# 蛋白酶  

台灣3月到7月是鳳梨的產季，鳳梨不僅是相當受到歡迎的水果之外，還能夠打成果汁、入菜等等，用途可說是相當多元，但在吃鳳梨的時候常會遇到的「刮舌感」，其實與「蛋白酶」分解酵素有關，也就是舌頭上的蛋白質被分解啦！

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情延燒，各國都卯足心力研發快篩試劑、抗病藥物與疫苗，中研院今（10）日宣布，已經找到了抑制新冠病毒的蛋白酶抑制劑，比目前已知最好的抑制劑還要強上10倍。