# 黃銘賢  

（備註：本文撰寫於2021年9月）台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日上櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。

精品平價咖啡第一品牌路易莎2017年開啟了白色革命，以行動支持優質的在地酪農、認養雲林崙背地「幸運兒牧場」，年度採購量超過六千萬，更連續三年獲經濟部主辦的BUYINGPOWER社會創新產品及服務採購首獎。今年底路易莎更宣佈白色革命「再進化」！由於消費者喜愛小農系列產品、銷售量持續增加，路易莎再支持屏東萬丹的特A級「牧豐園鮮乳」，並且以最高品質的單一乳源合作方式獨家供應路易莎，12/25(五)起優先供給台南、高雄、屏東地區門市，及部分北區門市使用；未來也將落實「在地供應策略」，擴大支持台灣各地優質酪農、縮短產區至門市的配送時間、維持鮮奶新鮮供應，讓更多默默付出的優質小農得以被消費者重視。

「我從早期跟CAMA、85度C到跟星巴克相比，可以說是被看不上眼，但我都認為是學習的榜樣，因為我是打籃球的，打球從來不是球員跟球員競爭，而是一直挑戰自我的極限，對我而言路易莎每一天都是新的一天，今天你做的事情，明天開創出更有前瞻性的方式，這麼拚的原因當然是不希望有居於下風的一天。」

路易莎正準備進入資本市場，目前正在整理帳目中，預計年底就能IPO。路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢接受《風傳媒》專訪時表示，上市，是為了公司治理，而不是為了錢；他打趣的說，「我不需要募資，因為銀行給我額度非常多，搞不好比我去募資還多。」

路易莎咖啡業績不只沒有受疫情影響，疫情最嚴峻時，反而創下歷史新高，到底怎麼辦到的？路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢接受《風傳媒》專訪時透露，他印象很深刻，3月初，全台路易莎整體營收掉1成多，雖跟其他餐飲業動輒衰退5成相比，表現已是優異，但他認為，這對品牌是種傷害，「那1成都是獲利阿！」

連鎖加盟展剛剛結束，若問到全台店數最多的連鎖咖啡店是哪家？早在去年底，答案已經從星巴克換成路易莎咖啡。路易莎近年積極擴張，今年幾乎不受疫情衝擊，不只業績創下歷史新高，全台店數也正式突破500間，躍升成為全台最大連鎖咖啡業者，今年營收外界估將達40億元。

從台北市民生東路一個五、六坪的小店面，經過近十一年的努力，路易莎創辦人黃銘賢一手打造了屬於自己的咖啡王國。但三百多家的咖啡連鎖店、兩座糕點廠、一座咖啡烘焙廠及一座餐食廠，這樣的成績並未讓黃銘賢就此自滿，他認為自己與路易莎未來仍有無限的可能。