「燕窩,性平味甘,俾其補而不致燥,潤而不致滯」即便到了現代,燕窩依舊是許多人選擇的保養聖品,從《本草求真》中明確記載燕窩的好處,到《史書》皇宮內上至皇上、皇后,下至寵愛的妃子,時常在用膳時,會出現一碗燕窩粥,一切其來有自。每每提到燕窩,許多人都會認為是燕子唾液下的產物,經營逾30年的燕窩專家,號稱「燕窩界香奈兒」的李向月連指出,燕窩的主要成分是金絲燕於築巢時所分泌的「膠質分泌物」,並非「口水」,金絲燕口中吐出的凝膠狀細長幼絲,經過海風吹拂後,會形成半透明且帶有淺黃色的營養物質,再融合羽絨、植物纖維、昆蟲果實等,最後凝結成半月形的燕窩,此種燕窩即為市售具備高營養價值的「燕窩」。