# 便當菜  

送愛心便當，卻反被檢討菜色差！一名生鮮業者日前在臉書發文指出，到新北市板橋區華福里免費送出近百個愛心便當，卻被里民嫌棄菜色不如預期，還被抱怨「供餐6年來從來沒有那麼差，大家會講得很難聽」，讓業者心寒指出，「愛心便當是給有需要的人，不是給里長來充面子的」。

便當店在台灣餐飲市場中扮演重要角色，隨著消費模式改變，這門生意是否仍然值得投入？根據財政部統計，全台便當與自助餐業2024年突破1萬家大關，銷售額更是成長超過21%，成為餐飲業成長最快的類別。然而，隨著外送平台抽成加劇、原物料成本飆升，業者的利潤卻面臨嚴峻挑戰。便當店到底好不好賺？本文帶您深入剖析。

2024即將進入尾聲，LINE官方也公布今年統計出最多人使用的貼圖、表情貼、主題排名，同時也公布2024年台灣市場創作者平均累計銷售額，前十名達15.2億日圓，數據較去年顯著提升，且今年推出的「貼圖拼貼樂」功能，能自由創作貼圖，增強了貼圖的日常應用性。2024LINE貼圖回顧怎麼看？用戶可以透過「2024我的貼圖回顧」活動，來查看自己今年貼圖的使用。

國民黨全代會今（24）日登場並與130年黨慶一同舉辦；因此，國民黨採取園遊會形式舉行，現場也擺出不少特色小物供與會者購買，其中人氣最旺的當屬印上130anniversary字樣與國民黨黨徽的車輪餅，以及替大家加油打氣的氣泡水；此外，過去全代會多有黨代表嫌棄全代會的便當菜色不佳，今年國民黨也特別找來在地特色廠商，避免了黨代表們的抱怨；台中市長盧秀燕率台中立委穿中華隊球衣一起進場，展現台中隊團結氣勢。

對於外食族、上班族來說，便當是不少人的午晚餐首選。除了有澎湃的主菜外，還可以搭配三種不同的配菜，菜色多元又豐富，讓人吃完飽足感滿滿。然而，每次開便當就像在開驚喜盲盒一樣，大家對於店家隨機挑選的配菜總是既期待又怕受傷害，就怕裡頭出現自己討厭的菜色。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，曾於2021年調查過便當20大「崩潰系配菜」，今年再度調查網友最討厭的10大超雷配菜，像是常見的茄子、苦瓜、豆芽菜通通都上榜，快來看看這些讓人嚥不下的食物有哪些吧！

剛認識Claire時，看她每天都在臉書po便當照片，深色背景襯托便當的精緻妝容，那出眾的菜色都是精心搭配，宛如藝術品般亮麗，絕不是由前一晚剩菜填充；果然，那是她每天晨起的重要功課，甚至前一天就規劃好，還先畫草圖、安排便當菜餚如何擺放看起來才最美味。為了不重複菜色，Claire不僅規畫也記錄菜單，主菜、配菜、主食分門別類，就像以往在職場寫的企劃書一樣，從採買到下鍋，一點也不含糊；每天準備兩個這樣不簡單的便當：大的份量十足，給正在唸高中課業壓力重的女兒，小的少碳水，給久坐工作的先生。

台灣的蔬菜種類相當多，其中豆芽菜時常出現在便當菜中，也會在吃鐵板燒時當成配菜，看似存在感不高的豆芽菜其實營養價值相當高，低熱量的豆芽菜不僅適合減肥的時候吃，也有降膽固醇、有助排便等好處！

編按：馬鈴薯常常被做成咖哩，但其實除了咖哩，放入肉和冰糖做成馬鈴薯燉肉，不僅營養滿分，也很好下飯。擅長做菜的空姐朱曉芃，分享自己的馬鈴薯燉肉食譜。

飛往峇里島的機上滿滿興奮的大學生結伴旅遊，起飛後，我開始送飲料的SOP，親切詢問戴著眼鏡的斯文男大生：「請問要用點飲料嗎？」正在跟同學嬉鬧的大學生回答：「我要一杯番茄汁。」同事立刻遞上一罐番茄汁給我，我照慣例搖了搖，但說時遲那時快，番茄汁就這麼不偏不倚地噴濺到點餐男大學生頭上……鮮紅的番茄汁從他的頭頂慢慢流下，原來貼心的同事已經幫我開好罐，這時，除了他跟我傻住之外，周圍的乘客都哄堂大笑。

又是一個飛行超過12個鐘頭的航班，用完餐，賣完免稅品，客艙熄了燈，客人們幾乎都進入夢鄉，組員也輪班進休息室小憩。一位高大斯文的先生走到廚房來，跟我要了一杯溫水，我遞給他，他也客氣地回聲謝謝，便站在廚房外喝水，我則轉身忙碌。突然間，「碰」地一聲，回過頭時，他已經直挺挺地倒在地上，組員們一湧而上，開始照著緊急狀況的SOP處理。

由王禮霖導演兼編劇、李心潔監製的馬來西亞電影《富都青年》即將在今年12月1日正式上映，以外籍移工、聾啞人士作為切角，透過115分鐘長片演繹主角面臨的社會議題，期望喚起世人關注，除了在2020年金馬創投會議拿下FPP前瞻視野獎、鏡文學潛力故事獎，今年更是順利拿下第37屆瑞士佛瑞堡影展、第25屆遠東電影節、紐約亞洲電影節、第17屆西寧FIRST青年電影展多項獎座。

馬鈴薯可塑性高，薯餅、薯塔、薯蓉、燜馬鈴薯等等，都是一些深受歡迎的菜式。在烹調馬鈴薯菜式時，難免會先把馬鈴薯煮一煮，以減低其後的烹煮時間。但很多時因馬鈴薯經過兩次烹煮，而口感及質感變得過分軟嫩，部分馬鈴薯更會一夾便碎，實在麻煩。不過，有一個小技巧卻可以把煮過的馬鈴薯變得不再軟爛，用作燜煮確實一流。

生活中有許多天然食材對人體極具益處，海帶屬於其中之一，因為富含硒，能夠有效地捕捉自由基，調節人體機能防止血液酸化，進而降低罹患癌症的風險，此外，海帶還富含鈣質，有助於預防骨質疏鬆症，且海帶中還含有葉綠素以及微量的鐵、鈷、砷等元素，對補血非常有幫助。不過，你是否曾經思考過，為什麼海帶要打結？這些結是由人工綁的嗎？對此，臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」解釋其中原因。

台灣的便當店林立，其菜色豐富且出餐快速，受到民眾喜愛。不過其中的一些菜色如三色豆與螢光咖哩等，卻是許多人排斥的便當菜之一，然而在YouTuber「酷的夢」試吃便當菜的影片中，這兩樣菜色卻受到影片裡法國人的喜歡，更指出三色豆「簡單又好吃」，引起網友的熱議。

每當選舉告急，或黨有重大事件被追查的時候，總會有賺取選票＋轉移焦點的方法，近兩年以來，高虹安就是苦主之一。

在便當裡經常可以看到一道菜，顏色很深，形狀跟螺肉相似，呈現怪異螺旋狀，吃起來口感Q彈，味道就跟海帶、海帶芽等海菜相近。因不知其名，有人叫它「捲捲的海帶」、「電話線菜」，也有人說它是螺肉的一種。

天團五月天5月26日在北京鳥巢舉辦一連6場的「好好好想見到你」、「諾亞方舟10周年進化復刻限定版」2大主題的演唱會，吸引超過60萬粉絲到場朝聖，因此難免也需要大批人力到現場管控。不料，擔任志願者（即志工）卻爆料便當菜色十分寒酸，意外引起熱議，也釣出五月天所屬公司「相信音樂」出面回應。

56歲歌手任賢齊近期舉辦巡迴演唱會，展現好歌喉與精實體態，凍齡好身材令人稱羨。根據《健康2.0》YouTube頻道，其實任賢齊過去曾為拍戲增胖26公斤，不但體重破百，甚至罹患三高，最後靠著2招減肥方法，成功在1個月內甩掉17公斤。

不浪費食物是一種美德，也因此剩菜隔天吃、帶便當成為許多家庭的習慣。然而一名媽媽替小朋友準備便當時，剛好有剩菜，冰到隔天、加熱來吃，卻因此吃出問題。對此，中醫師余雅雯曝光吃隔夜飯菜的風險，並直言有些蔬菜別反覆加熱，以免增加罹癌風險。

便當店也有流量密碼？台灣餐飲業競爭激烈，在餐點取名上也大有學問。一名網友在批踢踢發文分享，公司附近有一家便當店，原先都是男生在消費，但重新裝潢並改名後，雖然價格上漲，但生意反而變好，讓他提出疑問，是否因為許多人對這2字關鍵字沒有抵抗力，引起討論。