# 菌種  

6歲小樂因發燒到39度前來就診，且發燒當天開始有明顯咳嗽、輕微鼻涕及喉嚨，胸部聽診有明顯的喘鳴聲和痰音，臨床上懷疑是黴漿菌感染，給予第一線抗生素治療3天並安排回診。回診時發燒已有改善，但當天體溫仍有38度，胸部聽診除了喘鳴聲外也聽到了肺炎常見的囉音，胸部Ｘ光片檢查發現左側浸潤增加，便安排黴漿菌快篩，檢查結果為陽性；懷疑第一次給藥效果不佳可能是感染了抗藥性菌種，因此更換第二線抗生素治療，3天後追蹤，症狀改善體溫也恢復正常。

現代人常見的腸胃困擾，包括消化不良、腹脹、便秘、腹瀉等，不同症狀所需的整腸藥也各不相同。然而，許多人以為「整腸藥都差不多」，有狀況就隨便吃一款，結果症狀沒改善，反而亂了腸道節奏。

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

過去台灣最主要的兩項農作物是甘蔗與稻米。

惱人的頭皮屑問題總是揮之不去？草本頭皮養護專家AROMASE艾瑪絲指出，想有效解決頭皮屑困擾，與是否正確頭皮養護、用對洗髮精息息相關，不同的頭皮屑狀況必須因應制宜對症解決，精準使用適合的油屑或乾屑洗髮精，才能一網打盡，擺脫惱人的頭皮屑問題！過往中重度頭皮屑的傳統養護方式，追求急速改善卻過度仰賴藥性洗髮精，可能忽略皮膚不適之反應，草本頭皮養護專家AROMASE艾瑪絲以解決頭皮問題為初心，全新推出霸王級速屑洗髮精，國際檢測臨床試驗實證7天快速去屑，無藥溫和植萃更安心！

養成正確洗牙、潔牙的牙齒保健習慣，牙周病是可以預防與早期治療的！口腔衛生不佳或是清潔方式不正確，都會使牙菌斑、牙結石堆積在牙齒周，進而演變成牙周病。

每種蔬菜都富含不同的營養，許多人也會略過烹飪的步驟，直接生吃蔬菜或是製作成沙拉食用，不過，生菜可能夾帶細菌，因此正確的清洗及煮熟是必須的，不過，應該怎麼清洗才能安心食用呢？對此，日媒《NerimaCity》及「新北市政府衛生局」分享清洗蔬果的方法。

益生菌已成為許多人日常生活的一部分，許多飲品和食品都添加了這些有益菌種，宣稱能促進腸胃健康和增強免疫力。然而，儘管益生菌對大多數人有益，若使用方式不當，效果可能大打折扣，甚至帶來副作用。大腸直腸外科醫師鍾雲霓在《早安健康》節目中分享了5種常見的食用益生菌的NG吃法，提醒大家注意，避免誤食影響其效果或健康。

連鎖果汁品牌「日春木瓜牛奶」日前遭前員工爆料，表示從總部接獲指令，要求各分店收到腐爛木瓜時，只要將爛掉的地方挖掉，即可繼續使用，讓不少消費者聽聞都相當震驚。對此，「農業知識入口網」指出3大蔬果腐爛的成因，並提醒一旦發霉，這些霉菌生長範圍廣，不限於肉眼可見的腐爛部位，其他果肉也可能遭受汙染，若堅持食用，恐危害人體健康！

輔英科大日前於2024台灣醫療科技展以「人寵精準健康」為主題，結合學校與附設醫院合作成果、精準營養產業技術發展聯盟及多家協力廠商，提供「微菌叢液態保存套組」、「代謝體平台」、「生物資訊分析平台」、「腸道健康風險預測模組」、「商業化腸道健康平台」、「檢測技術開發及客製化報告系統」、「產品開發及臨床驗證」、「商業菌種篩選及功效驗證」、「影像辨識AI系統」等九大核心技術服務，全面推動人寵精準健康產業新發展及升級。

最近，中國抖音平台上掀起了一股「霉豆腐」熱潮，這道美食因其獨特的風味和強烈的口感吸引了大量網友的關注。霉豆腐的口感類似豆腐乳，利用特殊菌種發酵豆腐，經過長時間的自然發酵，形成了濃郁的味道。隨著這道美食在抖音等社交平台上的熱度上升，越來越多人開始嘗試自製或品嚐霉豆腐。然而，這種食品的製作過程需要嚴格的衛生控制，若操作不當，可能會帶來食品安全風險，如細菌污染或霉菌毒素的產生。

由桃園市政府指導辦理的第8屆「國際青年創意美學競賽」日前登場，設置多元組別吸引世界各地逾2200名優秀技術者齊聚一堂，以不同媒材展現創意美學表現技巧，擴大競賽交流視野，增進各種人才與產業媒合機會。來自高雄的實珍園、何記桂林米粉分別獲得職業專業料理組金牌與銀牌，道地的傳統廣西螺獅粉與桂林米粉風味不僅擄獲評審的心，也緊緊抓住饕客的胃。

「一匙靈」聯手萬秀洗濯實驗室，於台北永續店推出為期一個月的期間限定展區，展示全新改良的抗菌洗衣產品系列。此次展區將於10月1日至10月31日開放，合作展現雙品牌進擊再升級的精神。

編按：想要減肥，除了要運動外，飲食控制也是重要的一環。外食族常會因為工作忙碌，或著餐廳的高油高鹽營養失衡。韓國健身教練分享有助於降低體脂肪、減重的營養補充品，讓外食族更容易維持體態。

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，成為家庭中的常見食材。然而，我們常吃的金針菇，其實並不是金針菇，而是「銀針菇」！那該如何挑選、要不要洗呢？對此，菜販廖炯程給出答案。

寶林茶室發生數起死亡和重症食安憾事後，經專家研判可能就是米酵菌酸所導致，就當整個醫療體系為此全力動員，甚至有搶救病患的醫師莫名其妙被告，此時公衛學者何美鄉發表看法，認為該菌源自於唐菖蒲伯克氏菌，而根據資料中國大陸以往發生類似事件，認為米酵菌酸來自對岸。隨後滿腦子政治意識者紛紛跟進，王浩宇說台灣本身也有此菌種，但是不含毒素，原來最美風景，包含台灣特有種細菌?同是醫師的基進黨成員吳欣岱，更稱該菌在中國大陸落地生根，難道國內發生了生化戰了嗎。

位於台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳「寶林茶室」爆出的疑似食物中毒案件持續延燒，截至目前已累計30例個案，其中2人死亡，而死者及患者體內檢出含有罕見的猛烈毒素「米酵菌酸」，目前正在追查來源。不少民眾聽到「米酵菌酸」誤以為與稻米有關，人心惶惶，不過農糧署澄清，米酵菌酸僅為BongkrekicAcid的中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。網路知名作家藍弋丰在臉書發文指出，由於台灣以前從來沒發生過米酵菌酸，所以沒有譯名，臨時從中國譯名拿來用，讓米製品和所有的米食產業從業者相當倒霉，呼籲相關產業公會應該出來大聲疾呼正名。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至31日止已有30人中毒，其中5人重症、2人身亡，然而2名死者、6名住院患者共8人事後都驗出米酵菌酸陽性，但所享用的炒粿條、滑蛋河粉等餐點檢驗結果卻是米酵菌酸陰性，讓案情陷入膠著。對此，整合醫學專科醫師姜冠宇則點出米酵菌酸的特性，認為食材驗出陰性的結果其實並不意外。

近日食安事件頻傳，尤其是釀2死的「寶林茶室案」，引起社會高度關注。而不少民眾也開始關注自身所處環境是否也會釀食安問題，有網友分享，母親「開始清冰箱」。貼文一出，引起一票網友共鳴。

寶林茶室中毒案陸續傳出死訊，對於死者的檢體中被驗出造成米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌，中研院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉今（29）日受訪時指出，唐菖蒲伯克氏菌對生長環境要求不高，生長環境比較普通，主要存在植物、土壤等自然環境中，但只要潮濕溫暖就會滋生、產生毒素，呼籲應盡快找到來源，避免該菌種進入台灣植物鏈、生態鏈落地生根。