「魚肉料理適合搭配白酒，肉類料理適合搭配紅酒」—自以前流傳到現在的既定印象，雖然沒有錯，但是魚類及蔬菜經過某些方式烹調後，一樣能變成和紅酒非常搭的料理。 （相關報導： 日本抗老化教父不藏私！活到百歲頭腦清晰、四肢靈活的紅酒飲用5原則！ ｜ 更多文章 ）
【蔬菜】紅酒和顏色、香氣及苦味強烈的蔬菜特別搭，建議連皮一起吃。
蔬菜含有維生素、礦物質、食物纖維、植化素等豐富的營養成分，所以最好能積極攝取。尤其是植化素，具備預防身體氧化的作用，對於老化、失智症及癌症，有抑制的效果。蔬菜中和紅酒特別搭的種類，是顏色比較深，香味及苦味比較強烈的蔬菜。植化素經過加熱也不會被破壞，而且生吃也OK。此外，植化素以接近皮的部位有較多的含量，所以建議盡可能連皮一起吃。
胡蘿蔔
茄子
地瓜
豌豆
秋葵
