愛吃這一味又喜歡享受烹飪樂趣的朋友，建議一定要試試這一鍋好味道，按照食譜煮起來比各大夜市的臭豆腐還好吃。
材料【4 ～ 6人】
生臭豆腐—1000g
豬絞肉—300g
乾香菇—50g
蝦米—30g
小魚乾—40g
蒜瓣—20g
嫩薑—10g
毛豆—150g
辣椒—2 根
香菇水—500ml
清水—700ml
調味料
麻辣醬—3 大匙
薄鹽醬油—100ml
白胡椒—1 小匙
香油—2 大匙
辣椒醬—隨喜好
鹽—適量
作法
1.生臭豆腐務必用清水將表面滷水洗掉，分切成一口大小再泡水洗淨瀝乾，用叉子戳些小孔。
2.乾香菇以500ml冷水泡軟、擠乾切絲，香菇水留著備用，小魚乾和蝦米洗淨瀝乾無須浸泡，蒜瓣和嫩薑切細末。
3.起一湯鍋倒入少許油，油熱先將絞肉炒熟，再放入香菇絲、小魚乾和蝦米拌炒出乾料香氣。 （相關報導： 炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物入鍋，鹹香入味不苦澀，色澤翠綠超下飯 ｜ 更多文章 ）
4.接著放入薑末、蒜末和麻辣醬拌炒出蒜香，放入臭豆腐，倒入香菇水和清水。
