# 蛤蜊冷藏  

蛤蜊是許多人愛吃的海鮮，口感Q彈、肉質鮮美，無論是清蒸、爆炒還是煮湯都很美味。不過，許多人在買回家後，常常直接放進冰箱冷藏，甚至泡水保存，導致蛤蜊不新鮮、甚至提前死亡。其實，只要掌握正確的保存方式，不僅能延長保鮮時間，還能讓蛤蜊的風味更加鮮甜！名廚阿慶師分享了簡單又實用的蛤蜊保存與吐沙技巧，讓大家都能輕鬆享受新鮮蛤蜊的美味。

蛤蜊不論煮湯、炒絲瓜都非常適合，是常見又美味的食材，但有時吐沙吐不乾淨，或是殼打不開等問題，讓人不禁感到困擾，最近就有網友煮冷凍蛤蜊，水滾了很久還是沒有打開，大家則建議煮冷凍蛤蜊前不用退冰，且要趁水滾時下鍋，煮一下就會開了，如果還有沒開的，試著拿湯匙輕敲即可。

蛤蜊是適合煮湯的絕佳食材，其相關料理也是台灣常見的家常菜色之一，而煮不完的蛤蜊該怎麼保存呢？有網友即在臉書社團上發文求救，網友發問煮不完的蛤蜊要如何冷藏保存才能維持新鮮度？貼文一出，即引來許多內行人分享訣竅。

蛤蜊是受到許多人喜愛的海鮮，無論搭配絲瓜、義大利麵或煮湯，都是十分美味的佳餚，近日就有網友分享一個妙招，透過簡單的步驟，就能讓蛤蜊久放不壞，依舊新鮮飽滿。