# 菜頭  

記者蘇彩娥／南投報導

   

「校長～我看不到啦！」 校長黃應欽馬上抱起幼稚園的小朋友看著磨米機慢慢的磨出米漿，小朋友開心的說「好像牛奶喔！」這是南投縣鹿谷鄉廣興國小全校小朋友總動員的「菜頭粿」體驗課程。    

年關將近，廣興國小的樂活農場最近剛收成一批「菜頭」，為了提前迎接春節的來臨，學校在放寒假之前特別安排讓小朋友體驗「整套」傳統蘿蔔糕的DIY課程，小朋友們覺得相當新鮮與好奇，吃著自己做的「菜頭粿」更是別有一番成就感與滿足感。

 

校長黃應欽表示，學校自從去年開始了「樂活農場」的種植後，都有相當不錯的成果，今年種了很多「菜頭」，隨著年節近了，在這學期末小朋友考完試的這段期間，配合節氣指導他們寫寫春聯，並將農場裡的菜頭拔起來，並順著小朋友的民意動手做「菜頭粿」，就請社區的愛心媽媽們到校指導小朋友以古老的方法用蒸籠去蒸傳統的「菜頭粿」，讓小朋友在享受這麼現代的科技之餘，也能體驗古時候的人如何做年節的料理，希望在過年當中回憶起古時候一些相關的習俗，讓小朋友對以前熱鬧的年節有一些概念。

 

老師為了讓所有小朋友都能體驗到，就讓大家數10下輪流刨絲，每個人都大聲的幫著別人數數，希望趕緊輪到自己，場面開心又熱鬧；陳冠熏小朋友說，因為我們在學校的開心農場所種植的蘿蔔又大又漂亮，採收後大家一起將蘿蔔清洗、削皮、刨絲，今天還看到黃阿嬤帶來的磨米機將米磨成米漿，還有看到很多製作「菜頭粿」的用具，以前都沒看過，看起來很新奇也很好玩。

 

蘇惠予同學說，我有看到高年級的小朋友去菜園拔蘿蔔，老師讓我們全部的同學都輪流削皮和刨絲，然後請愛心媽媽炒料，再用傳統的大鍋子和蒸籠去蒸「菜頭粿」，在家裡吃到都是媽媽買回來的，看到磨米機磨出白白濃濃的米漿就覺得好像很香很好吃的樣子，這是我第一次體驗在學校做「菜頭粿」，覺得很新鮮，也很有成就感，好想趕快吃到自己做的「菜頭粿」喔！

負責辦理活動的老師卓炎成表示，結合學校「樂活農場」的蔬菜多元化，如種植高麗菜，就可以包水餃，而配合年節就將蘿蔔製作具年味的「菜頭粿」，小朋友與學校的老師或許都曾看過媽媽或老一輩的阿嬤做過「菜頭粿」，沒有實際去操作過，所以學校就特意安排「整套」的傳統蘿蔔糕DIY課程，包含拔蘿蔔、切、洗、削、刨絲，及以傳統的磨米機磨米…等步驟，讓小朋友了解整個製作過程及工序，讓蒸籠的蒸氣瀰漫教室的當下，讓小朋友去感受年的味道，讓學生們有實際的親身體驗，不再只是課本上的知識與圖片，也能對傳統美食及年節氣氛有更深一層的認識及了解。

本文經轉授權自台灣好新聞