# 蔗糖  

阿斯巴甜（又稱代糖）是飲料、冰淇淋常見的添加物，世界衛生組織（WHO）近日正式將其列為2B級「可能對人類致癌」，但研究顯示70公斤的成人每日要喝9～14瓶的飲料才會超標，我國食藥署也表示，現階段不會對阿斯巴甜的使用進行進一步規範。

在鐵軌旁追逐載運蔗糖的糖鐵五分車偷拔甘蔗，是生長在台灣南部四、五年級生童年的集體回憶，但現在五分車僅剩在虎尾糖廠行駛。這甜滋滋的記憶，該如何永久珍藏？

如果要把外觀看起來完全相同的小番茄「分成三到四組」，各位會怎麼分呢?

台糖善化糖廠昨（14）日舉行110/111年期製糖開工典禮，台糖首長率糖廠同仁及地方民意代表等貴賓共同焚香祝禱，並將一綑綑綁有紅絲帶的甘蔗拋入壓蔗區，祈求開工期間風調雨順，一切順利平安。

台糖公司創全臺之先，以「台糖本土甘蔗糖」榮獲國內第一支產銷履歷（TAP，TraceableAgricultureProduct）加工驗證糖品，並於今(22)日與農糧署共同舉辦「台糖本土甘蔗糖上市記者會」。台糖總經理王國禧率領同仁出席，農委會主委陳吉仲、農糧署署長胡忠一，及財團法人中衛發展中心董事長謝明達等多位貴賓也蒞臨支持，共同見證台糖開創國內砂糖生產食安的新紀元。

不少減肥族都會用吃水果來果腹，但要小心，吃錯水果的話還是會胖的唷！那究竟想瘦的人要吃哪些水果呢？高敏敏營養師整理出15樣夏季水果熱量排行榜，她提醒，判斷水果熱量高不高，要從「果糖、蔗糖、葡萄糖」這三種糖類比例來計算，並不是吃起來越甜的水果醣份就越高。

飲料沒有脂肪，怎麼會是和脂肪肝有關呢？

人類啫甜不只是天性，而是與政治體制、社會制度息息相關。從一粒微小的糖，串起了帝國主義的貿易體系，而台灣人認知的甜味，背後就有日本留下的殖民體系。

宋初年，太湖流域一帶以盛產甘蔗著稱，所謂「蔗盛於吳中」。《重修政和經史證類備用本草》中說，江、浙、閩、粵、湘、蜀州都是產甘蔗的地方，幾乎到處種植甘蔗。宋代最著名的甘蔗產地是福唐、四明、番禺、廣漢和遂寧。

喜歡吃甜，幾乎可說是人性。在幾百年前，糖還是個奢侈品，能負擔者非富即貴，沒錢可是吃不到，當然也不會受到糖的毒害。然而當時間快轉到二十一世紀，糖飲、甜食均是唾手可得，不僅每隔幾步就有一間飲料店，每隔幾個月又會有種甜死人不償命的夢幻逸品橫空出世。

蔗糖蜜是蔗糖製糖流程剩下無法結晶的褐色黏稠物質，甜度低、具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將蔗糖蜜作為食物，作為培養酵母菌的原料，可以產生更多酵母菌。再將乾燥後的酵母菌粉打成錠狀，包裹上糖衣就是許多人記憶中、小時候的營養補給品「健素糖」！

近來，有越來越多手搖飲料店貼出告示，標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」，您會如何選擇？請店家改幫您加入蜂蜜，或天熱時喝杯黑糖薑母暖身，罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重，但糖真的有好壞之分嗎？

日常生活中，糖是不可或缺的調味劑，但大家真的知道自己吃進去的是什麼糖嗎？而吃太多甜的東西除了會變胖以外，還會對身體造成什麼其他影響呢？以下將介紹7種人們最常食用的糖，讓大家更進一步認識自己到底吃了什麼。