# 麵龜  

記者黃志政／台中報導

台中市政府抽驗麵龜，2家業者麵龜製品檢出非法色素「鹽基性桃紅精(RhodamineB)」(俗稱工業色素)，是多年來未檢出過的非食品級添加物，衛生局已要求業者將不合格產品及違規色素下架銷毀，並移送台中地檢署偵辦。

衛生局日前會同台中地檢署、保七總隊第三大隊第二中隊及食藥署中區管理中心人員，前往沙鹿區天一堂食品行及大雅區晶晶食品行進行稽查，當場查獲無標示不明的紅色粉末及已泡製紅色液體，這2家業者坦承該不明泡製紅色液體、紅色粉末確實添加於麵龜製程，讓麵龜著色、賣相更佳；衛生局已要求業者將不合格產品及違規色素下架銷毀。

圖說：衛生局查到麵龜業者摻用工業色素。

衛生局表示，這次在沙鹿區天一堂食品行現場查獲無標示的「大紅色素粉末245公克」及「桃紅色素粉末20公克、液體695公克」，據楊姓負責人說明，該不明色素是今年初剛買入使用，但忘記購入來源，僅在年節有製作麵龜或壽桃染色用，這批檢出非法色素的麵龜大約產製1,000顆，已全數賣給市場散客無庫存。

另外，大雅區晶晶食品行部分，衛生局現場查獲無標示散裝「紅色粉末67.5公克」及「紅色泡製液體156.25公克」，據白姓負責人表示，大約1年多前開始使用該無標示紅色粉末製做麵龜，已忘記向誰購買，這批檢出非法色素的麵龜約生產120顆，1至2天賣完。

兩家老闆均表示因麵龜是節慶產品，非天天生產，並自述不知色素為非法禁用，衛生局已當場將違規無標示不明紅色粉末、泡製紅色液體等全數抽驗回局後續檢驗，並依規移送地檢署偵查。

衛生局指出，「鹽基性桃紅精(RhodamineB)」是工業染色技術所用的工業色素，人體接觸過量會造成肺部、喉嚨、鼻子與胃腸道黏膜的刺激性與不適，且會排出紅色尿；「鹽基性桃紅精」容易被不當使用於糖果、蛋糕、壽桃、紅龜粿、湯圓及辣椒粉等食物染色。民眾可選擇信譽良好商家購買，避免挑選過於顏色鮮豔的食品。

衛生局長徐永年建議民眾選擇信譽良好商家購買，避免挑選過於顏色鮮豔的食品，也呼籲食品業者，倘使用非法色素產製食品，已涉違反食安法第15條第1項：「第10款：添加未經中央主管機關許可之添加物。」依同法第49條第1項「處7年以下有期徒刑，得併科新台幣八千萬元以下罰金」等處分，提醒食品業者，應合法使用食品添加物製作食品，以共同維護市民食的安心。

本文經轉授權自台灣好新聞

記者李梅金／台中報導

清明佳節將屆，台中市政府衛生局日前派員前往傳統市場、烘焙食品行、雜貨商店等處抽驗紅龜粿和麵龜，檢驗結果21日出爐，有2件檢出防腐劑去水醋酸，不合規定，衛生局已立即通知業者將違規產品下架且不得販售，並約談進行後續處理。

衛生局說，這次2件違規產品，分別為沙鹿區何信賢攤商自製的紅龜粿檢出去水醋酸0.06g/kg及南區慶峯鮮奶饅頭自製的壽桃-紅豆檢出去水醋酸0.05g/kg，與標準不得驗出的規定不符。

據何姓業者說明，該批紅龜粿大約製作70個，當日賣給市場散客已售完；而慶峯鮮奶饅頭店員表示，檢出違規的紅豆口味壽桃約製做200個，當日也已全數零售完畢，衛生局陸續約談兩家，將依違反食安法第18條食品添加物使用範圍、限量暨規格標準處3萬元以上至300百萬元以下罰鍰。

衛生局指出，部分業者為防止食品腐敗變質，往往會添加防腐劑於食品中，來延長食品的保存時間。但食安法規定防腐劑使用有使用範圍、限量暨規格標準，這次違規產品檢出的「去水醋酸」，依規定只能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油且有限量規定，若過量添加且長期食用，可能出現食慾變差、體重減輕情形，並影響肝、腎功能及人體健康。

衛生局長徐永年呼籲食品製造業者，善盡自主管理責任，務必遵守法規合法正確使用食品添加物，以免違法受罰，也提醒民眾選擇信譽良好商家購買食品，並留意店家作業場所是否清潔衛生，以確保購買食品衛生安全。

本文經轉授權自台灣好新聞