許多人完成登機手續、順利通過安檢後，會選擇找間餐廳吃點東西、喝杯飲料，等待登機，然而，食安專家提醒，機場裡有四種常見的食物與飲品最好避免食用，否則不僅可能引發腸胃不適，還可能讓整趟旅途變調。
根據《Parade》網站報導，食安顧問公司 Active Food Safety 專家Michelle Wollenzien指出，由於機場人流密集，員工若生病或食品處理不當，都可能增加食品安全風險，進而對旅客健康造成威脅。
雖然機場內的衛生條件難以全面掌控，專家仍提出幾項飲食建議，首先，在機場會觸碰到各種物品，因此勤洗手至關重要；其次，購買即食商品時，應仔細檢視包裝資訊與食品新鮮度，並盡快食用完畢，以降低細菌滋生風險。
除了上述一般性建議外，專家也特別提醒旅客，有四類食物與飲品應避免在機場食用，包括預製三明治、沙拉、壽司和生魚片、汽水機和飲料機。
1.預製三明治
在機場購買的預製三明治若冷藏不當，恐成為細菌滋生溫床。Michelle Wollenzien指出，若冷藏溫度未達標，預製三明治等即食食品可能會腐敗，孳生沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等有害細菌。
她進一步說明，許多機場即食食品區的冷藏櫃會設有小型數字顯示器來標示溫度，但這些設備並不具備警報功能，一旦溫度異常升高，也不會發出提醒，若食品冷櫃無法維持適當的溫度，細菌就會再次大量繁殖。
此外，未經高溫殺菌處理的熟食三明治與綠葉蔬菜，因無法透過烹煮消滅潛在細菌，食安風險相對更高。為了降低感染機率，Michelle Wollenzien建議，旅客應優先選擇不含生菜或豆芽的熱三明治等加熱食品，以確保食物在食用前已經過適當的高溫處理。
2.沙拉
賓夕法尼亞州立大學食品科學系高級食品安全推廣助理Martin Bucknavage指出，如果一家餐廳處理多種食材，交叉污染的風險就會大幅增加，他強調，觀察廚房衛生環境與工作人員的衛生習慣十分關鍵。
Michelle Wollenzien也補充道，凡是提供多種配料的飲食選項，風險自然提高，因為員工常需在短時間內快速處理多樣食材，可能因趕工而忽略食安細節。她建議，民眾在選擇機場餐點時，盡量避免含有生蔬菜的冷食，改選加熱處理過的熱食。
3.壽司和生魚片
Michelle Wollenzien指出，壽司中的生魚片若未保持在適當的低溫，可能會滋生細菌，進而產生有害組胺，這是導致食物中毒的潛在危機之一，「從食品品質與安全的角度來看，魚類的保存溫度應該比其他蛋白質更低，才能有效防止細菌滋生」，然而，在機場環境中，餐飲業者本就難以穩定維持冷藏櫃溫度，使得生魚片等高風險食材的安全性更令人擔憂，「正因如此，我在機場會避免購買含有生魚片的壽司」。
4.汽水機和飲料機
Michelle Wollenzien表示，機場人潮眾多，使得公共飲料設備成為細菌滋生的溫床，加上部分飲料機缺乏妥善清潔與維護，更可能影響飲品衛生。她直言，在機場環境中，與其冒險飲用汽水機和飲料機，不如選擇瓶裝飲料來得更安全。
資料來源：《Parade》 （相關報導： 搭飛機不要喝咖啡！副機長曝光超噁真相，5類食物最好別吃 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／李伊晴
