# 餐巾  

水煮蛋熱量低，做法簡單也不耗時，是減肥時的三餐好選擇。一名網友在臉書發文表示，自己煮水煮蛋時有加鹽巴，起鍋後也有是先泡冷水，但依舊難撥殼，貼文曝光後，許多網友分享，可能是蛋太新鮮，建議可以放個兩三天再下鍋煮，也有主婦分享，其實用1招免顧火方法，「快又方便、沒有失敗過」。

水煮蛋是常見的家常料理，但你是否在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落的經驗呢？就有一名女網友苦惱地表示，她每次煮好蛋後都有泡冷水，但還是剝得坑坑疤疤，貼文曝光後，內行網友指出，太新鮮的蛋比較難剝，建議在室溫放個幾天再煮，也有網友推薦使用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後拿出來沖冷水，「殼超好剝，沒有失敗過」。

編按：一個人的禮貌除了談吐，也能從動作的細節中看出端倪。到餐廳用餐，餐巾可不可以拿來擦嘴、餐巾該怎麼擺放？小小一張餐巾放錯了，恐不小心讓你的餐點被收走！國際禮儀專家陳弘美分享用餐時的小細節，無論是紳士還是淑女都應該知道。

塑膠保鮮盒重量輕、方便攜帶，但難以清潔，特別是裝過油膩的食物後，要把塑膠盒去油彷彿是一件難事，即使用熱水沖洗仍感到有一層薄薄的油依附著，洗完也滑滑的。其實，只要善用廚房中3樣材料，花一點點力氣就可把油淋淋的塑膠盒徹底去油，乾淨如新。

上週兩則震撼性十足的娛樂界新聞，其中一則的女主角一句「我們不再是我們，我們依然是我們」，猛一聽小有拗口，仔細看只有冷暖自知。本周專欄不是談這兩則娛樂新聞，而是「自知」。

「顧客至上主義」是提到亞馬遜時，絕不能漏掉的一句話。不論是亞馬遜的任務、展望，以至於亞馬遜的價值，都一定會提到這句話，由此可知這個信條對亞馬遜有多重要。圖表8為貝佐斯創立亞馬遜時，在餐巾紙上寫下的商業模式。

「你即將因癌症而死！」2年前，卡拉罕（GarthCallaghan）在醫院的診療室中被醫生宣判「死期」。來日無多的卡拉罕突發奇想，希望能為他的女兒留下一份特別的「記憶遺產」：在餐巾紙上寫上想對女兒愛瑪（Emma）說的一句話，並且發願要一直寫到女兒高中畢業—相當於826張餐巾紙。也就是說，在這826張餐巾紙還沒寫完之前，卡拉罕不能死。