# 營養失衡  

台灣醫療資源分配不均問題已久，其中花東地區更是嚴重。據資料顯示，每位居民獲得醫療資源雖高，但因地廣人稀導致難以妥善分配至市區以外各鄉鎮，恐為導致花蓮縣平均壽命排名全台倒數第2之原因。花蓮縣角兒愛心公益協會十餘年來，致力關懷無法申請中低收入戶的弱勢家庭，創辦人姜宜婷表示，醫療資源缺乏現況無法快速改善，但營養攝取可立即幫助弱勢族群降低健康風險，以降低醫療資源不均的影響。此時恰逢冬季，角兒聯手台灣專業營養品牌益富，發起民眾捐一箱益富加碼捐贈一箱的公益活動，期盼能協助弱勢家庭用營養渡過寒冬。

今（16）日為世界糧食日，為了喚起世界對發展糧食和農業的重視，新北市政府農業局於今明2日在新北市農會3樓大禮堂舉辦「第二屆學校營養午餐與公共採購國際論壇」，與來自19國的專家、代表及學員共250人共同探討有機營養午餐供應經驗。新北市副市長陳純敬也出席開幕式，並將本市有機茶贈與國際有機農業運動聯盟（IFOAMOrganics）亞洲分部副主席EmiliaSetyowati，作為國際友好的象徵，同時也期望通過本次論壇讓台灣有機農業更加國際化。

編按：想要減肥，除了要運動外，飲食控制也是重要的一環。外食族常會因為工作忙碌，或著餐廳的高油高鹽營養失衡。韓國健身教練分享有助於降低體脂肪、減重的營養補充品，讓外食族更容易維持體態。

魚油中所含的DHA與EPA可以抑制腦部發炎，讓人遠離憂鬱。

根據家扶服務經驗，當兒少面臨失親、父母一方或雙方身心障礙、重病或年邁無謀生能力時，兒少容易補位家長的親職角色，承擔家庭照顧工作。家扶扶助2.6萬戶個案家庭中，每年約有近5千戶家庭中的兒少可能需肩負家庭照顧職責，且調查發現這樣家庭的兒少有九成八需負擔兩種以上親職工作，如需要照顧生病的家人、為家人準備餐食等。平時上學時學校供給的營養午餐，是這些兒少的重要營養來源之一，甚至會打包帶回家，減輕為全家人飲食準備的負擔；而當寒假來臨，一下子少了21天的營養午餐，將使這些家庭面臨營養缺口！台灣雀巢致力將「食物的力量」擴展到社會每個角落，為每個人提升生活品質，為了讓成長階段的孩子能過個美好的寒假，特由雀巢專業營養師精心設計調配，打造能補足一家四口21天營養缺口的「雀巢好好食物箱」贈送給每個家庭，更舉辦「雀巢營養小廚神」寒假營，內含烹飪課、營養課、照護課，讓成長階段的孩子能在照顧家人及備餐時能更得心應手。雀巢更力邀社會大眾共同加入「雀巢永續巢食代」社群好友，透過日常消費輕鬆累計微笑點，兌換食物箱來助力「小大人」、為他們譜寫更好的未來！

唯樂生物科技執行長蘇芝予是營養師出身，早年是在醫院任職，最初看到很多病患除了受疾病所苦，發現另一個最大問題就是營養失衡。她在加護病房看到很多病患幾乎無法進食，而當盡力在醫院做好病患的營養照顧時，屢屢面對好不容易讓他們脫離危險期回家，卻因疏於營養照護最後又回院的挫折。這樣的情形讓蘇芝予不斷思考，在醫院擔任營養師只能照顧病患，若能夠將健康知識傳播出去，才能將好的影響帶給更多人，這便是她踏上講師之路的開端。

「我有點擔心，不知道自己可以做什麼」，金鐘視后陳孝萱受邀擔任社會永續發展推廣協會副理事長，為了配合協會的「藝起守護家」公益影片計畫，她挑戰人生初體驗，訓練2個月完成21公里半馬路跑。從雙腳起水泡、長繭，到現在把跑步當成生活習慣，背後最堅強的動力竟然是來自自己的兒子–鐵弟，她說：「在成為母親後產生了無限的能量，為了孩子什麼都做得到。」真是應了女人為母則強的鐵律。從不曾為商品代言的陳孝萱，最近在FB上分享了一則貼文，在朋友的推薦下食用了真益生舒暢99的益生菌，竟然使多年不太合作的消化系統，又開始規律的運作，因此還買了這產品寄給在英國讀書的兒子，且陳孝萱的藝人朋友，余苑綺也表示自己及全家大小也都很喜歡真益生舒暢99益生菌。這個緣分促使品牌商深入了解到，社會永續發展推廣協會與一間二顧公益行銷平台的創新合作模式，既可以幫助品牌的經營，又能將營收部分轉而支持公益團體，真是「一兼二顧」。也因此，真益生舒暢99益生菌品牌商馬上付諸行動，除了捐款以外，更承諾將銷售所得提撥5%來支助偏鄉弱勢兒童。立心國際行銷總經理李鴻彬受訪時表示，「我非常喜歡小孩，看不得小孩受苦，創立「真益生」品牌時，就一直想結合更多力量，協助弱勢小孩也能過著一樣幸福的生活。」後來在兒福聯盟及國民健康署的報告中發現，台灣的孩童，9.6%嚴重偏食，72.1%營養失衡，長期的營養失衡就會導致營養不良，也就是說沒東西吃跟有東西不吃，其結果是雷同的。在探討益生菌的價值時，看到一篇得到英國皇家學會著名的科普利獎研究報告，發現：「兒童營養不良的後果會持續一生，因為會直接破壞腸道菌群，如果供給營養食物只能解決一半問題，還必須補充乳酸桿菌Lactobacillus和雙歧桿菌Bifidobacterium益生菌。」李鴻彬表示：「我們的真益生舒暢99益生菌，已在實驗中證實可以提升好菌10倍、減除壞菌1000倍、提升防護力32%-57%，其中的A、B、R、P這4株益生菌就是屬於這兩種菌種。既然萬事俱備，現在不做更待何時？」

吃素有助健康，也有助減肥，嫚嫚營養師指出，「彈性素食」就被專家票選為第一名的最佳減重飲食方法，且在健康綜合排名當中，為第二名的最佳飲食法，僅次於地中海飲食。有助健康和減肥，且執行也容易，不過相關細節也得留意，如此才會更有幫助。

早餐配搭選擇多，但並非每樣東西都適合空腹進食！部分食物會刺激腸胃，導致腹瀉、胃痛、甚至增加糖尿病風險。到底哪些食物忌空肚吃？吃錯了究竟有什麼影響？

面對長時間的高壓工作，上班族的健康問題早已不是新聞。因為工時長加上壓力大，許多上班族即使是年輕族群，也敵不過過度的摧殘，人體若長期曝露在強大的工作壓力下，加上營養失衡這項通病，對健康的打擊絕對不容小覷。

想找到對你有意義的一段文字，得先找到一本好書，所以我要先談談，該怎麼提高找到好書的機率。要如何分辨值得讀的書，以及不值得讀的書？

想找到對你有意義的一段文字，得先找到一本好書，所以我要先談談，該怎麼提高找到好書的機率。要如何分辨值得讀的書，以及不值得讀的書？

上班族壓力大、忙碌緊張，不少人經常出現腸胃不適的狀況，像是腹瀉、便祕，或是以腹脹、腹痛來表現，甚至有人會伴隨偏頭痛、背痛等症狀，影響生活品質。這些患者往往是罹患所謂的「大腸激躁症（IrritableBowelSyndrome,IBS）」透過低腹敏飲食，有助改善不適的症狀。

4月19日是世界腸躁症日，台灣約有數百萬人罹患腸躁症，且長期反覆或交替出現腹痛、腹脹、腹瀉、便秘等症狀，對學習及工作效率，醫療資源的耗用，和生活品質都造成莫大的影響。台灣胃腸神經與蠕動學會特別在419世界腸躁症日，集結醫界為腸躁症病患發聲爭取治療腸權引進新藥，也提醒病患可與營養師討論低腹敏飲食，並同時注意精神心理健康等整合性治療，以提升生活品質。

令人期待的農曆春節即將到來，一家人圍爐相聚免不了要準備一桌子的年菜！但值得注意的是，若在圍爐團聚時沒有適度節制，恐在不自覺下攝取超標的熱量，讓你在年節過後身材圓了一圈；不僅增加身體負擔，還有引發慢性病上身的可能性。因此，如何在假期間吃得開心健康非常重要！

近期陽明山野化水牛大量死亡，台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏表示，因2年前有野化水牛撞傷人事件，陽明山公園管理處在牛隻的活動範圍內架設鐵絲網，造成野化水牛棲地牧草不足，加上今年冬天又特別濕冷，才導致今年牛隻死亡數量大量增加。國民黨立委林奕華、市議員耿葳指出，陽管處不應該再以野化為由，任憑水牛自身自滅。

不少人睡覺都曾有腳抽筋的經驗，讓人無法好好睡覺，且有這樣情況的人往往發生頻率也相當頻繁，只能任由腳抽筋忍痛到結束。不過其實半夜睡覺腳會抽筋是有跡可循且能改善的。

想增肌減脂的上班族，對於強調低溫烹調、低脂、低熱量爆紅的「舒肥雞胸肉」最佳便當夥伴，應該都不陌生！為了達到減重又增加肌肉的效果，許多人幾乎每天午餐都會將此作為第一選擇。到底長時間把「舒肥雞胸肉」當正餐吃的人，會有什麼健康風險呢？營養師提醒，若長期將舒肥雞胸肉當作減重飲食，將導致營養失衡，恐造成身體發生便祕、低血糖等各種代謝問題，不可小覷！

有無偏食也可以用來選擇伴侶。如果想擁有穩定的愛情和幸福的婚姻生活，就要選不偏食的人。因為偏食的人很可能個性易怒，遇到困難容易一蹶不振，甚至因為營養失衡導致思想也跟著偏差。

動不動就貧血、好疲勞？可能是「隱性飢餓」作祟！營養師表示，三餐老是在外又未留意營養均衡，小心長期下來恐陷入鈣、鐵、維生素D等8種人體必須營養素缺乏的窘境，導致「隱性飢餓」影響健康。究竟忙碌現代人該怎麼做，才能吃出健康活力呢？就讓我們跟著營養師腳步，學會聰明擇食吧！