編按：章魚高麗菜拌鯷魚是一道低熱量、高蛋白的健康料理，兼具美味與營養。章魚與鯷魚的鹹香交融，加上高麗菜的鮮甜，製作簡單且富含牛磺酸，有助消除疲勞，非常適合疲憊時享用，為身體補充能量與活力。
魚的鹹味留下滿口美味
章魚高麗菜拌鯷魚
蛋白質：12.3克
熱量：87卡
醣類：7.6克
脂質：0.7克
材料（2人份）
章魚130克、高麗菜150克、鯷魚（切末）15克、蒜泥少許、鹽／胡椒／粗粒黑胡椒粉適量
作法
1. 章魚汆燙至熟，切薄片。
2. 高麗菜切3～4公分，加入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，微波加熱2～3分鐘，高麗菜軟了後再加入A拌勻。
3. 將1.、2.加入調理碗中拌勻，以鹽、胡椒調味。
4. 盛盤，撒上粗粒黑胡椒粉。
章魚、花枝、貝類中含有豐富的牛磺酸，具有消除疲勞的效果。建議特別疲累那天的晚餐，選擇高蛋白質、低醣質料理。
作者簡介｜宮地元彦（監修）
1965年出生於愛知縣。
早稻田大學體育科學學院教授，體育科學博士（1999年3月築波大學）。作為健康與體育科學的研究者，他運用生理學和流行病學的方法，研究身體活動和飲食對健康的相互作用。他不僅參與了厚生勞動省的《活力指南》和《健康日本21（第二次）》的制定，並活躍電視、雜誌和各地的講演會等多個領域。此外，並擔任任天堂Wii FitPlus顧問。
作者簡介｜堀江幸子（食譜）
料理家、營養師。
擁有食育顧問、優酪乳大師和乳酸菌大師的資格。她結合自身的育兒經驗，提出營養均衡、簡單美味的料理。此外，她還擅長低醣食譜和美肌食譜，並進行食育和運動營養的講座，致力於與飲食相關的各項活動，並在多個領域活躍。她的自然可愛且富有創意的食譜和造型也深受歡迎。著作包括《輕鬆做好一道美味小菜！》（池田書店）和《支持中學生和高中生運動員！提升表現的簡單美味便當》（ナツメ社）
本文經授權轉載自蘋果屋《吃得到滿滿蛋白質！全營養簡易料理 ：隨手用「魚肉蛋奶豆」就能做，147種高效吸收、促進肌肉生長的美味組合》 （相關報導： 蝦子用水煮原來一直都做錯！大廚教1招零失敗秘訣，肉質鮮美Q彈無腥味、比飯店更好吃 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
