# 炒絲瓜  

蛤蜊不論煮湯、炒絲瓜都非常適合，是常見又美味的食材，但有時吐沙吐不乾淨，或是殼打不開等問題，讓人不禁感到困擾，最近就有網友煮冷凍蛤蜊，水滾了很久還是沒有打開，大家則建議煮冷凍蛤蜊前不用退冰，且要趁水滾時下鍋，煮一下就會開了，如果還有沒開的，試著拿湯匙輕敲即可。

清甜軟嫩的絲瓜，加入蛤蜊、麵線就能搖身一變成美味佳餚，不過，看似簡單的料理，其實也有讓人頭痛的地方，就是烹調後容易變黑！對此，一名網友於臉書發文分享烹調絲瓜的正確方法，只要掌握1撇步，就能讓絲瓜鮮嫩翠綠且不發黑。

絲瓜又名菜瓜，是夏日餐桌上的清爽之選，富含維生素C、維生素E，還有滿滿的纖維能幫助腸胃蠕動，更能美白、消腫、解便秘。但絲瓜該怎麼煮才好吃、外觀不變黑？農糧署分享三招保翠綠。

金針菇是許多家庭餐桌上的常客，無論煮湯、炒絲瓜、搭配豆腐，都是經典的家常美食，近日就有網友分享一道辣拌金針菇的食譜，做法簡單快速，又非常美味，大家在家不妨嘗試看看。

絲瓜是營養價值非常高的食物，不但能美白、消腫還解便秘，同時也是許多家庭餐桌上的常見菜色，不過有不少人因為炒絲瓜時，表皮經常變得焦黑而頭痛不已，就有網友在網路上分享一項簡單做法，讓絲瓜料理色澤漂亮又美味。

台灣因為良好的氣候，和絕佳的農業技術，一年四季都有各式不同的蔬菜。青菜能幫助腸胃蠕動、增加膳食纖維，不過你知道常見的蔬菜台語要怎麼說嗎？除了比較多人知道的青江菜唸做「湯匙仔菜」、香菜叫做「芫荽」之外，很多人喜歡吃的空心菜、絲瓜、香菇的台語要怎麼唸呢？

絲瓜富含維生素C、維生素E，還有滿滿的纖維質能幫助腸胃蠕動，更能美白、消腫、解便秘。放薑絲爆香，再放入切片的絲瓜鮮甜美味，備受許多人喜愛。不過，近日有網友分享家裡有吃不完的絲瓜，她只會做蛤蜊炒絲瓜，不知道該怎麼變化？貼文曝光後，釣出老饕網友建議加「這1物」一起炒美味又下飯。

絲瓜蛤蠣、清炒絲瓜、絲瓜炒蛋在台灣都是常見的絲瓜料理，絲瓜不僅消暑又能促進新陳代謝，是不少人夏日指定的蔬果之一，但你知道絲瓜要怎麼挑選、怎麼保存才會最好吃嗎？這次《優活健康網》整理絲瓜的種類、絲瓜的營養成分、絲瓜的保存，幫助你挑選最營養又好吃的絲瓜！

以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1.公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。 

回想了一下，前前後後屬於我的廚房共有九個。

作選擇就跟呼吸與心跳一樣，只要你還活著，就無法不持續面對這件事情。