# 鱔魚意麵  

台南以獨特的人文歷史和美食聞名，一直是台灣遊客或國外旅客熱愛的城市之一，從牛肉湯、碗粿、小卷米粉、米糕到鱔魚意麵、香腸熟肉⋯等，台南從早到晚總有吃不完的美食，到了台南，必訪的就是位於國華街與民族路交叉口的「永樂市場」，被台南在地人稱為「水仙宮菜市仔」。周邊不僅有許多著名觀光景點，還匯聚了豐富的美食小吃。2017年，國華街更被日本雜誌《BRUTUS》選為台灣特輯封面，現在推薦永樂市場必吃美食10大推薦，準備來一趟令人垂涎的台南美食之旅。

2024台南400年，一定要親自感受，是年初的許願清單，終於在十月成真，與高中同學結伴同行。四個人分別來自美國華府、台北、台中，以及台南在地，愈陳愈香的友情，在台南400年的氛圍中，淬取出無與倫比的甘甜。

早期蔗糖是高單價作物，只有有錢人家才經常有糖吃，所以台南人嗜甜，以吃甜來顯示身家，很多料理會加糖，不但酒家菜（如寶美樓）偏甜，連庶民的家常菜，也會加一匙糖，這是到台南吃吃喝喝，要先有的心理建設，因此台南的甜食獨步全台，一點也不令人訝異，不過隨著社會變遷，西式及日式糕點引進，傳統台南甜點已經式微。

高雄光華夜市排隊名店輝哥鱔魚花枝麵老闆輝哥（本名劉明輝）出身小黃司機，年輕時為追求太座，為愛每晚往返旗山，拜師總舖師習得廚藝一技之長，融入自己獨到中藥配方，結合超鮮食材及真材實料的著料以純熟火候，炒出的鱔魚及花枝意麵風味更勝總舖師，口感Q彈，配上以鵝油特調的醬羹堪稱一絕，口味老少咸宜，令人回味無窮，開店46年來已成為光華夜市必吃美食，歷屆連任總統陳水扁、馬英九、蔡英文，及多名藝人歌手都曾是店內座上賓，輝哥向總統賴清德喊話，希望他也能來店品嚐一下，為他的連任路添「好運」。

萬眾期待的新北街頭賽事即將登場！「2024新北街頭學校」今年再度攜手嘻哈圈最OG的兩大重量級賽事：「MADSTREET狂熱街頭」饒舌比賽與「墨路行者」國際塗鴉大賽，將於8月17、18日在板橋府後廣場展開火熱決賽，兩大賽事決賽入選名單今(2)日公開！

台南美食眾多，舉凡牛肉湯、鱔魚意麵、蝦捲、碗粿、蚵仔煎不計其數。不過，有台南人發現一款隱藏版小吃，似乎只有台南人才知道，就是傳統美食「嫩骨飯」，更直言在台南有好幾家當地人大排長龍的名店，更私房分享自己心中的愛店。

在百花齊放的吃到飽市場中，你最喜歡哪一間餐廳？饗賓餐飲集團2002年成立至今，旗下5間自助餐品牌，包含饗食天堂、旭集等全數擠進吃到飽Buffet聲量前十名。此外，《網路溫度計DailyView》依據多項網路指標，每年選出網路口碑之星獎項得主，去年吃到飽領域獎項得主果然匯以及漢來海港也有上榜，《網路溫度計》今天透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，統計出十大熱門吃到飽Buffet餐廳，快來看各家招牌菜有哪些？

許多人都熟知臺南的牛肉湯、虱目魚粥、米糕、鱔魚意麵、碗粿、菜粽等小吃，店家林立樣樣美味。另外，如香腸熟肉、飯桌，甚或其他地方也很普遍的海鮮攤等，也都有可觀者。

擁有30年以上歷史的永樂市場，是一個擁有台南道地美食的一個小吃天堂。你難道不好奇到底是有什麼樣的美食讓各式遊客總是流連忘返嗎?另外，在這個市場內不僅美食令人垂涎三尺，也能夠在每一次的用餐過程感受到店家滿滿的人情味，當你去台南輕旅行的時候，不妨去體驗看看在地小吃吧！

國慶連假期間臺南市府各單位及在地業者皆推出各式各樣精采活動，昨日臺南各處景點人潮絡繹不絕，各大美食店家上門品嘗的老饕也是川流不息。今天是國慶連假第二日，臺南市長黃偉哲表示，延續昨天涼爽適合出遊好天氣，推薦大家可呼朋引伴或攜家帶眷到臺南來場藝術展覽、逛街購物、敬神誕辰或小吃美食之旅，一齊帶動臺南觀光續拼國際市場的熱潮。

雙十節連假就要來啦！還沒有想到要去哪裡玩嗎？那就來台南大啖美食參加「2022浪人祭」吧！疫情趨緩許多音樂祭在下半年隨之展開，台南剛結束九月底的春浪，又將迎接浪人祭的音樂系列活動。

以小吃、夜市美食聞名的台灣，讓全世界各地的饕客趨之若鶩，但，真的所有食物都這麼好吃嗎？有網友在PTT以「台灣最過譽的食物」為題發文，引發網友熱議，就連剛登上必比登排行的台南美食都上榜！

編按：晴光市場位在林蔭大道中山北路上，在日治時期原本只是一個小市場，因為韓戰與越戰爆發，成為了台北規模最大的舶來品集散地。時至今日，晴光市場的舶來品交易漸漸走入歷史，不過這裡仍有許多美食名店留了下來，一起來看看晴光市場有哪些美食名店吧！

被譽為美食之都的台南，是許多人民眾安排國內旅遊的首選之，不過在琳瑯滿目的美食中，要怎麼在有限時間吃到最值得的呢？甜點主廚黃偈在臉書分享，到了台南只要打開Google地圖搜尋「阿」字，就有一連串的美味小吃推薦。

說起台灣最具代表性的特色，許多人首先聯想到的就是「台灣小吃」，不論是正餐或是宵夜、點心，台灣小吃都提供豐富的選擇！而究竟大家最愛哪些小吃？大家都在討論哪些縣市小吃呢？

台南府城的美食小吃多到不勝枚舉，其中尤以赤崁樓、水仙宮一帶的傳統小吃，多數都是動輒數十載的古早味;時光流逝，這些陪伴在地人成長的老滋味，也從原先的小攤車到如今店前大排長龍的景況：透早到消夜，最豐盛的庶民美食輪番上陣，徹底滿足食客味蕾！

台灣美食之都台南的著名料理汕頭魚麵、炒鱔魚、蝦仁飯等近日爆出「貨源不足危機」。臉書粉絲頁「台南TODAY」日前發文，指台灣因嚴重的環境與水質污染，導致水產量下滑；撰文者「魚夫」直言，台灣人若不愛惜地球、繼續污染生存的地方，「哪天台南美食沒得吃了，就算是起碼的報應了。」

說到台灣平民美食，台南美食可能是不少台灣民眾首選，不過包括炒鱔魚、汕頭魚麵、蝦仁飯甚至是家喻戶曉的牛頭牌沙茶醬，如今面臨絕跡風險。對此，漫畫家、名嘴「魚夫」昨（26）日發文表示，許多台南美食使用的食材，狗母魚、（火燒蝦）、（鱔魚）等，由於台灣污染嚴重又不易養殖，未來恐從餐桌上消失。

1971年，沿襲自臺南擔仔麵的國民經典品牌：統一麵，在近50周年的此刻回到發源地-臺南府城，於10/1(四)~11/8(日)推出【肉燥香．料理大賞】，以經典熟悉的統一肉燥麵連結在地經典店家，共同打造府城懷舊漫遊地圖，要帶您從白天玩到黑夜！在這次的漫遊地圖中，特別與花園夜市、老屋民宿、老宅酒吧、在地職人老店、臺南特色店家與景點攜手合作，不僅能品嚐限定肉燥香特色料理，走訪巷弄間還可看到統一麵60年代的經典廣告畫報，同時有機會獲得統一麵與臺南在地老店聯名合作、只送不賣的復古帆布袋及杯墊。

你應該知道的是：美食作家黃婉玲認為，外界看待台南地區飲食偏好的眼光，近年越來越偏激，台南人被當成「嗜甜成性」的一群人，其實甘味與甜味仍有分別，只是不少商家便宜行事，以至於被貼上標籤。