# 醋酸  

記者李梅金／台中報導

清明佳節將屆，台中市政府衛生局日前派員前往傳統市場、烘焙食品行、雜貨商店等處抽驗紅龜粿和麵龜，檢驗結果21日出爐，有2件檢出防腐劑去水醋酸，不合規定，衛生局已立即通知業者將違規產品下架且不得販售，並約談進行後續處理。

衛生局說，這次2件違規產品，分別為沙鹿區何信賢攤商自製的紅龜粿檢出去水醋酸0.06g/kg及南區慶峯鮮奶饅頭自製的壽桃-紅豆檢出去水醋酸0.05g/kg，與標準不得驗出的規定不符。

據何姓業者說明，該批紅龜粿大約製作70個，當日賣給市場散客已售完；而慶峯鮮奶饅頭店員表示，檢出違規的紅豆口味壽桃約製做200個，當日也已全數零售完畢，衛生局陸續約談兩家，將依違反食安法第18條食品添加物使用範圍、限量暨規格標準處3萬元以上至300百萬元以下罰鍰。

衛生局指出，部分業者為防止食品腐敗變質，往往會添加防腐劑於食品中，來延長食品的保存時間。但食安法規定防腐劑使用有使用範圍、限量暨規格標準，這次違規產品檢出的「去水醋酸」，依規定只能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油且有限量規定，若過量添加且長期食用，可能出現食慾變差、體重減輕情形，並影響肝、腎功能及人體健康。

衛生局長徐永年呼籲食品製造業者，善盡自主管理責任，務必遵守法規合法正確使用食品添加物，以免違法受罰，也提醒民眾選擇信譽良好商家購買食品，並留意店家作業場所是否清潔衛生，以確保購買食品衛生安全。

本文經轉授權自台灣好新聞