# 煎牛排食譜  

煎牛排步驟雖然不複雜，簡單調味再煎一煎便可完成。倘若想外脆內嫩、火候控制得宜，原來需要留意擺放在平底鍋內的位置，掌握以下2方法對於入廚新手會更容易掌握。

在家煎牛排，真的沒辦法像外面西餐館一樣專業嗎？翻遍牛排食譜，幾乎所有人都教「先煎後烤」，但一般台灣家庭哪來的烤箱，想吃美味牛排幾乎是夢想。幸好，目前任職於高價位西餐廳的廚師Jeff，分享他的煎牛排秘技，不用烤箱，一只鍋子、注意4個重點就能搞定！