紙本書閱讀風氣下降、網路書店折扣一家低過一家，早就都不是新聞，越來越少人逛書店的時代下，沒有財團、大型資本奧援的獨立書店，又要怎麼因應？《風傳媒》規劃「未來書店演化論」專題報導，一窺各家經營者面臨衝擊如何蛻變，從高雄在地社運催生的三餘書店，期望擺脫過往的書店思考，打造能夠接軌下一代孩子的新型態書店。
「我們其實很像企劃公司，以書為核心發展各種變化，某種程度上是在解構書的內容，變成現代讀者聽得懂、能瞭解的內容。」聊起這幾年來書店辦過的活動，三餘書店店長鍾尚樺說，不管是到各個小學講在地歷史，辦2天1夜的走讀行程，甚至辦2000人演唱會，都是在實踐對未來書店的想像。
去（2020）年雙11購物節，為抗議電商平台祭出新書66折優惠，全台將近40家獨立書店發起串連抗議。其中，三餘書店的臉書貼文意外掀起最大浪潮，「我們那時觸及接近30萬，也就是台灣每100個人裡就有1個人看到這件事。」
但如果看下方留言，大概只有2成網友讚許，其他不是困惑，就是不支持，大多認為書店要自己找到出路，而不是情率勒索消費者。
「我看了反而是被激勵，就是要認清事實，大家其實期待書店改變，只是講不出他們到底喜歡什麼樣子。」鍾尚樺說，「那個樣子是我們書店要自己想出來的，如果現在還繼續固守那2成的人，未來可能只剩1成。」
「要有自己的發聲平台」──從大港歷史蛻變而來的高雄書店
2013年10月，三餘書店在高雄市區的透天老屋正式掛上招牌。
那幾年台灣街頭風起雲湧，從文林苑、大埔案再到太陽花學運，由南到北催生不少以議題為主軸的書店，而三餘也脫胎自一場社會運動。
2012年，高雄市政府推動亞洲新灣區計畫，欲拆除港邊哈瑪星一帶的老屋，促使一票青年發起保存運動，成立「打狗文史再興會社」。其中，會社總幹事謝一麟與影評人鍾尚恩等熱愛電影的好友，後來在「打造屬於高雄的發聲平台」這個願景下，開設了這間英文名為TAKAO BOOKS的書店，主攻文史、人文社會，也支持獨立刊物與小誌。
高雄市政府致力推動亞洲新灣區計畫。（資料照，高雄市地政局提供）
「我們不完全只想談書，書是議題操作的後續連結，像辦一場講座之後，聽眾可以找相關書籍補充後續知識。」待過書店、做過NGO，甚至當過投資顧問的鍾尚樺，後來也在哥哥鍾尚恩的關係下進入書店。他舉例，書店最初就主打過學者管中祥的《公民不冷血》，期待透過提供各種知識、思辯，讓大家思索未來要住在怎樣的城市、怎樣的生活。
占地2952平方公里的大高雄，曾經有一度被稱做文化沙漠，而作為一間以高雄為名的書店，如何挖掘這塊土地的故事，便是思索這座城市未來的重要起點。三餘書店網站上除了書評，不乏圖文並茂的在地老店、匠人訪問，比如隱身興達港邊，曾為導演李安打造《臥虎藏龍》兵器的鑄劍師郭常喜、當年美軍官兵帶酒店小姐挑布料、訂做禮服的金孔雀名店，更拍了40多支短片，談歷史也聊城市生活。
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鍾尚樺說，這樣的成果也是拜書店團隊所賜，光是核心成員就5、6位，大家各自又有不同興趣、專長，才混和出如今的熱鬧景象，「我們把所有資源鋪成面，再從這個面說出故事，讓大家接收之後，各自找想深入的點去研究。」
這些故事往往意外精彩，比如說，三餘去年策劃的走讀活動之一，是走訪連在高雄都沒多少人知曉的山區孤軍。
紮根土地換來緣分──發掘隱身山邊的異域孤軍
國共內戰後，大批軍隊滯留在滇緬邊境，直到國民政府啟動「國雷專案」後，才將這批異域孤軍帶回台灣，安置在在南投清境、高雄美濃與屏東里港等地；其中位於美濃的精忠新村、成功新村，後來合併成精功社區，不僅保留當年帶來的雲南、緬甸文化色彩，村人更能燒出滿桌酸辣到地的滇緬料理。
最初如何發掘、接觸這樣一個地方？鍾尚樺說，一方面是社區工作者朋友牽線，另外還有前幾年的紮根。三餘過去2年來，已在山區耕耘偏鄉閱讀、體驗活動，像是帶六龜學生認識日治時期開採樟腦的歷史，也讓學童親手製作、重現當年工人入山時攜帶的「採樟便當」。
獨立書店三餘書店於高雄各地學校舉辦講座，介紹當地文史發展，於六龜龍興國小講述日治時期開採樟腦歷史。（三餘書店提供）
對精功社區的走讀規劃，三餘當然不是像旅行團一樣，帶觀光客去吃土產、看風景，而是以書籍、紀錄片為出發點，告訴大家滿桌大薄片、打拋肉背後的歷史。
不過這段課本不教的歷史，饒是有柏楊《異域》這樣的名作可供參考，對現代人仍顯遙遠，於是三餘先請社區居民、耆老到書店開講座，輔以專書《石灘地上建家園》、紀錄片《南國小兵》等媒介，再帶著大家進入社區，體驗食物與發展故事。
「過去大人有段時間不談這些事，因此現在小孩聽到這些事是失落的。」鍾尚樺指出，相較其他孤軍的落腳處，精功社區位在河床地旁，滿是鵝卵石，種什麼作物都很困難，這批人早年非常艱苦，好不容易撐到了現在，也開始想讓外界看見他們的努力，「到那邊才會看到，老兵跟他們的家眷孤苦無依，面對貧乏如何求生，這些都是高雄實實在在的故事，只是大家沒去瞭解。」
透過走訪才會發現，夾在國族無奈下的這批人，如今生長出獨特樣貌。鍾尚樺舉例，像是社區裡有自己的香料田，起源是過去國共之間無法往來，許多菜式在缺乏香料、食材下無法重現，在兩岸通航後，第一批老兵們立刻飛回去，帶著大量香料種子回來。
鍾尚樺說，因為三餘不是只想賣書，是要瞭解書的背景，過程中不斷累積在地知識再回饋給讀者，因此來參加活動的人，都是對議題、文史有興趣，是想到社區裡聽老兵講故事、談他們的生活，「我們一直跟社區合作，並試著跟書結合，尋找合適的延伸閱讀素材，而不是每次講社區推廣，就思考要拿什麼名產出來，是要包裝成另一種文化氛圍，這是書店要做的事。」
書店要做的事這麼複雜？鍾尚樺說，這就是他們想實驗的未來書店。
開書店要這麼累？未來書店得談「書店外能做什麼」
「我們30歲以上的人聊書店，其實都是在緬懷過去，很多人希望保持一個都是書的空間，這比較像我們記憶中的書店樣貌。」鍾尚樺說，但當他開始到各個學校演講時，才現孩子們的世界已經改變。
高雄三餘書店店長鍾尚樺接受《風傳媒》專訪。（陳品佑攝）
這10年來，隨著智慧型手機的發達，網路消費、社群網站與手機遊戲不斷衝擊現實世界的百工百業，書店做為一種實體店面，呈現的樣貌當然只是冰山一角。
鍾尚樺說，當然他們也可以固守最「傳統」的書店路線，店裡只有書疊得滿滿的，但就算如今書賣得再好，也無法說服新一代孩子走進書店，「如果不走出去跟他們接軌， 孩子長大很快，國中小幾年後就會上大學，那時候他們已經沒有買書習慣，想要接軌會更困難。」
但當開書店的人漸漸都生了小孩、不再是少年時，要怎麼克服跟下一代的世代差距？三餘一夥人反覆討論，結論是：不要談書店裡能幹嘛，要談書店外能幹嘛，「你只能到外面，讓他們看你做了什麼。」
鍾尚樺舉例，像這些孩子會去同志大遊行，認同某些性別、社會議題，身為書店要不要去參與？讓他們知道在這個議題上，書店可以幫忙什麼、提供什麼知識或活動，甚至結合像走讀這樣的活動，讓他們發現書店還可以有這些體驗。
2020「成人之美」同志大遊行。（資料照，陳品佑攝）
在數位戰爭互搶眼球的時代，三餘書店早就部署完畢，除了透過臉書、Instagram專頁以及LINE帳號針對不同年齡層讀者推廣，官網甚至在疫情前就架設完整商城系統，今年在疫情期間，也開設Podcast頻道，聊書、高雄以及社會脈動，林林總總的操作，最終目的無非是希望連結回實體，讓客人走進店裡。
鍾尚樺比喻，這就像是迪士尼樂園，「大家都看過迪士尼卡通、電影，總會想去一次樂園吧？所以我的書店要夠夢幻。」
展覽、劇場、演唱會全不放過 「有趣的事情我們都想試試！」
這些年來，三餘書店辦過吳明益科遊展，把《單車失竊記》的各個元素與高雄對應，再結合科學原理重現情節，店裡的講座空間除了講座外，也辦過劇場表演、獨立音樂專場，對外還曾幫歌手陳明章辦過2000人演唱會；鍾尚樺說，所有讀者可能覺得有趣的事，他們都想試一試，「你可以來好幾次都不買書，但請每次都來看看我們發生了什麼事。」
不過鍾尚樺也坦言，這種模式耗費的心力、成本非常高，「現在我為了賣1本書要做那麼多事，等於是用一本書2、3倍的成本在經營，如果只想賣書，擺明是虧死不償命，所以我們才會變得很像企劃公司。」
獨立書店三餘書店舉辦吳明益科遊展，將《單車失竊記》情節與高雄歷史結合呈現。（三餘書店提供）
三餘如今部分心力也是放在辦活動、接企劃案。鍾尚樺認為，如果這個案子是他們也想做的事，又能帶來盈餘，就等於是從書店的知識出發，再把收入回收到書店身上，這樣就撐住了整家店。
書店生態產生質變 台灣陷入獨立書店實驗期
默默地，書店的形象離過往的書店越來越遠，身兼獨立書店文化協會秘書長的鍾尚樺則指出，這幾年全台書店其實沒有變少，反倒還略微增加，「變少的都是傳統書店，增加的是一半賣書，一半做其他東西的新型態書店，這就是質變。」
熱銷書擺在架上，讀者就會自動上門的時代已經過去，即便《哈利波特》再版，刺激的也是網路書店買氣，「但如果有個地方夠有趣、好玩，讀者可能還會想踏進來，好玩、有體驗感，才是未來書店必須發展的內容」，而這些內容，都環繞著書所提供的知識。
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「某種程度上，這是在扼殺傳統書店的未來。」鍾尚樺坦言，「但現在獨立書店就是在實驗未來書店的樣貌，台灣有200、300家獨立書店，都用各自方式在實驗，過程裡可能有人消失，有人會留下來，留下來的這幾家，可能就是未來獨立書店的樣貌。」
