# 保護心血管  

不少人為了身體健康、降低膽固醇，會避免攝取豬油，因為其熱量高、飽和脂肪，讓它被視為不健康的動物性脂肪，不過，近日國際媒體《BBCFuture》發布「全球百大健康食物」評比，豬油不僅入榜，更是高居第8名，超越花椰菜、鱈魚、橘子等食物。

台灣與日本地理位置接近，但平均壽命卻存在將近5歲的差距。根據內政部與日本官方統計，日本人平均壽命高達85.2歲，明顯高於台灣的80.23歲。減重醫師蕭捷健指出，除了基因影響外，日本人在日常飲食與生活習慣上的5個關鍵行為，也是促進長壽的重要原因。相較於喜歡吃肉的台灣人，若想跟日本人一樣活得健康、活得長久，不妨從這些小細節開始調整！

每次料理時切開一瓣大蒜，那刺鼻的氣味幾乎讓人想打噴嚏。但也正是這味道，代表著大蒜裡的核心武器──大蒜素（Allicin）──被釋放出來了。

編按：現代人普遍追求健康長壽，市面上充斥著各種保健品，但這些補充劑真的有效嗎？這篇文章將帶您了解不同營養素的功能，從咖啡與茶的健康效益談起，再延伸到維生素、礦物質、魚油以及中藥的作用。

全聯一款名為「冰花」（Iceplant）的蔬菜近期在社群爆紅，被封為「植物界洋芋片」的鮮脆口感吸引許多網友嘗鮮，也讓賣場賣到缺貨。冰花到底是什麼？要如何料理？又有什麼營養價值呢？

蝦子不僅口感鮮美，更富含豐富營養價值，有助於抗發炎、防癌、保護心血管健康等效果，因此深受許多人喜愛。近日就有一名網友發文求助，他川燙蝦子後，蝦子卻發黑，令他非常疑惑，對此，內行網友們紛紛解答是「退冰才煮」的關係。

編按：心肌梗塞來得又急又兇，但其實身體會提前發出警訊，例如胸痛、左臂痛、頭暈等症狀，千萬別忽視！很多人以為放支架就能一勞永逸，但血管硬化是全身性的問題，真正關鍵還是日常保養。想預防心肌梗塞，記住「護心八要點」，控制三高、健康飲食、規律運動，才是守護心臟的最佳方式。這篇文章帶你認識心肌梗塞的前兆、復發風險，還有最有效的預防之道！

寒冷的冬季，往往是心血管疾病高發的時期，尤其是在家中，人們容易因為放鬆警惕而忽略潛在的健康威脅。清晨氣溫偏低，再加上從溫暖的被窩突然起身或遭遇溫差刺激，會引發血管劇烈收縮和血液黏稠度升高，成為心血管事件的誘因。

農曆新年是家人團聚、享受美食的時光，但豐盛的年菜和頻繁的聚餐使得國人鹽分攝取量大幅增加。根據衛福部國健署資料，成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克（相當6公克食鹽），但實際攝取量往往超標。過量的鹽分攝取與心血管疾病風險密切相關，美兆健康管理機構營養師賴慧芳提醒，隱藏在年菜中的高鹽含量，不僅威脅著慢性病患，也讓每個人的心血管健康面臨潛在危機。

根據衛生福利部102年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，國人鈣質攝取情形令人擔憂。6歲以下幼兒的鈣攝取不足率高達6成，而其他年齡層則更嚴重，達到9成以上。尤其是13－18歲的國中、高中生，幾乎100％未達每日鈣攝取建議量。這樣的情況顯示，國人鈣質攝取普遍不足，補鈣成為一項重要的健康議題。而為什麼要補鈣？缺鈣會怎樣？帶您來一次看。

酪梨油營養豐富，富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，維持心血管健康，也含有豐富的抗氧化劑有助於減少自由基的損害，延緩衰老過程等，是一項有益健康的多功能食材。近期有民眾在臉書社團推薦一款冷壓酪梨油正在特價，並大讚適合煎煮或用於涼拌沙拉製作沾醬。

冬季氣溫驟降釀血壓失控，可能對高血壓患者的健康構成挑戰，根據研究，當溫度下降時，將導致部分高血壓患者的血壓上升，開業診所減重專科暨家醫科醫師許芷瑜對此推薦大量蔬菜、適量水果等「優化飲食5原則」，約3個月就能達到降血壓、營養均衡與減重多重效果。

「川崎症只要及時發現，病童就能避免一輩子因後天性心臟病而擔心受怕！」高雄長庚紀念醫院川崎症中心郭和昌教授一語道出開發全球首創的「微小核醣核酸檢測川崎症診斷」以及「紅外線一秒分辨發燒與川崎症」兩套工具的緣起。郭和昌解釋：「川崎症的診斷需符合以下五項條件中的任四項，包括結膜炎、草莓舌或嘴唇乾裂、全身皮疹、四肢紅腫或脫皮，以及頸部淋巴結腫大，再加上持續發燒五天以上，然而『紅不紅』、『腫漲程度』，有時診斷與觀察都過於主觀，導致孩童未能被及時診斷與治療，此時科技工具加入協助，將是一大助力，甚至非典型的川崎症都可以篩檢得出來。」

花椰菜作為一種便宜又營養價值很高的蔬菜，早就深入我們的飲食生活中，不過理所當然地，大家都只吃花蕾部分，梗和葉都扔掉。不過你知道嗎，其實花椰菜梗才是營養寶庫，只要懂得如何料理，就能攝取更多營養素，抗癌、護心還能延緩衰老。

台灣一年四季都能吃到種類多元的蕈菇，像是金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇，健康益處很多。楊智雯醫師最近去錄《年代健康好生活》，在節目中表示飲食加入菇類的話，可以讓血糖更穩定。

你是否有留意過自己日常的飲食或是生活習慣呢？許多人都愛吃重口味的食物，然而攝取過多這些重油重鹹的食物，可能導致脂肪堆積在血管壁中，進而導致血管硬化以及心血管疾病。想要預防心血管疾病，你知道吃什麼食物可以幫助疏通血管，並有助於預防各種血管疾病嗎？ 

最近地瓜減肥話題正夯！地瓜不但軟糯好吃、方便取得，又富含營養並增加飽腹感。今天就讓我們更詳細的來認識地瓜。先來了解地瓜的基本熱量，地瓜的熱量會因爲大小和烹調的方式而有所不同，中等大小的地瓜重量約為150-200克、熱量約在130-180大卡，大約等同於「七分滿」白飯熱量。建議如果當餐有吃地瓜的話，白飯就要減量！

豆漿、牛奶都是十分受歡迎的早餐飲品，尤其許多人早餐會喝豆漿，搭配雞蛋一起吃，認為是最佳黃金拍檔！豆漿的營養價值豐富，比起牛奶毫不遜色，因此又有「綠色牛奶」的美名。喝豆漿的好處超乎你的想像，除了能養顏美膚，還能保護心腦血管、降血糖5大神奇功效。但是，有一些族群卻要注意不適合喝豆漿喔！

台灣農產品一直以來都相當厲害，不管各式各樣的水果、蔬菜，都在國際上享有一定的名聲。有一名網友出國後發現國外的高麗菜都不對自己的胃口，好奇發問為什麼台灣的高麗菜這麼好吃，引發網友的討論。

「一天一蘋果，醫生遠離我」相信大家對這句西方諺語一點都不陌生。而近期一份發表於《美國臨床營養學雜誌》的小規模人體研究更發現，每天吃2顆新鮮綠蘋果，有助降低血液中的壞膽固醇含量。營養師也分享5招降低壞膽固醇的要訣。