# 薑母  

冬天吃薑母鴨能夠暖身驅寒，因此成為不少台灣人寒流來襲時的首選美食，不過夏天高溫炎熱，薑母鴨店少見蹤影。近日有網友曬出一間薑母鴨店暫停營業的照片，門口橫幅寫著「我們放暑假了」，令他十分好奇「薑母鴨店夏天都在幹嘛？」話題引發討論。

高雄連續殺人分屍案持續打撈，目前已經找到54塊人體組織，皆屬於張婦及趙林婦，最早遇害的黃姓大嫂遺骸仍下落不明。而主嫌張介宗的友人透露，她曾在案發後與張介宗一起吃飯，奇怪的是，當時張介宗「只喝湯不吃肉」，如今想來令人發毛。

最近超強冷氣團來襲，不少人會吃薑母鴨喝湯暖身，不過腎臟科醫師林軒任提醒，「1類人」在喝湯時須節制「喝湯的總量」，避免過量導致健康風險，否則可能造成腎臟功能損壞，甚至罹患急性肺水腫。

天氣寒冷，許多人會與親朋好友一同圍爐，享用薑母鴨進補身子，不過，薑母鴨店家百花齊放，最大宗分為「霸味薑母鴨」與「帝王薑母鴨」，許多人都會以為只是店家名稱不同，而究竟有哪些差異呢？就有網友解釋，兩家的湯頭有所不同，「帝王」薑母鴨有多加1調味。

隨著冬季來臨，許多人都會想到吃些熱食暖暖身子，不論火鍋、薑母鴨、羊肉爐都是不錯選擇，不過，就有網友好奇，這些因應季節維生的薑母鴨、羊肉爐業者，夏季不營業都在幹嘛？貼文引來不少網友熱議，更釣出店家親自解答，放假仍會依勞基法發半薪留住員工；也有店家會利用那段時間舉辦員工旅遊；還有員工則是會另找兼職維持生計。

天氣逐漸轉涼，總會想要吃些暖呼呼的料理，台灣人冬天常吃的薑母鴨，進補暖身最合適。但就有網友好奇發問，薑母鴨店為什麼都沒有賣「白飯」？常常只有賣麵線，令他相當不解。貼文一出引起許多共鳴，就有網友點出可能是白飯容易吃飽、麵線利潤較高的原因。

人們會在冬日進補，來應對季節轉換帶來的氣候變化，藉此增強體力和抵抗力。薑作為溫熱食材，在冬日特別受歡迎，因為它能促進血液循環、驅寒保暖，幫助身體適應逐漸降溫的天氣。那麼薑分為哪幾種，又該如何挑選及保存呢？

台灣人除火鍋外，也愛吃薑母鴨，在寒冷的冬天與親友圍桌品嘗，十分溫暖，不過，近期有網友提問，「薑母鴨好吃的點是？」，他認為，薑母鴨湯頭不怎樣，鴨肉通常也偏柴，每間火鍋都贏過薑母鴨，但每到冬天薑母鴨店總是客滿，貼文曝光後，許多老饕紛紛點名去薑母鴨必點2樣美食，並直言「如果沒點乾脆不要吃」。

除火鍋外，台灣人也愛吃薑母鴨，在冬季時與親友圍桌品嘗，不僅溫暖又溫馨，不過，您有發現，薑母鴨店面的桌子都偏低嗎？近期有網友分享一張照面，為薑母鴨店裡的矮桌子，並問，「有人知道薑母鴨店桌子為什麼都是低的嗎？」。

秋冬時節，天氣涼冷，許多民眾愛吃火鍋，但大口吃鍋容易掉進熱量陷阱，營養師建議掌握挑選高纖食材、低脂肉類與喝湯時機3招秘訣，民眾吃鍋不怕發胖。

許多人會在立冬時進補，但有三高或有攝護腺肥大的患者其實並不適合進補。泌尿科醫師指出，曾有30多歲的男子因進補吃太辣，結果尿不出來送醫，檢查指數都正常，才發現是進補惹禍。

編按：立冬是二十四節氣中冬季的開始，象徵著寒冷季節的來臨。在這一天，民間習俗和禁忌特別多，小孟老師提醒人們如何順應自然，保護身體健康。比如，早出門或過度運動都可能對身體造成負擔，長輩尤需注意。而立冬日的補冬習俗則傳統地透過進補食材如羊肉爐、薑母鴨等，增強體質。此外，立冬的飲食習慣還包括吃湯圓、餃子、甘蔗等，有助保養身心。這些禁忌和傳統習俗不僅為冬季保健提供了指引，也體現了與季節變化的和諧相處。

天氣慢慢變涼，秋冬之際許多人就會約朋友吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞，來補補冬。說到薑母鴨，相信許多人心中就會浮現連鎖店霸味薑母鴨。不過，除了霸味，其實還有一家位在新北市新店區的「阿蘭姊薑母鴨」，這家店被網友大讚風味好、CP值又高，除此之外還有在賣熱炒，十分適合三五好友聚會。

台灣秋冬季又冷又濕，不少人會吃薑母鴨驅寒。不過，有別於一般的火鍋，薑母鴨特別燥熱。因此，店家多半會在夏天的時候休息。那麼薑母鴨店的老闆、員工夏天都在做什麼呢？

頭份位於苗栗北方，因鄰近科學園區，接連帶動頭份的經濟發展，同時也帶動了頭份美食的發展。頭份擁有濃厚的客家文化民情，來到頭份除了欣賞桐花以外，當地的美食也引進各式各樣餐廳，融合在地美食特色，發展出獨特的苗栗美食，也吸引不少遊客前來，以下就由小編來介紹頭份在地美食！

冬天最受歡迎的餐點，莫過於各種鍋類和湯品。但你知道嗎？其中暗藏的鈉含量超乎想像的高，多喝一碗就可能使每天的鈉含量攝取超標！根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，也就是約6公克的鹽分。鈉攝取過量會造成導致高血壓，進而升高中風、心臟病等心腦血管疾病的風險；統計更顯示有10%的心血管死亡病例，死因都與鈉含量攝取過量有很大的關係！

寒流來了！氣溫驟降，許多人喜歡在這時吃具有滋補暖身功效的美食，如薑母鴨等，不過要如何在家中烹製這道令人垂涎三尺的古早味薑母鴨呢？

低溫急凍！寒流冷空氣來襲，薑母鴨、羊肉爐等藥膳店家生意強強滾，冬季進補成了民眾必備的行程之一。在傳統的藥膳湯裡，多半加入數種中藥材燉煮，形成濃郁且帶有深色的湯頭。藥師公會中藥委員會推薦新的進補藥膳「黃金蟲草羊肉湯」，燉煮出清湯底的一道藥膳，顛覆傳統藥膳味道厚重印象，提供民眾冬季進補的新選擇。

天氣寒冷時，不少人會喝補湯，一名網友分享，他到全聯時，發現一款網紅推薦的麻油雞正在特價，便買一包試吃看看，沒想到裡面有6大塊雞腿，湯頭也香氣十足、完全不苦，讓他忍不住稱讚。而其他網友看到後，也紛紛推薦其他品項。

蔥、薑、蒜是煮飯時必備的香料食材，能為料理增添香味，但食材放久，難免會壞掉、香氣流失，到底該如何保存？一名網友分享，他會將老薑放在花盆保存，讓薑母持續成熟，味道更好，甚至將長出的嫩薑埋進土壤，隔年就會變出一大叢薑母，永續循環使用。