# 飲食教育  

第二屆「灃食夢想計畫」9月2日開放報名，灃食教育基金會邀請對飲食教育有熱情的全國幼兒園及國小師生團隊，一起探索生活飲食議題，發揮天馬行空想像力，參與這場飲食探索之旅。歡迎校園中的小小「食」驗家發揮創意，踴躍報名參加！報名網址：https://dreamslab.fullfoods.org/ 

好好吃飯，就有未來！灃食公益飲食文化教育基金會（以下簡稱「灃食教育基金會」）攜手專業主廚，前進國小校園廚房免費輔導，每週5天的營養午餐營養好吃，更是教育的一部分。「灃食主廚之飲食教育我來教」即日起至3月20日開放報名，全台國小校廚團隊皆可免費申請報名，詳細報名資訊請見灃食營養5餐飲食資源網。

新北市教育局今(18)日辦理「112學年度國際飲食教育中央餐廚學校異國料理試辦計畫發表記者會」，宣布從112學年度起，於外訂桶餐學校推出每月1道異國料理，讓更多學童可接觸國際飲食料理，以策略化模式逐步達成全市學校全面推行國際飲食教育目標，並設計「新北食育」專屬標誌，搭配趣味打油詩「新鮮當季好食在，北東西南香氣來，食全網羅豐盛菜，育樂食光笑開懷。」加深學童印象，推廣食育教育。

作為國內老字號乳品公司的光泉牧場，重視食品安全與營養健康，為將「健體」和「食育」連結觀念從小扎根，連續四年捐贈光泉牛奶及《我愛牛奶》漫畫小百科至國小，並邀請運動員國手擔任公益大使。2,000冊書與超過22,000瓶牛奶，將在今年送入臺東縣，6日公益記者會上，光泉牧場董事長汪林祥、未來親子學習平台社長許耀雲、公益大使郭婞淳一同出席，臺東縣長教育處長林政宏及受贈代表學校臺東縣廣原國小校長曾淑玉則線上參與支持，共同為孩童保有健康活力作美好見證。記者會首播「我愛牛奶」年度公益紀實影片，由奧運金牌舉重國手郭婞淳與臺東縣廣原國小田徑隊共同拍攝。郭婞淳在影片分享自身經歷，給予小運動員肯定，並鼓勵他們相信自己、持續探索，在追求夢想的過程中永遠不要放棄，也感謝光泉與未來親子，能把資源帶給家鄉臺東。奧運金牌國手郭婞淳表示，這是她第一支與孩童共同拍攝的影片，看到孩子說出自己的目標時，那份信念和眼裡的光芒，她覺得非常寶貴。能將資源帶回臺東、並支持家鄉的小運動員日常所需的營養和知識，是她覺得送給臺東孩童最好的禮物。臺東縣教育處長林政宏，雖因防疫工作無法出席,但仍特別錄製影片支持，並感謝光泉為關懷孩童健康所投入的心意。臺東縣近年在推動健康和體育發展方面，都非常重視孩童在成長過程的健康和營養補給，並認為牛奶和繪本都是支持孩童成長重要的資源。光泉董事長汪林祥認為，孩童成長的黃金時期有限，但臺灣孩童多數有乳品攝取不足、運動量不夠等情況，對食材的來源和製程了解也有限。希望能藉由「我愛牛奶」公益計畫，推動『牛奶＋（知識x運動）』的孩童健康方程式，除了持續捐贈牛奶至偏鄉、將食育知識繪本送入校園，光泉每年都會邀請運動員擔任公益大使，鼓勵孩童投入運動，今年已是第四年，而運動員正需要牛奶攝取蛋白質，因此今年將會有超過22,000瓶保久乳及2,000本繪本送入臺東。而同樣是臺東人的郭婞淳，不僅是女子舉重59公斤級世界紀錄保持人並熱愛閱讀，她所代表的健康、知識和好品格，都是孩童學習的榜樣。而食育素養怎麼教？未來親子學習平台社長許耀雲認為繪本是很好的教學媒介，例如《我愛牛奶》漫畫小百科，將牛奶製程和乳牛知識蘊含在趣味性十足的漫畫中，孩童在閱讀中易有代入感，彷彿身歷其境遊覽牧場和乳品工廠，更容易吸收知識內容。對於光泉連續四年不間斷支持偏鄉乳品與食育繪本則是深感敬佩，表示看到企業對於做好一件事的堅持。公益影片中的廣原國小校長曾淑玉和田徑隊同學，則透過連線獻唱一段布農族組曲將領受的祝福分享給大家，並回贈具有布農族圖騰特色的感謝狀，讓這場記者會增添溫馨。

灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕，10組決賽團隊12月聚首台北，展開為期兩天的培訓營隊，內容包括營養理論、蔬菜學、食物設計、校園廚房的觀察與回饋，及料理實作等課程，全程參與的台南市新南國小校廚何翠琬說「真的是很棒，對我有很多的幫助，會把學到的東西帶回學校，讓營養午餐做得更棒！」灃食教育基金會表示，校廚大賽雖然劃下句點，但灃食持續關注的是如何讓營養午餐相關人員能把新的知識與技法帶回校園廚房，為孩子留下美好的味覺記憶，因此規劃校廚培訓營隊，「希望讓團隊可以相互交流，分享彼此的經驗，也透過課程的安排，導入新的觀念，期待能讓校園廚房更有效率，當然，也能讓孩子吃到更美味的餐點。」課程邀請營養師李婉萍分享如何讓午餐更有變化，她分享，由於食物恐新症原因，孩子對新的、不熟悉食物會因害怕不敢嘗試，而研究顯示平均要經過15到30次的嘗試才會接受，因此鼓勵校廚別灰心，要以正向思考，多創造新食物的開心記憶，引導孩子在有趣好玩的氛圍下接受新食物；李婉萍也引導校廚團隊，討論分享如何透過營養午餐，達成孩子從中體驗到挑戰力、團隊力、美感力、學習力、感恩力等具體方式。

今年台東縣政府透過台東食育提案所計畫，彙整縣內16鄉鎮市的田野筆記，以有趣的美學設計編撰《台東食育提案所美味食旅》，21日舉行新書發表會。縣長饒慶鈴表示，縣府近年致力推廣慢食文化，重視食物來源且順應食材烹煮，以慢食節及部落食尚等打響品牌，這次新書探索台東在地食材、好食店家，集結各種台東「食」的體驗，成為旅客不可錯過的食與文化旅遊指南，歡迎旅客東漂挖掘感受台東的獨特飲食。

新北市政府於昨(7)日上午於捷運新店站廣場辦理「新北我的家－2030新住民十年願景」活動。市長侯友宜宣布共超過100個產官學民單位跨局處、跨領域、跨國際合作，針對新住民、子女、移工推出樂活、樂業、樂學三條龍政策，推動「國際新北市、幸福好生活」十年願景。活動現場有線上連線的國內外產學民代表參與，以及異國文化表演及展攤活動，民眾還可參觀十年願景故事及未來館，以互動科技體驗新北市未來圖像及願景，現場洋溢多元文化與國際城市的幸福氛圍。

飲食素養從小培養！剛獲得農委會頒贈食農教育貢獻獎的灃食公益飲食文化教育基金會主辦2020「灃食SUPER食育教師大賽」，今(14)日在台北市人文氣息濃郁的華山文創園區進行決選。本次競賽吸引20縣市參與，共211件教案參賽，15組團隊以「學校午餐」、「學校在地特色飲食文化」或「台灣特色飲食文化」為題發揮創意，最後台北市永安國小、桃園市雙龍國小附幼優異表現，獲得金獎肯定。

灃食公益飲食文化教育基金會董事長姚仁祿表示，「營養」與「美感」是他認為最重要的環節，不僅吃得好、也吃得開心，在感官上更有多重享受，進而喜愛食物、珍惜食物。

多數媽媽害怕孩子進廚房，讓廚房成為孩子無法探索的區域，對食物自然感到排斥。MiniCook主張讓廚房成為孩子的食育教室，藉由料理的過程認識食物，與食物交朋友。