# 青心大冇  

講起新竹縣北埔鄉，不能不提姜家。是的，北埔的拓墾就是在姜秀鑾領導下的金廣福墾號所展開的。北埔是金廣福墾號總部所在，鄰近的寶山鄉和峨眉鄉，都是姜秀鑾領導開闢出來的。

以專賣青茶做為主軸，IG人氣手搖飲「青山 青茶專業製作」去年九月起至今，不到半年內陸續於台北車水馬龍的東區、觀光熱點通化夜市、新北板橋府中商圈，陸續開張了三間門市，第四間門市「青山 中山南西店」將在1/11(六)插旗台北熱門逛街聖地中山站！

你應該要知道的食事

在龍潭半山腰上，一排排茂盛的茶樹盡收眼底，茶香隨著秋季的暖風撲鼻而來，「尚好茗茶」是桃園傳承至第二代的好茶，從父親手中接棒，五公頃大小的茶園由第二代茶農廖俊融親自栽植。廖俊融邀請大家靠近茶樹聞聞茶香：「這株是青心大冇，當葉面呈現淺黃色就可以採收了。」茶園內的每棵茶樹在他的照顧下，生意盎然，能做出很棒的椪風茶，也就是所謂的「東方美人茶」。

有奶油香氣的金萱茶越來越受消費者的喜愛，但市售的金萱茶由於供不應求，部分廠商將茶葉添加香料，製作出類似金萱茶氣味的「仿照金萱茶」。

台灣的茶曾被稱為「FormosaTea」（福爾摩莎茶），揚名國際，深受歐美市場歡迎，喝茶文化至今仍深植在台灣文化中。為了探究台灣茶葉的歷史，「RambleTaipei漫步台北」特別專訪具有30年茶專業背景工作經驗，目前為台灣區茶葉輸出葉同業公會常務理事吳元鑫，與我們談談茶的歷史與文化。