# 選蛋  

雞蛋是冰箱常見食材之一，但你是否注意過賣場架上的雞蛋售價總有差異？就有網友好奇發問「有的一盒80元，有的一盒100多元，到底差別為何？」引來不少內行網友指出差在飼養方式跟成本。對此，牧場業者也親自解答，影響最大的是飼養環境是否友善，而選購雞蛋也不是看價格挑，還是要觀察生產編碼瞭解來源。

做厚蛋三明治最難駕馭的，絕對是是中間的炒滑蛋，有人加牛奶加鮮奶油，有人要用奶油炒，但從事水吧工作逾30年的「金茶王」陳子平師傅，就教我們如何免放牛奶、鮮奶油，一樣可以做到蓬鬆滑嫩的炒蛋。

據財政部統計，信義區近一年的住宅平均總價高達3135萬元，躋身全台前三最貴的榜單上，究竟台灣的有錢人都怎麼做選擇？如何看房？就讓《下班去你家》信義區頂級房仲綠綠和主持人雪寶來告訴你！

進口蛋爭議持續延燒！日前有一名網友在臉書社團上po出一張照片，畫面中碗裡裝著綠色、黑色的蛋液，他質疑是否買到「過期進口蛋」。照片一出，引起網友們熱議。對此，行政院長陳建仁稱「這是假消息」，而農業部今（27）日也大動作至台北市警察局中正二分局報案。

農業部與超思公司巴西進口蛋爭議持續擴大，傳出蛋品誤打印日期後，各界無從得知進口蛋流向，引起社會高度關注。對此，資深媒體人黃暐瀚在政論節目《TVBS戰情室》表示，農業部長陳吉仲「已經被臭蛋擊中」，神隱的這幾天是民進黨內部叫他不要出來的，進口蛋爭議已嚴重影響到賴清德選情，民調每天都以1%往下掉。

巴西進口蛋風波持續延燒，農業部長陳吉仲日前公布進口蛋流向，其中因耗損、到期，必須拿去銷毀或堆肥的進口蛋，總數量高達5402萬顆。對此，國民黨立委參選人、台北市議員游淑慧16日在臉書上指出，要銷毀或堆肥的蛋數量，是上架殼蛋總數的2.16倍，最後的損失金額恐高達5.33億元由全民買單。

隨著進口雞蛋昨（29）日開始流入市面，網路上陸續出現大量拋售囤積雞蛋的貼文，甚至有一顆3元無法保證的品質的「即期蛋」出現，引發網友的不滿。更有一位網友在PTT上發文質疑，「雞蛋這種東西怎麼會放到快過期呢？」貼文一出，網友們也直呼，「蛋蟲現行記」。

雞蛋買回家該如何保存呢？放入冰箱後將尖端朝上或朝下會有差異嗎？肉品購買回家又該如何保存才能保持新鮮呢？對此，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈於《健康2.0》YouTube影片中解答，快看看自己平時的做法是不是正確的吧！

編按：根據《工商時報》報導，由於飼料價格居高不下，再加上禽流感影響全球，國內再度上演雞蛋荒！因此蛋商公會與蛋農達成協議，宣布13日起調漲國內雞蛋售價，產地價與批發價皆調漲2元，且不排除繼續漲價，也讓大成（1210）、卜蜂（1215）、福壽（1219）等蛋品廠商今年營收可望增添動能。

雞蛋富含營養價值，但吃太多真的會導致膽固醇過高嗎？一天到底可以吃幾顆蛋？營養師李婉萍表示，許多人為了避免膽固醇飆升，吃蛋時會故意挑掉蛋黃，但其實心血管疾病或慢性病不一定是吃太多蛋造成的，且蛋黃的營養價值非常高，根據國外調查，一天吃1到2顆蛋，更能幫助身體健康！

雞蛋是怎麼來的？雞蛋在雞的輸卵管中慢慢形成蛋殼，再從雞的泄殖腔被生出來，泄殖腔是生殖道、腸道、尿道的共用出口，因此雞蛋在生產時，可能會受到雞糞與細菌的污染，細菌中的沙門氏菌更可使人致病。

農委會推雞蛋使用一次性包材，政策卻三次轉彎，農委會今（24）日指出，塑膠籃是物流箱運輸載具，無需使用一次就丟，只要業者在裡面鋪上不能重複使用的內襯，並確保箱子乾淨，就不會開罰。

最近戴奧辛雞蛋事件讓民眾對雞蛋特別敏感，日前就有一則有關吃雞蛋中毒的影片，指出用水清洗後的雞蛋會變質，而且蛋黃會散掉，還發出腥臭味，吃這種雞蛋就會中毒；營養師指出，因為雞蛋外殼會有一層薄膜，若是用水將這層薄膜洗掉，會有細菌入侵。

褐色雞蛋殼等於土雞下的蛋？土雞的蛋聽說比白雞蛋更營養、健康有這麼一回事？所以，多付點錢買褐色雞蛋也甘願，可是土雞蛋真的比白雞蛋有營養嗎？營養師蘇秀悅來解惑，其實不然...