# 炸雞排  

吃錯油，不只是發胖或膽固醇升高那麼簡單，甚至可能直接影響你的抗癌能力。基因醫師張家銘指出，最新研究發現，癌症患者吃進太多錯的油，例如大豆油、玉米油、葵花油等Omega-6脂肪酸的油，可能讓身體免疫系統跟著走偏。吃對7種好油，讓讓免疫細胞保持清醒更健康。

台灣是港人熱門的旅遊景點，除了是因為物價便宜之外，還有很多特色地道美食，如紅燒牛肉麵、滷肉飯、炸雞排等，所以亦吸引不少人到夜市橫掃小食。不過台灣美食一般多油、多醬、或多糖，暗藏不少致肥陷阱！有營養師選出20款熱門台式料理，並整理出卡路里排行榜，讓大家一起了解下哪款食物登上高熱量寶座～

炸雞是不少人嘴饞、聚會的必備美食，而知名連鎖品牌「胖老爹」今（24）日宣布全台門市價格調漲，調整品項包括無骨雞腿排、雞塊、雞腿塊等，消息一出，不少忠實粉絲感到惋惜。台灣炸雞市場競爭激烈，除了胖老爹外，還有肯德基、德克士、美墨炸雞等品牌各具特色。而過去更有網友大力推薦「昌平炸雞王」，稱皮相當酥脆，肉十分多汁，被譽為台灣南部炸雞界的霸主。

台灣人經常外食，尤其雞排、鹽酥雞、地瓜球等是許多民眾的最愛，然而吃完之後，用來裝食物的小吃紙袋以及紙餐盒該怎麼處理？要丟一般垃圾還是回收才正確呢？對此，環保局公布正確處理方式，注意別因為分類錯誤，被依《廢棄物清理法》處1200元至6000元罰鍰。

編按：在加盟連鎖產業中，總部通常會與加盟者簽訂契約，規範品牌使用、技術授權及競業禁止條款，以保護營業秘密。然而，這些條款是否合理、有效，經常成為法律爭議的焦點。本案中，「林老闆雞排」創辦人林老闆，為保護其獨家醃製技術，在加盟契約中規定加盟者小威不得在終止加盟後販售雞排，否則須支付違約金。然而，小威另起爐灶開設雞排店，引發法律訴訟。究竟法院會怎麼判？小威需不需要付違約金呢？

位在中原大學旁的中原夜市有許多學生族愛的平價美食，多元豐富的店家也成了桃園必去夜市之一，今天精選10間中原夜市美食推薦給大家，包括必買香腸炒米腸、鹹酥雞起司紅豆餅、手打製作軟Q麻糬，還有水果串燒、爆汁湯包，人氣美食一次收錄，年末逛完華泰名品城聖誕市集後再來這續攤，來場儲存能量的冬季飽食之旅！

蛇年春節連放9日，在每年這段光明正大當吃貨日子裡，除夕年夜飯通常是大魚大肉硬菜連發，不少人也會選擇到飯店圍爐，省去備料收拾的麻煩。2024年司法政壇大案不斷，民眾黨前主席柯文哲等人將在看守所過年，柵欄內禁忌不少，那這些收容人，過年期間都吃些什麼呢？

來到高雄，最想吃些什麼呢？是在地老店、還是夜市小吃或跟著達人吃推薦的美食餐廳呢？無論是銅板小吃或餐廳料理，位於高雄港旁的鹽埕區，附近除了有知名的駁二特區可以遊覽散心，來到海港旁當然也要大啖海鮮呀！當然除了海鮮之外，還有許多不能錯過的必吃美食，快來跟小編一起開吃吧～

德國媒體近期以「更好的中國」為主題，在數位專題中精心介紹了台灣，透過豐富的圖文呈現了這個地方的魅力。他們指出，台灣不僅擁有多樣化的美食與便捷的交通，還因居民對遊客與寵物的友善態度而廣受讚譽。尤其是台灣人對於被拍照毫不介意，處處洋溢的人情味和驚喜感，使其成為值得德國民眾探索的旅遊目的地。

德國媒體近日以「更好的中國」為題，在數位專題中圖文並茂介紹台灣，指台灣擁有豐富多樣的美食與便捷交通，且台灣人對寵物與遊客都非常友善，尤其不介意被拍照，是充滿人情味又能帶來驚喜的地方，值得德國民眾探索。

編按：台灣有許多特色商圈，不論是從早就可以開始逛的觀光商圈，到晚上獨有的夜市商圈，都成為遊客到各地旅遊必訪的清單之一，網路溫度計日前分析全台商圈口碑排行榜，冠軍由大甲商圈奪下，綜觀網友評論，去過的旅客都表示「很像夜市（在大甲鎮瀾宮週邊），只是白天就有攤販營運了，邊走邊吃，看看玩玩可以逛個2小時」、「附近很好逛，各類型商家都有」、「有很多道地的小吃，蚵仔煎、麵線、都很好吃」。

編按：夜市是台灣最知名的文化之一，每年吸引眾多國內外遊客來逛街、吃美食，不過全台最強夜市到底是哪間？此次排名中，由台中逢甲夜市奪得第一，今年1-10月共吸引514萬人次造訪，去過的人都說，「夜市走道大條好走，美食名店數量多，除了美食之外也有許多販售服飾類的店家，周邊也有許多公仔盒玩玩具店」、「應該是台中最有名的夜市，人很多但蠻多不同種類的攤販，不算很擠，整體價格也不算貴」、「動線規劃的很不錯很寬敞，種類多，有吃有玩，舒服」。

年末將至究竟這一年大家最愛在外送平台叫什麼美食呢？根據《中國時報》報導，foodpanda統計出「2024年平台關鍵字」，其中飲料、火鍋、素食、鹽酥雞都登上熱門排行榜。細究品項再咖啡部分奪得第一的品項是「冰美式」，輾壓其他品項坐穩咖啡類冠軍。

日本人的傳統飲食文化「和食」入選聯合國教科文組織非物質文化遺產已經10年有餘。不過在海外，比起正宗日本料理，更受歡迎的是諸如「章魚燒軍艦卷」「炸雞排烏龍麵」等符合當地口味、價格優惠的融合系B級美食。本文將為大家介紹這種體現飲食文化多樣性的「偽日本料理」的最新動態。

第4屆「2024高雄鹹酥雞嘉年華」昨（8）日在高雄大遠百追夢廣場圓滿落幕，活動首（7）日由陳其邁市長、棒球英雄陳柏清和啦啦隊女神「一粒」共同揭幕，吸引大批民眾湧入；次（8）日「高雄熊」與人氣吉祥物「蜜柑」萌翻全場，兩天累計活動吸引超過10萬人潮，其中不乏許多國際遊客狂嗑炸物。

邪惡極致的誘人美味再次來襲，每年引爆熱潮的高雄鹹酥雞嘉年華，不負眾望終於來了！由高雄市政府觀光局主辦的「2024高雄鹹酥雞嘉年華」堂堂邁入第4屆，將於12月7、8日於大遠百追夢廣場熱情開炸。今年有來自全國近50家炸物名店齊聚一堂，將一「炸」高下，爭奪麻辣鮮香最佳料理、料雞入神最佳風味、國色天雞最佳擺盤和眾口鑠雞人氣王等大獎。今年除台式經典炸物外，更有許多跨界創意、異國風味的驚喜名店共襄盛舉，甚至還有源自海外的神秘店家首次登場，現場搭配各式飲品、音樂表演、親子互動遊戲及人氣票選活動等，歡迎全國民眾相揪來高雄體驗當炸物富翁的滿足感，歡度愉快的週末。     觀光局高閔琳局長表示，鹹酥雞嘉年華近幾年的行銷推廣，成功打響高雄鹹酥雞美食名號，早已聲名遠播，吸引許多來自海內外的民眾參與。今年活動未開始，就有全國攤商店家搶先報名，觀光局也邀請專業評審團，以「網路聲量」及「留言評論」等項目評分初審，且呼應今年的創新、創意主題，看準新秀店家各個實力堅強，如同黑白大廚的精彩美食對決，今年料理雞神武林之爭精彩可期。今年入列的業者，包含歷史悠久的兩大老字號飯店品牌「圓山大飯店」、「翰品大飯店」，以及立足鹽埕傳承到第三代的「老正興可樂哥餐館」，全台連鎖的大型量販商場「家樂福」熟食和冷凍料理大戶「湯婆康妮」，以及立足高雄37年的海鮮食材領導品牌「宏裕行(炸品)」、「杏褔創意料理」、「男飯-南洋炸雞」、「寶仔豆乳雞創始店」、「曾佳小廚」、「初早安好手作」、「台灣第一家塩酥雞」都來開炸；特別是經典台式炸物新店家，則有高雄在地代表「丸山鹹酥雞」、「私G炸雞柳條」、「熊爸雞排鹹酥雞」、「福來炸雞」、「尻雞實驗室」、「黑輪妹の三輪車」和外縣市「薪食漟」、「呷碗公-風味炸物」、「厚一點雞排專賣店」與去年獲得評審團大獎的店家「炸雞大獅鳳山正修店」、現場人氣大獎「統香鹹酥雞（嘉義）」、網路名店「迷路炸物店」及「巷口炸雞專門店」等同場較勁。

萬物皆漲，只有薪水沒漲！據104人力銀行調查，大學生每周飲食平均開銷2344元，每餐開銷已突破百元，其中自助餐便當、手搖飲、早餐類三明治、蛋餅、飯糰等漲價，讓大學生最有感。104人力銀行調查也顯示，全台大學生飲食花費最高的就是北部大學生，每月平均比中南部大學生多花600元，而面對不斷上漲的餐費，調查中也分享了月底續命省錢3大招術。

台灣第一炸雞品牌繼光香香雞宣布正式進軍印尼市場，攜手台灣食品龍頭大成集團共同開設首家海外店，標誌著繼光香香雞國際版圖的又一重大突破。此次印尼首店的盛大開幕，不僅象徵繼光香香雞持續拓展海外市場的決心，更是大成集團加強全球食品產業佈局的重大步伐。

說到台灣小吃，雞排肯定是榜上有名，無論是台灣人自己，還是外國人，都容易被酥脆多汁的雞排給收服。在台灣雞排配奶茶，更是道歉必備、歡慶必備的高熱量療癒組合。不過，台灣究竟哪一間雞排最好吃呢？除了擄獲許多民眾的連鎖店派克雞排、艋舺雞排，還有一家隱身在巷弄裡，被在地人收在口袋名單的「180度C蜜酥雞排」。

煎雞排不難，但要煎到外皮香脆、雞肉軟嫩，需要一點技巧。日本全國農業協同組合聯合會曾在官方推特分享煎雞排食譜，推薦大家煎雞排前，先試試用抹鹽冷藏的方式處理，說保證這樣做能讓雞皮更脆！以下實測了這個方法煎雞排，煎的時候免下油、免上粉，雞皮都一樣酥脆媲美現炸。