# 鄒炳良  

都是雲南省，一個是臨滄的祥雲縣的祥雲鎮，一個是西雙版納的勐腊縣的易武鄉。

2016年5月26日的廣州春季茶博會在萬眾期待下開場，各家品牌春茶紛紛出爐粉墨登場，而其中受到矚目的就是由一代宗師鄒炳良以家鄉祥雲為名，採用班章茶區春樹古料的代表作—【祥雲在天】。

認識鄒炳良，讓我最驚訝的，是普洱茶產業界，第一個取得HACCP認證的，就是他的海灣茶廠10年前，以HACCP走向國際市場（國際HACCP認證是確保食品在消費的生產、加工、製造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節並採取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率而存在的認證機制），2010年底，我在海灣茶廠的昆明經濟開發區辦公室看到了一本「海灣茶業成立10周年的紀念冊」，令我最驚訝的不是有什麼驚世駭俗的代表作，而是鄒炳良重視標準化的資質證書，這本冊子記錄了鄒炳良對於標準化重視的重要紀錄，包括2003年2月取得出口食品生產企業衛生註冊證書，2005年取得雲南省首家出口茶園原料基地備案，2006年4月取得綠色食品、有機食品AA級證書，2006年6月取得食品安全管理體系認證證書（HACCP），以及質量管理體系認證證書（ISO9001：2000），2006年八月取得全國工業產品生產許可證（QS），2007年海灣茶業首家通過出口企業品牌認證，2007年6月通過日本食品分析中心全部277項檢驗，2008年通過日本JAS有機認證，歐盟EU有機認證，美國NOP有機認證，這些資質說明了鄒炳良在普洱茶產業上頭厚積薄發、實力作證，堅持標準化的嚴謹態度，也為普洱茶產業建立了標準化的標竿。

擁有「普洱茶終身成就大師」封號的鄒炳良。從1959年進入勐海茶廠，已過一甲子，至今仍在為普洱茶的標準化努力，「真」「傳」「質」「鑑」是他對普洱茶終身貢獻的總結。

喜歡喝普洱茶的茶友，不論喝老茶或新茶，對勐海茶廠出品的「7542」生茶和「7572」熟茶必不陌生，而且對「7542」的由來，是1975年4號配方做配料及茶廠代號2號勐海茶廠所生產的故事耳熟能詳。