# 防腐劑  

中國食安問題又一樁！有著「中國官媒」之稱的《央視》1日揭露，位於中國青海格爾木市與甘肅靖遠縣的枸杞生產涉嫌「違法加工」，以硫磺「燻製」夠義氣以增色澤。消息曝光後頓時引起熱議，靖遠縣也對外回應強調已成立聯合調查小組，並將徹查並對嚴懲違法人員。

日前衛福部食藥署公布「中式炊蒸食品製造業及販賣業」稽查結果，南投知名麻糬店「方愫馨草屯手工麻糬」的「原味麻糬」驗出防腐劑苯甲酸1.366g／Kg超標（限量標準1.0g／kg），已違反《食品安全衛生管理法》第18條第1項之規定，開罰3萬元。業者昨（14）日發聲明表致歉，並稱會積極面對問題，往後會更加謹慎。

清明連假將至，許多人已開始準備應景食物，台北市、新北市衛生局也針對知名商圈、潤餅皮專賣店或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市等場所進行抽驗，發現豆干製品、花生粉、香菜、青蘋果不符規定，已要求業者停止販售，將追溯食品來源後，依法開罰。

台北市市場處今（22）日公布1月抽驗果菜批發市場蔬果，包含芥菜、油菜、辣椒不符規定，共銷毀1萬2995公斤，違規原因是受天候異常，病蟲害大增，導致農民無法準確用藥。

醬油是家中最常見的調味料，料理時不管是滷肉、拌炒都時常需要用到，不過你知道怎麼選擇醬油嗎？有專家就給出挑選醬油的5招，提醒大家一定要選擇健康的醬油，以免每天吃，對身體造成危害！

年節將至，為了保障消費者採購食品的安全，臺北市政府衛生局於農曆年前至臺北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行年節食品抽驗，共計抽驗182件食品，其中20件產品不符規定，其中包括年菜中常見刈菜、白蘿蔔都上榜，販售的地點則遍布傳統市場、餐廳、食品行等等。

年節將至，為了保障消費者採購食品的安全，臺北市政府衛生局於農曆年前至臺北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行年節食品抽驗，共計抽驗182件食品，其中20件產品不符規定，大溪老街的知名豆干也上榜，其他還有花椒、及其他蔬菜。

1958年，日本

高雄市衛生局從今年9月起針對網紅熱門餐廳進行稽查，結果於今（30日）公布，違規名單中赫見2家曾上榜過必比登推介的名店，知名「貳哥食堂」遭查出貯存過期食品遭罰6萬元；「廖記米糕」店內使用的辣椒醬也被驗出苯甲酸超標，高雄市衛生局已移請供應商的轄管衛生局依法處理。

牛奶是不少人每天必喝的飲品，其中又有鮮乳跟保久乳的區別，保久乳不必冷藏就可以保存，也有不少人有保久乳比鮮乳的營養價值少的迷思，不過食藥署解答根本沒有這回事，兩者的含鈣量相差無幾！

農業部核准超思公司進口雞蛋爭議延燒，近日傳出超思從巴西進口至台灣的巴西雞蛋自5月底裝船後，製造日期卻標示為9月5日，保存期限至10月5日，且蛋上還沾有雞屎。對此，民眾黨2024總統參選人柯文哲今（13）日出席中央黨部記者會後接受媒體聯訪時狠嗆，官當久最後良心都不見了，要貪點小錢就算了，怎會連有效期限都造假？

好市多販售許多物美價廉的商品，總是吸引民眾爭相採購，但近日有網友分享，她老公已經吃好市多某款吐司2年多了，直到最近吃膩了就一直放著，怎料這2個月來，吐司經過冷凍、冷藏和室溫放置，竟完全沒有發霉，貼文一出，引發網友熱烈討論。

名YouTube頻道「老高與小茉Mr&MrsGao」於2014年時由「老高」和妻子「小茉」共同經營，兩人拍攝的內容多半為都市傳說、推理等較為懸疑怪談或具知識性的議題，至今擁有高達585萬人的訂閱，也發布了420部影片。不過，網紅「藍泉媽媽」日前發布影片表示，老高不僅影片抄襲日本的YouTube頻道，甚至兩人對話也皆是全盤照抄。此外，國內更有民眾透過老高以前自爆其姊弟戀的言論，猜測小茉現今極可能已年過50。

民進黨九合一大敗，檢討小組召集人前桃園市長鄭文燦召開檢討座談會、副總統賴清德則巡迴各地「向黨員報告」，點出黑金、治安等問題。對此，前副總統呂秀蓮於節目《震傳媒｜新聞不芹菜》中指出，總統府缺乏防腐劑，《政黨法》需要改革，「何種態度面對失敗才更重要。」

有時候不小心將麵包放到過期，但久放又沒有發霉，許多網友就會以為這樣是添加防腐劑而讓麵包不會壞！但其實影響食品「壞」與「不壞」有許多因子，我們可以透過操作這些因子，用一層一層的措施來防止細菌滋生，這又稱為「柵欄效應」，而食品添加物僅是其中一層措施，當食品加工的措施，已經足夠防止細菌、黴菌滋生，甚至是不需要添加防腐劑等食品添加物來抑制食品壞掉！

知名美式賣場好市多的自有品牌牛奶，是不少會員必買的商品之一，不過就有民眾仔細一看保存期限疑惑，為什麼相較於普通鮮乳它可以放那麼久？營養師Kevin解釋，這其實與殺菌方式的不同有關。

你到夜市都吃什麼？台灣夜市文化相當盛行，多樣化的選擇與便利性深受民眾喜愛，近日就有網友在PTT上以「夜市骰子牛170g賣200元，誰在買」為題發文，認為吃到夜市骰子牛不如去吃夜市牛排，貼文一出，引發其他網友熱議。

你應該要知道的食事

不論是颱風天或居家防疫，泡麵是民眾日常不便出門飲食、又或是省錢的好幫手。絕大多數民眾認為泡麵含有防腐劑，不宜多吃，也笑說「泡麵吃多小心變木乃伊」，為吃得更健康，常見先「初泡」洗掉防腐劑。不過對此嫚嫚營養師表示，泡麵真正有害健康的關鍵其實不在防腐劑，而是另有其因，若加以改善，泡麵其實也可以吃得健康。 

農曆年節將至，為維護春節期間之食品衛生安全，衛生局日前針對高雄市食品販售業(超市、量販店、年貨大街及果菜市場等)、網路熱搜食品製造業及知名年菜餐廳業者，執行年節食品之抽驗、稽查及標示查核共計118家，抽驗年節應景食品175件，檢驗結果計有1件豆干絲檢出防腐劑與規定不符。