# spaghetti  

spaghetti是義大利麵？pasta也是義大利麵？如何看懂義大利餐廳菜單，點到想吃的主菜和甜點？點菜不求人，看完這篇來去吃義大利菜！

利用黃銅及青銅製的模頭擠壓出麵條，號稱義大利傳統的「黃金標準」，表面質地較粗糙、滲透力強的麵體，使滿滿的醬料更容易附著上去。

對料理小有研究的你，一定知道spaghetti只是一種細長的麵條，而非所有的義大利麵吧！那你知道pasta其實泛指的是「義大利麵食」嗎？以下來自FOOD52的文章，由曾旅居世界各地，現居托斯卡尼的日澳混血飲食作家Emiko，為大家介紹除了台灣常見的筆管麵、寬扁麵以外，義大利各地的獨特麵食文化：