# 種子油  

不少人為了身體健康、降低膽固醇，會避免攝取豬油，因為其熱量高、飽和脂肪，讓它被視為不健康的動物性脂肪，不過，近日國際媒體《BBCFuture》發布「全球百大健康食物」評比，豬油不僅入榜，更是高居第8名，超越花椰菜、鱈魚、橘子等食物。

編按：職業倦怠來襲時，你習慣靠狂吃來解決嗎？到底吃什麼才能真正有益於身體、緩解疲憊，又能修復情緒？總是只吃簡單的加工食品、速食，雖然看似能夠讓自己開心滿足，其實無法有效緩解倦怠，甚至可能會為身體帶來傷害。其實，只要透過食物療法，建立正確的知識，快速改善情緒、有感抗疲倦、滿血大復活

以米為主食的臺灣，飲食中少不了米飯，「清粥小菜」更是許多人的日常飲食之一，從家常到餐館、從晨食到宵夜，變化萬千的菜色，總會有一鍋粥的相伴。不斷致力於傳承臺菜文化的山海樓，在這個進入炎夏的時節，轉換清爽味蕾，由山海樓行政主廚-蔡瑞郎嚴選從南到北的優質食材，以最合適的烹調方式，呈現爽口多樣的菜色，詮釋出屬於「山海樓風味」的清粥小菜；除此之外，特別邀請千秋陶坊–林永勝打造一系列質樸雅緻的日常食器，藉由食器增添生活中的美好儀式感；6月24日起推出「清粥小菜宴」四人合菜NT$12,000+10%，全套分成上、下半席豐富菜餚，午、晚餐期皆可預訂，供應時間特別於周六及周日加開9:30–11:00早餐時段，帶您感受迷人的臺灣文化及風土。

你應該要知道的食事：天然的色素「紅麴」因含有MonacolinK能降低膽固醇和血脂，而「高膽固醇血症」是一個在初期難以察覺的疾病，除了定期健康檢查外，也能透過11個飲食建議和保健品來有效遠離、改善高膽固醇血症。

北市信義遠百名店「寶林茶室」爆出釀死中毒案！事發後，寶林餐飲事業董事長黎仿軒一句：「我們都是素食，所以很安全。」引發爭議，不僅資深醫藥記者洪素卿發文打臉，事實上過往已有胃腸肝膽科醫師點出吃素的缺點和健康隱憂，本文將帶您深入了解！

冬天低溫報到，有的人會出現心悸、心臟蹦蹦跳、心跳加速等情况，小心心血管拉警報。食物中含有三酸甘油酯、壞膽固醇，都是心臟疾病的危險因子。想要守護心血管健康，透過補充「護心」4大營養素的食物，是不錯的選擇。

你應該要知道的食事

俄羅斯發動對烏克蘭的戰爭，外界原以為戰爭很快結束；不料，烏克蘭人展現超強的戰鬥力，西方陸續對俄羅斯祭出經濟制裁，這場戰爭短期內似乎難以善了。電視螢幕裡，俄軍轟炸烏克蘭住宅區、醫院，生靈塗炭，慘不忍睹；然而，若把時間拉長來看，究竟誰埋下烏克蘭戰爭的種子？

你是否嘗試減肥卻一無所獲？可能是用錯方式減肥了！根據克里夫蘭醫學中心，六位營養師解答常見的減肥迷思：

為了應對畜牧業造成的高溫室氣體排放，越來越多人選擇吃純素。不少人造肉公司也推出了幾可亂真的替代肉。究竟「純素肉」是否有助於對抗氣候變遷？

近來有人主張將咖啡在加入大量油脂如椰子油後，就可以產生某些奇特的功效，宣稱能增加記憶力、思考力，以及使體重暴減，讓身體「防彈」。在中醫觀點來看，不過腎氣上衝的反應而已。其實就咖啡的物性根本來分析，這些配方都無法抵消咖啡對於脾胃津液、血液的破瀉力道，苦寒物性仍在。

膽固醇、三酸甘油脂超標，是不少現代人，健檢後常見的紅字欄位。但不想血脂肪過高、健檢報告滿江紅，到底該怎麼做才對呢？近來，坊間便流傳一套「少油飲食」保健法，宣稱只要減少飲食中的油脂用量，自然有助降低血脂肪，真有這一回事嗎？就讓我們看看專業營養師怎麼說！

端午節將至，各式各樣的口味的粽子紛紛出籠，種類眾多，你認得幾個？它們叫作什麼名字？又該怎麼吃可以在應景之餘，又兼顧健康呢？

烹飪手法不外乎煎煮炒炸（如果你是大廚的話，可能還說得出很多），其中炒、炸都使用高溫料理食物，這會不會讓食用油產生化學變化，或是對身體有害的物質呢？

記者王郁淳／台北報導

夏目漱石不只一次在書中提到羊羹，在《草枕》中，透過故事裡的畫家，說出自己對於羊羹的看法：

感冒就是一種發炎，發炎在身體的表現之一就是疼痛。感冒時口腔衛生的維護是最重要的第一步，門診經常發現抱怨吃藥沒有效的病人一族，口腔衛生不好的情形非常高，大部分皆可見到牙齦腫脹與牙垢附著，這代表著口腔住滿各種細菌、黴菌；感冒時身體免疫壓力正大時，如果沒有好好刷牙保持潔淨清爽，無時無刻吞下的細菌口水與經由腫脹潰爛的牙齦黏膜微血管流入的牙周螺旋桿菌、鏈球菌、葡萄球菌等等，容易導致二次感染，增加失敗治療與使用第二、三線抗生素的比例。

家中有寵物的人常常有這樣的經驗，享受美食的同時，一旁的寵物只能眼巴巴望著你，一口也不能吃！因為動物的生理構造、新陳代謝、營養需求及消化系統與人類截然不同，許多食物對我們來說是佳餚，對寵物卻是可能致命的毒物。美國動物毒物管控中心（AnimalPoisonControlCenter）貼心地為飼主們整理出一份「寵物不可食用清單」，提醒辛苦照顧寵物們的飼主，特別防範這些食物，以免誤食！

日本名古屋市立大學的研究人員最近通過動物實驗發現，白蘇的種子中所含的「木犀草素」（luteolin）能抑制非酒精性脂肪性肝炎（NASH）以及由其導致的肝細胞癌變。