的營養元素，也美味可口，每天喝一杯還能保持精神元氣，對人體有眾多益處。不少人會去賣場買一大瓶鮮奶回家喝，喝不完就冰到冰箱門邊保存。不過，英國牛奶業者克萊爾（CeriCryer）在英國廣播公司《BBC》的早餐節目中表示，門邊並非鮮奶放冰箱的最佳位置，反而會縮短牛奶的保質期。

食安問題連環爆，連雞蛋也中槍。走一趟大賣場，架子上五花八門的蛋種，往往讓消費者無所適從。在業者大力的吹捧下，民眾似乎也被灌輸黃褐色的蛋一定比白雞蛋營養，來自牧場的雞蛋一定很新鮮等觀念，但是，真正新鮮營養的雞蛋真是如此嗎？養生專家王明勇表示蛋的顏色無關營養度，與雞的飼料有關，而選購優良的蛋，可從搖、摸、看3個簡單步驟就能買到好蛋。

鮮奶富含營養，也能和玉米脆片、茶、咖啡等搭配飲用，是大人小孩都喜歡的飲品。但近日有位網友發文表示，自己喝過不同品牌的鮮奶，但總是在還沒到到期日時就酸掉，引起網友討論。

國人愛吃蛋，路邊攤、餐廳或家庭料理等都有蛋的身影。不過，日本蛋農高野昌典提醒，雞蛋買回家後，最好連同包裝盒一起冰，也要避免將其放在冰箱門的蛋架上，這是因冰箱門經常開關，導致冷藏溫度不穩定，進而影響雞蛋的保鮮。

在家時，洗澡只洗5分鐘，少開冷氣，做好垃圾分類；出門時，多走路，多騎腳踏車，多搭大眾運輸。小朋友們出於對北極熊的愛，在畫作裡，繪下從日常觀察到的永續生活秘訣。

冰箱是家家戶戶必備電器，不過使用多年常會出現老化問題，例如門邊膠條變形鬆掉、門關不緊，不僅食物容易壞掉，還會非常耗電，對此，台電就教大家簡單1招，迅速讓冰箱膠條恢復原狀，不用另外花錢買新的。 

香菜是做菜時常用的配菜，能為料理增添特殊香氣，但是通常一次用量不多，因此如何保存才不會放到發爛變黑，成了許多人會面臨的問題，對此，就有網友分享自己延長香菜保鮮期的妙招，即使超過1個月，依舊新鮮嫩綠，也不會走味。