一套好用的廚具絕對可以讓烹煮料理更得心應手，但有些大家平時常用、方便又好用的廚具，長期使用下來，可能會讓我們把毒素、細菌吃進肚子，嚴重的話可能會引發腦部退化。
廚具樣式千百種，台灣醫生顏宗海曾在節目《健康2.0》中分享廚具暗藏的安全問題，更指出有3種廚具應避免使用。
要避免使用的3種廚具：
1. 鋁鍋
鋁鍋很輕且導熱快，非常方便使用。然而，長久使用的鋁鍋可能會釋出污染食物的「鋁」，吃飯時就會把它一併吃進肚。鋁本身屬於低毒性，在很多常見的加工食品都會出現，大家其實不用太擔心，因為鋁進入身體後，很快就會經過腎臟再從尿液中排出。
然而，對於需要洗腎的患者而言，萬一吃了從鋁鍋釋出的鋁，就要擔心排不掉而累積在體內造成骨頭病變，如果積在腦部的話，更會引發腦退化症。
2. 生鏽的鐵鍋
耐高溫是鐵鍋最大的好處，也可以使用很久，但如果沒有每天使用的話，就容易被氧化生鏽。使用生鏽的鐵鍋煮飯會夾雜一些微生物，所以不太衛生。
3. 發黴的木製砧板
木製砧板重量夠又耐用，是不少家庭主婦愛用的廚具之一。可是，木製砧板用久後會有一些刮痕，加上有時用完沒有立即清洗，在溫暖潮濕的環境下，就容易滋生黴菌。當發現木製砧板發黴時，有些人可能會用大量清水或清潔劑清洗，但事實上黴菌根本洗不掉，所以發黴的木製砧板還是盡量不要使用。
本文經授權轉載自U Lifestyle（原標題：三款廚具應避免使用 長期使用「這種」會導致腦退化） （相關報導： 砧板用熱水沖難以殺死細菌！日本家事達人教1招「有效消毒」，別再把病菌吃下肚 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
