# 煎餃子  

對日本人而言，拉麵和餃子是一對黃金組合，總想搭配著吃。每年圍繞開支金額的頭把交椅，各地常常「打得不可開交」。

發祥自中國的餃子，在日本發展出獨特的「煎餃」文化，全國各地都有知名的煎餃店，有的地區甚至成為當地美食而大力推銷。近年，福島市的「圓盤餃子」因IG的美食照而爆紅。本文採訪創業70年的老店，公開圓盤餃子誕生的背後故事以及獨門作法等秘聞。

現在無論在水餃店、超市賣場等，都能買到冷凍包裝的餃子，對懶人來說可謂一大福音，但也有不少人喜歡自己親手製作，近日就有網友分享煎餃的做法，簡單就能端出美味又賣相佳的菜餚。

香港人向來喜歡日本料理，不少人都會買冷凍餃子回家自己煎煮，但是無論煎得多漂亮，餃子的皮都總會黏在一起，強行分開的話又會裂開令肉汁流失。日本就有節目教大家煎餃不破皮的秘技，將來肯定能派上用場，立即看看以下方法吧！

外皮Q彈、香脆可口、餡料肉汁豐盈，集齊以上3點便是一碟滿分的日式煎餃。不過，往往滿分的煎餃都只會在餐廳找到，許多人在家自煮時，卻經常煎到黏鍋，或皮肉分離，不堪入目。其實只要跟著以下步驟，人人都可以煎出肉汁豐富、香脆不黏底的日式煎餃。