# 農委會畜牧處  

為什麼小農鮮乳總是比較貴？獨立酪農從收購鮮乳、委託加工廠、冷鏈配送，再到通路與市場行銷，每個環節都沒有大廠的既有生產工具與規模優勢，難以壓低成本，才會導致最終售價與大廠相差高達5%以上。

為了應付缺蛋問題，農業部的前身農委會啟動專案從外國進口蛋，不料先是因進口商問題被質疑是「弊蛋」，接著還因可能是「壞蛋」引發諸多食安問題，最後更被爆出進口蛋和國產蛋混著賣的「混蛋」問題。

農委會今天表示，進口量減少，豬農看好後勢惜售，加上連假效應，毛豬交易均價3日每公斤99.03元、逼近100元創新高，台糖已增加供應，不排除專案進口。

清明連假市場不平靜。毛豬價格節節攀升，雲林縣肉品市場資料顯示，3日每公斤交易價飆破98元，創下近年新高，豬農也相當無奈，想用時間換取豬肉重量，攤商也擔心價格高、買氣低，索性就增加休息日。

立委質疑泰國進口雞蛋每盒新台幣68元被賺價差。農委會今天表示，到港價每顆約新台幣4至5.1元，加上關稅30%，運送、洗選、包裝及物流整備，每顆成本約5.2元至6.6元，此為合理定價。

隨著進口雞蛋昨（29）日開始流入市面，網路上陸續出現大量拋售囤積雞蛋的貼文，甚至有一顆3元無法保證的品質的「即期蛋」出現，引發網友的不滿。更有一位網友在PTT上發文質疑，「雞蛋這種東西怎麼會放到快過期呢？」貼文一出，網友們也直呼，「蛋蟲現行記」。

為改善缺蛋，農委會規劃短期內專案進口雞蛋補充供應，農委會畜牧處今天表示，從美國、泰國、澳洲等國輸入的雞蛋，可望在29日至清明節期間上架國內通路銷售，價格仍會是平價雞蛋價位。

全台在養蛋雞約4400萬隻，其中3100萬隻有生蛋，動保團體認為養太多，農委會卻說比高峰期少很多，二者其實都指向至少3成現役蛋雞產蛋率太低，於是缺蛋1個多月，蛋價連番漲。農委會畜牧處副處長江文全說，如果蛋雞產業都革新，其實下蛋的蛋雞不用3000萬隻，就能滿足全國需求量了。

為改善缺蛋問題，農委會主委陳吉仲昨（15）日表示，至3月底進口的雞蛋會有500萬顆以上，4月也會持續進口，將會直接進到超市銷售，一盒10顆65元。農委會畜牧處副處長江文全說，會在消費者習慣的通路銷售。

農委會畜牧處副處長江文全今天表示，今年飼料較去年貴70%、國際種雞價格上漲，造成蛋雞飼養成本增加，每台斤蛋生產成本要近40元；蛋價上揚，但農民利潤沒有比較高。

全台雞蛋荒導致蛋價飆漲，甚至連超市也買不到，民眾想吃蛋只能改吃鴨蛋或皮蛋，然而蛋商公會宣布，明（10）日起鴨蛋也要漲價了，每台斤都漲3元，不僅成為歷史新高，也是有史以來漲幅最高的一次。

雞蛋供應不足危機尚未結束，近期傳出連國產雞肉也拉警報。對此，行政院長陳建仁今（26）日表示，目前國產肉雞與土雞的供應量相當充足，希望國人能多食用國產土雞與肉雞。他也坦言，因禽流感、氣候變遷及溫度忽然下降，雞肉與雞蛋會有供需不足的現象，但政府會努力因應，相信農委會一定可以做最好的調控。

受禽流感與寒流來襲影響，國內春節假期過後鬧蛋荒，蛋價更是飆漲至近年高點，但現如今又傳出，國產白肉雞也拉警報，特定部位恐供應吃緊。對此，立委賴士葆大酸，袒護缺蛋的翻車側翼，此次是否要繼續瞎挺？

不少民眾近期在超商、超市貨架上，難以看到雞蛋「本尊」，缺蛋竟成為日常危機。據統計，台灣人對雞蛋的每天平均需求量為2400萬顆，約1人1天吃1顆蛋；蔡英文政府卯起來調貨後，雞蛋供應才催到總量約2240萬顆，每天還是少了160萬顆蛋。這樣的情況下，以台北市264萬人口計算，等於有超過一半以上的台北市民，1天連1顆蛋都吃不到。

近期國內雞蛋價格狂飆，每台斤上漲2元，然而台灣到底缺蛋？不缺蛋？引起許多網友爭論，近日一名網友表示，日前回到彰化老家跟蛋農親戚買蛋，一箱20台斤僅850元，換算下來一台斤才42.5元，雖然跟去年底比的確小漲50元，但親戚表示，目前雞蛋產量都正常，不知道為什麼會傳出缺蛋消息。

農委會更新雞蛋日產量資料，顯示再降2000箱，剩11.4萬箱。產業界今天表示，完成老雞汰換恢復產能要到清明節後，產量偏低的時間恐拉長，為維持營運，擬於13日將產地價漲2元。

夜市烤鳥蛋、佛跳牆、火鍋料會用到鵪鶉蛋，農委會今（21）日表示，鵪鶉蛋富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，且脂肪、膽固醇含量較雞蛋低，已導入學校午餐食材，超市也買得到。

「速水茂虎道的移動廚房」美食節目型男主廚速水茂虎道，擔任農委會主辦的台灣豬肉餐車活動代言人，他大讚台灣香腸好吃，並透露希望節目能到台灣取景。

你應該要知道的食事

動保團體20日舉辦動保入憲大遊行，有支持的民眾帶著自家毛小孩在濕冷天氣中上街頭。動督盟表示，各團體都為了全體動物福祉上街頭，這也是動保入憲全民教育與對話的關鍵。