# 營養5餐計畫  

美國聯邦政府23日宣布，將在2026年底前，讓該國食品製造商全面淘汰，市面上常見的8種人工合成色素，這也是現任衛生部長小羅勃．甘迺迪（RobertF.KennedyJr.）推動的「讓美國再次健康」（MakeAmericaHealthyAgain,MAHA）計畫一部分。

台灣曾是宏都拉斯白蝦的主要出口地，自從去（2023）年斷交後，間接衝擊宏國蝦農生計。由於中國與宏都拉斯的自由貿易協定（FTA）談判尚未達成共識，開價卻比台灣還低50%，導致宏都拉斯蝦農不太願意賣給中國；再加上墨西哥對宏國祭出白蝦禁令，3大因素導致宏都拉斯的白蝦今年第1季的出口量暴跌至少25%。

好好吃飯，就有未來！灃食公益飲食文化教育基金會（以下簡稱「灃食教育基金會」）攜手專業主廚，前進國小校園廚房免費輔導，每週5天的營養午餐營養好吃，更是教育的一部分。「灃食主廚之飲食教育我來教」即日起至3月20日開放報名，全台國小校廚團隊皆可免費申請報名，詳細報名資訊請見灃食營養5餐飲食資源網。

疫情日趨嚴峻，影響到很多家庭經濟陷入困難，為幫助家庭度過難關，新北市幸福保衛站及好日子愛心大平台取餐金額調高至160元，並開放外帶以減少學童出門染疫風險。幸福保衛站自102年累積至今(111)年4月底取餐數為73,732次、好日子愛心大平台自109年推動迄今取餐數達3,972次，兩者合計累積取餐數達77,704次，為孩童提供溫暖及時援助。

三級警戒持續延長中，除餐飲業者改採外帶外送外，影響營業額，學校紛紛停課，不少弱勢家庭學生沒辦法去學校上課，因此也沒了營養午餐，位於新北市新莊區的不二弄咖啡蔡依帆老闆發起「A餐計畫」，至今已號召包括餐飲業、理髮店及中醫診所等共超過70家業者，提供弱勢學童或民眾免費餐點及商業服務。市長侯友宜今(29)日上午特地前往感謝不二弄咖啡，肯定店家對社會付出的正向力量，侯友宜說，「新北團結向前走，大家加油」，在疫情下，用愛一起溫暖這個社會。

販賣機是否進入校園這件事吵得沸沸揚揚，臺灣的學校裡不是第一次有販賣機在校園，但這次大規模的政策引發各界的不安，同時這件事參與的因子很多，從新聞中也看不出販賣機進入校園的目的是為了解決什麼問題。究竟是因為『為學校福利社人員薪資太貴所以以販賣機取代？」『學校請不到福利社的工作人員？』『學校沒設置福利社導致學童飢餓營養不良？』還是要從使用販賣機提早讓學生適應老年化社會、AI人工智慧、無人商店、無人駕駛的未來世界呢？這些問題對我太難，但基於我的營養領域，對於營養與兒童健康的立場，我們可以試著釐清一些事情：

新北市教育局與灃食公益飲食文化教育基金會合作於今(17)日舉行「灃食營養5餐成果發表會」，「營養5餐」計畫自107年10月起在青潭國小與育德國小展開，讓國小學童在每週5天的午餐中，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福五大課題。

通過落實校廚培訓、飲食教育教材及食譜革新、餐盤與環境美學設計等全新的模式，全方面的溝通才能真正將校園午餐提升到新的層次，讓台灣校園午餐文化脫離品質低落的窘境。

「我記得小時候每天到學校都很期待吃午餐！」日本料理研究家岡本愛回憶起日本小學校的校園午餐，露出大大的開朗笑容。但是當她到了台灣生活、甚至與灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）合作改造校園午餐菜單，她才發現，原來不是每個孩子都覺得校園午餐很美味。

彰化縣綠能稅收第一桶金已於107年1月進入縣庫，挹注縣內財政收入，在財源穩定的前提下，彰化縣長魏明谷表示，縣府將此稅收優先運用在學童營養上，提供免費綠能午餐，以減輕家長經濟負擔。今（16）日在溪湖國中舉辦教育有成，校園願景座談會中他提到，要讓學童吃得更健康、更安心。

記者莊漢昌／台南報導