台糖出產的「安心豚」梅花豬肉片被台中市政府檢出含瘦肉精，各地方政府隨即預防性下架，台糖雖強調國營事業絕不採購及使用瘦肉精，但也宣布接受消費者退貨；不過，行政院食安辦4日晚間舉行記者會，公布送驗的45件同批樣本皆未驗出瘦肉精，但中市府5日上午召開記者會，重申6次檢驗結果一致超標，陷入羅生門的肉片到底有無瘦肉精？《風傳媒》彙整各方說法一窺究竟。
中市府衛生局2日發新聞稿，提及1月15日在國防部台中福利站抽驗國產台糖「安心豚」冷凍梅花豬肉片，結果檢出國內動物用藥殘留標準不得檢出、乙型受體素之一的西布特羅（Cimbuterol）數值為0.002ppm；被稱作「豬博士」的台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗說，西布特羅較另款外界熟知的瘦肉精萊克多巴胺（Ractopamine）效果更好，但毒性高近千倍，國際皆禁用在食用動物上。
瘦肉精從哪來？台糖稱委外屠宰交叉污染 屏縣府還信功清白
據中市府衛生局說法，檢出西布特羅的梅花豬肉片，為具有台灣優良農產品標章（CAS）及農產品產銷履歷制度（TAP）雙認證的肉品，由台糖監製、信功屠宰加工；消息一出，農業部防檢署連夜赴豬場採集檢體，各地政府陸續預防性下架台糖、信功相關產品，台糖宣布全數下架回收梅花肉片產品，並將豬場的豬隻毛髮同步送至中央畜產會，及民間的台灣檢驗科技公司（SGS）檢驗。
中市府食安處抽檢肉品含瘦肉精。（資料照，台中市政府提供）
不過，台糖2日表示，作為國營事業絕不採購、也不會使用瘦肉精，為把關食安還要求所有飼料供應商送檢並提供報告，同時會抽查添加劑進行，但台糖豬肉屠宰和分切都委外，台糖豬隻是在下午屠宰，可能是代工業者上午屠宰其他豬隻後污染生產線，導致交叉污染；但信功發聲明反駁，藥物應來自飼養豬隻配方，藥劑殘留於活體，不可能在屠宰及分切作業植入。
對於台糖指稱或為屠宰時交叉污染，中市衛生局指出，反覆檢驗發現肉品皆存有0.002ppm的西布特羅，初判非刀具面被污，應為食材均勻分布瘦肉精；屏縣府衛生局也連2天赴信功查核，發現雙方簽有優先契約，屠宰順序為先屠宰台糖肉豬，再屠宰信功自家肉豬，且作業產線更換會全面清潔消毒，台糖還派專人駐點，同樣初判交叉污染可能性低。
真有用瘦肉精？農業部回溯台糖豬場 連夜採樣未檢出
然而，在各地預防性下架、擴大稽查檢驗的同時，農業部3日晚間發出新聞稿，公布2日晚間啟動回溯機制趕赴來源豬場，進行用藥稽查及採集豬血清、毛髮及飼料等檢體送實驗室檢驗後，所有樣品都未檢出包括西布特羅的乙型受體素；而嘉義縣家畜疾病防治所也至來源豬場，比對藥品進出貨資料及清查現場飼料、藥品、添加劑等，也都未發現不法藥品。
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中市府與畜產會赴台糖養豬場抽檢，現場採集豬隻血清及毛髮送驗。（資料照，台中市政府提供）
據農業部說法，包含西布特羅在內的乙型受體素，自2012年9月已公告禁止製造、調劑、販賣或陳列，防檢署自2019至2023年、近5年監測國產豬隻結果也顯示，每年檢驗豬隻血清與毛髮至少5900件，皆未檢出乙型受體素；而衛生單位負責在消費端監測，近5年國產豬肉也未檢出，理論上國內不該有任何乙型受體素，此次檢驗量又非常低，檢出原因尚待釐清。
對於來源豬場檢驗結果合格，台糖3日重申，從未購買或使用瘦肉精養殖台糖豬隻，將配合衛生單位持續調查釐清，但自當日起接受消費者對梅花肉片退貨，也已將同批下架的梅花肉品送交畜產會檢驗，同時對中市府食安處2日的抽驗結果，已正式發函依法提出複驗申請；農業部同日則說，台糖同批肉品的樣品仍取樣檢測中，待結果出爐將立即對外公布。
瘦肉精羅生門？政院檢體全數未檢出 中市府公開檢驗結果
而後，行政院食安辦4日晚間大動作聯合衛福部、經濟部、農業部，及台糖公司召開記者會，農業部說明，檢驗中市府食安處所檢測的台糖同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切、包裝的相同批次肉品樣本，共計45件樣本，涵蓋畜牧場、飼料、同批肉品，以及業者自行送驗肉品，皆未檢出含西布特羅在內的21項不得檢出乙型受體素。
行政院食安辦4日晚間大動作聯合相關部會召開記者會，圖左為農業部代理部長陳駿季、右為食安辦主任許輔。（資料照，農業部提供）
行政院食安辦主任許輔4日晚間於記者會中指出，西布特羅在全世界未曾被驗出來過，一般而言是只有在檢驗比對時才會用到的標準品，且價格高昂，不太可能摻入飼料，很懷疑為何會檢出；衛福部次長王必勝則說，中市府急於公布有行政機關的考量，也相信中市府確實有驗出，但數字太接近受測物質可被定量的最小極端值，呼籲中市府把原檢體交給食藥署。
對此，中市府4日晚間透過文字回應，食安處6次檢驗結果一致，食安是科學，有驗出也是事實；食安處2022年即取得衛福部認證，也是食藥署畜肉動物用藥聯合分工專責實驗室，此次檢測同樣是依其公告及建議方法檢驗，為求慎重還反覆檢測，皆檢出陽性，共採樣3次、檢驗3次，檢體一依建議方法得出0.018ppm、公告方法0.015ppm，檢體二按建議、公告方法皆得出0.002ppm，檢體三則依建議方法為0.003ppm、公告方法0.002ppm。
台糖已獲3紙合格檢驗報告 中市府6日邀第三方複驗
然而，食藥署5日午間公布，檢驗3件與中市府食安處檢出瘦肉精的同批的台糖梅花豬肉片後，結果均未檢出乙型受體素；而台糖5日下午再發新聞稿，公布先前自主送民間SGS台北實驗室的檢驗結果顯示，西布特羅等21項乙型受體素類，依然是未檢出狀態。換言之，被中市府檢出西布特羅超標的台糖「安心豚」梅花豬肉片，目前至少已獲3紙合格檢驗報告。
台中市政府衛生局長曾梓展（右）5日表示，目前台糖抽驗超標的剩餘肉片還可做2次化驗，為求公正將邀請食藥署、台糖公司及第三方公正人士共同參與複驗。（資料照，王秀禾攝）
儘管如此，中市府衛生局長曾梓展5日於市府記者會中強調，科學就是多少證據說多少話，對檢驗結果有信心，部分人士指稱中市實驗室有污染，但中市府1月共抽驗40件肉品，全數採用一致的公告檢驗方法及程序，結果僅台糖肉品檢出含有瘦肉精，其餘為陰性；曾梓展也說，目前剩餘肉片還可做2次化驗，為求公正將邀請食藥署、台糖公司及第三方公正人士共同參與複驗，所有人員召集完畢，最快6日即可展開複驗，並在7日對外公布複驗結果。
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不過，針對中市府所公布食安處的6次檢驗結果，曾得出0.015ppm、0.002ppm的數值，落差有7倍之多，屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌5日接受媒體電訪時表示，同個樣品檢出的數值卻差到7倍，在科學上就會存疑，檢驗可能已經有瑕疵、疑慮，若後續換1個國家認證實驗室檢驗卻驗不出，可以推論是檢驗誤差造成，「人在做實驗，一定會有誤差。」
