# 維持血管健康  

每年9至11月是秋刀魚的產季，這時候的肉質最為肥美，由於身型細長，銀色魚肚像一把武士刀，故名秋刀魚。除了刺身級秋刀魚，我們最常見的是超市的一包包冷凍秋刀魚，雖然便宜但營養價值高，不過，最頭痛是應如何烹調，到底該如何去除苦味，以下整理了秋刀魚

隨著全民健康意識不斷提升，許多人開始控管飲食中的脂肪攝取量，擔心過多油脂會對身體產生負擔。不過，適量補充優質脂肪其實對健康很有益處，除了提供身體所需的營養素外，好油脂對心血管健康也很有幫助，同時還能增添食物的風味，給味蕾帶來更多層次的享受。因此，我們本次就針對「好油脂食物」進行觀測，一起看看哪些食物蘊含豐富的健康油脂吧！《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「好油脂食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的10大好油脂食物。

隨著全民健康意識不斷提升，許多人開始控管飲食中的脂肪攝取量，擔心過多油脂會對身體產生負擔。不過，適量補充優質脂肪其實對健康很有益處，除了提供身體所需的營養素外，好油脂對心血管健康也很有幫助，同時還能增添食物的風味，給味蕾帶來更多層次的享受。因此，我們本次就針對「好油脂食物」進行觀測，一起看看哪些食物蘊含豐富的健康油脂吧！

711熱可可常喝嗎？喝熱可可的好處有什麼呢？其實不單能夠暖身子、解嘴饞，還能攝取到巧克力中的知名健康成份「可可多酚」，而且因為某些緣故，喝可可亞甚至比吃巧克力更加健康。

咖啡對人體健康效益多，可提神醒腦、分解脂肪、抗炎等具有多種好處，不過如何讓咖啡喝起來更與眾不同、還可同時促進健康呢？以下6種喝法推薦你試試。

冬天低溫報到，有的人會出現心悸、心臟蹦蹦跳、心跳加速等情况，小心心血管拉警報。食物中含有三酸甘油酯、壞膽固醇，都是心臟疾病的危險因子。想要守護心血管健康，透過補充「護心」4大營養素的食物，是不錯的選擇。

香菇風味獨特且煮法多樣，不論是清炒、煲湯或是燜煮皆宜，還含豐富營養，有效預防骨質疏鬆、助抗癌。市面分別有乾香菇及鮮香菇出售，乾香菇為較多人選擇，因其保存時間較長並帶有特別香氣。不過乾香菇需浸水後才可烹調，然而浸發香菇也有學問，水溫更是提升鮮味及營養的關鍵。

根據《癌症問康健》報導，馬鈴薯的好處非常多，它是優質的碳水化合物來源，內含的鉀元素與抗性澱粉，是幫助維持血壓、血脂，維繫心血管健康的重要營養素，且帶皮馬鈴薯含維他命C及E，有抗氧化作用及防癌的功效；槲皮素則有助降低肺癌、攝護腺癌風險，兒食物纖維可減低罹患大腸癌機率。

很多人都以為「吃太鹹就會高血壓？」、「吃太油就飆血脂？」其實，心血管的健康在於代謝能力與血管的彈性，讓營養師告訴你哪些營養可以幫助我們提高代謝、加強彈性。

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，不過因為吃了之後隔天排便往往能再見到金針菇，因此被戲稱為「明天見」、英文學名「SeeYouTomorrow」，這也不免讓人納悶吃了之後整個完整拉出來，是不是白吃了？

膽固醇過高容易增加罹患糖尿病、心血管疾病及腦中風等風險，要改善膽固醇超標問題，便需從飲食方面著手。哈佛醫學院發表一篇有關降低膽固醇的文章，發現有11種食物能有效降低壞膽固醇，令心臟和身體更健康！

編按：不少長輩都有高血壓的問題，心血管疾病嚴重起來可能會有生命危險，也因此許多年長者特別注意飲食習慣，深怕吃得鹹了點血壓又飆上來，但是真的是吃太鹹、吃太油造成的嗎？營養師張益堯點破造成高血壓的飲食迷區，教大家怎麼吃能更健康。

不少女性生理期或壓力大時，都會來杯熱朱古力暖心暖胃，恢復好心情！而近期國際期刊《ScientificReports》上更發布了一則關於朱古力的研究報告，證實飲朱古力能有效提升大腦認知功能！

近年，以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響，許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶，但動物奶與植物奶的成分其實大不相同，且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問題，兩者難以輕易相互取代！

根據衛福部資料顯示，心臟病患的主要死因—急性心肌梗塞，近年來有年輕化趨勢，而除了抽菸和高血壓會提高心肌梗塞風險外，飲食習慣不佳也是一大原因。

最近開始慢慢感受到涼意，早晚溫差大，民眾除了注意保暖外，也要小心心血管疾病！民眾常以為心血管問題只跟飲食、運動有關，不過，營養師劉馥萱指出，其實血管功能異常、血糖控制不佳、免疫發炎反應，甚至跟賀爾蒙失調及重金屬累積，都有可能促使動脈粥狀硬化，進而增加心血管疾病的風險。

不少人重視身體健康，隨著年紀增長，開始購買保健食品來吃，要補充哪種營養素，決定應該吃哪一款保健食品前，了解其成分與功效非常重要，例如常見的魚肝油及魚油，名稱雖然只差一個字，卻常常讓人傻傻分不清楚！

台灣身為水果王國，其中美味可口的香蕉一直深受國人喜愛，甚至連外國人也對它讚譽有加；不過，除了好吃以外，香蕉在水果界裡又有什麼過人之處呢？對此，營養師劉素櫻表示，香蕉不僅營養價值高，也對人體健康有數不清的好處，包括能降低高血壓和中風機率、有益心血管健康，以及改善腸道健康等等，以下就要帶大家一起認識這個看似平凡卻超級厲害的水果！

防範中風、心肌梗塞等心腦血管疾病，血壓、血糖、血脂等健康都相當重要，其中如何消滅與高血脂關係密切的「膽固醇」受到相當高的關注，對此國泰醫院心臟內科張釗監醫師指出關鍵，並提供建議針對關鍵進行改善！

血管硬化與高血壓都是腦中風高風險因子，世界中風組織（WSO）統計，全球死因腦中風排位第2名，每個人的一生中有4分之1機會發生腦中風，專業營養師高敏敏提醒，在血管真正硬化前，可以靠著飲食習慣扭轉血管健康，或減緩持續惡化，使用植物性好油、吃低脂蛋白質來源、攝取水溶性纖維等都是關鍵。