# 深焙咖啡  

本周末便利商店優惠活動再度來襲！無論是全家、7-ELEVEN、萊爾富還是星巴克，各家品牌都推出了吸引人的促銷方案。全家祭出霜淇淋、杜老爺雪糕買一送一，7-ELEVEN則主打香蕉牛奶霜淇淋第二件半價。萊爾富也有水豚君聯名杯塞的限量贈品，而星巴克則提供參與數位體驗遊戲的機會，有機會抽中全品項買一送一。

為慶祝國慶雙十節，各大便利商店祭出一系列優惠活動，全家、7-11、OK及萊爾富推出霜淇淋、咖啡、飲料等超值促銷。全家霜淇淋限量推出買10送10優惠，最新的「經典117咖啡霜淇淋」更是不容錯過。7-11則推出濃萃美式買10送10，以及各式現萃茶、珍珠奶茶等飲品優惠。OK、萊爾富也有拿鐵及咖啡麵包組合優惠，消費者們趁這波節慶促銷，省錢吃美食！

全家與日本最大咖啡品牌UCC再度強強聯手，結合UCC暢銷多年、濃苦芳醇的經典117即溶咖啡，10月5日正式開賣大人系「經典117咖啡霜淇淋」全新口味，入口感受深焙咖啡的醇厚香氣，結合Fami!ce霜淇淋綿順圓潤的口感，後段飽滿的咖啡微苦尾韻。全家APP「隨買跨店取」10/5～10/7同步推出Fami!ce霜淇淋5支188元優惠。步入深秋，全家FamiCollection同步推出「梔香烏龍茶」、「濃醇馥芮白」與「黃金醇麥奶茶」3款秋季新品，帶給飲料控全新風味，即日起至10/15還有第二件6折優惠。

中秋節將至，帕莎蒂娜秉持企業社會責任，推出全新的「秋豐．菓韻」中秋節禮盒。禮盒融合台灣在地四款水果以及「低碳植米」作為植米菓酥，結合低碳環保的理念，為顧客帶來健康、美味與永續的選擇。

編按：全台灣首位取得SCAE（歐洲精品咖啡協會）認證資格之咖啡講師暨考官「超哥」陳秉超，用自己接觸咖啡20餘年的經驗，歸納出屬於自己的一套製作美味咖啡的密技。以手沖咖啡為例，除了器具的選擇，到沖泡水溫、注水等技巧，陳秉超都在《咖啡師的咖啡師．超哥的咖啡教室：手沖、塞風、義式濃縮獨家技法，重新連結咖啡萃取與感官體驗》一書中不藏私公開。

早晨來一杯咖啡已經成了許多人的習慣，不過也有人會在一天之中喝上好幾杯，希望達到提神效果，但肝膽腸胃科醫師詹宜學於臉書專頁提醒，咖啡適量飲用有助預防癌症、心臟病等，但如果喝過量，恐怕會影響健康。

中秋佳節即將到來，在這二年疫情之下，與親友聚首的機會更加難能可貴，透過贈禮向親友長輩表達敬意，也能傳遞真心實意的祝福與溫暖。台灣尚格酒業董事長奚大寧表示：「今年中秋尚格特別推出多款獨獻台灣的威士忌禮盒，希望能讓消費者透過一份不凡的秋節贈禮，傳達疫情時代裡更顯珍貴的情感。包含能彰顯尊榮品味的限量大摩典藏珍稀年份-獨獻台灣精裝木盒以及代表甜美心意的台灣限定-吉拉雪莉12年秋節吉禮，另還推出吉拉18年獨獻台灣特仕版，透過尚格獨獻台灣系列，將誠摯心意獨獻予摯愛與親友！」

成就一款尊爵、獨一無二的威士忌，除了要有百年酒廠的底蘊，更要有隨時間堆疊的絕佳過桶技藝，更不用說若是經過王室認證的頂尖口感與不凡。這就是史上第一的「王者之飲」（TheKing’sOwnWhisky）皇家柏克萊25年單一純麥威士忌。

你應該要知道的食事

歷經九個月的調整與沈潛，西雅圖極品咖啡重新出發！去年知名咖啡豆品牌「西雅圖極品咖啡」遭指稱部分咖啡豆商品混豆，經查核後在第一時間便出面道歉，並從各大通路下架咖啡豆商品。

再爆重大食品詐欺！西雅圖咖啡宣稱的100%阿拉比卡咖啡豆產品，其實是以低價羅布斯塔（Robusta）咖啡豆摻雜製程，涉嫌欺騙消費者！事件經線上媒體「食力foodNEXT」踢爆後，檢調發動搜索約談，公司負責人於今日繳回犯罪所得新台幣1000萬元。（延伸閱讀：【快訊】西雅圖極品咖啡證實摻偽！士檢偵辦命繳回犯罪所得1千萬元！）

士林地檢署今天指出，西雅圖咖啡宣稱100%阿拉比卡咖啡豆產品，涉嫌攙偽低價羅布斯塔咖啡豆，檢調昨天展開搜索約談行動，劉姓總經理今天繳回犯罪所得新台幣1000萬元。

在超商隨手可得現煮咖啡的時代，一杯要價破百的咖啡算貴嗎？座落於台北市南萬華知名「早餐盛地」寶興街的LEEcafè，老闆Pei曾在日商化妝品做業務10多年，回老家開店後卻在進貨時驚見咖啡業亂象──原來，所謂便宜咖啡的風險是某些不肖豆商會把蟲蛀、發霉爛豆挑成一包批發，烘得油亮苦黑再加牛奶好像就喝不出，一杯30元、50元又苦又甜的還是可以讓人們直說好喝好喝。

近來網路謠傳「喝咖啡會致癌，因為咖啡含有致癌物丙烯醯胺，甚至會傷腎、帶來生殖毒性」，乍聽之下，令咖啡族恐慌，什麼是丙烯醯胺？不小心攝取到丙烯醯胺，會對人體健康產生影響嗎？營養師表示，只要選對咖啡豆、注意烘焙溫度，以及儘量少「煮」咖啡，就不必過度擔心誤踩致癌地雷。

「先生，您的冷萃咖啡好了。」原木吧台後的刺青妹將裝著黑褐色液體的冰涼透明塑膠杯遞給了我：「祝您有個美好的一天！」

午休起來馬上有個會議要開，懶得走去便利商店買咖啡，在辦公桌抽屜裡常備一些濾掛式咖啡包，省時又方便。遇到同樣熱愛咖啡的客戶來訪，若是招待一杯現沖的精品濾掛，不僅顯得更有誠意，也能夠建立與客戶之間的話題連結。

獲得WCE世界盃烘豆大賽冠軍賴昱權，2017年底才在台北新開一間讓咖啡迷們紛紛朝聖的「內湖握咖啡」，但他的腳步卻沒因此停下來。原是宜蘭青年的他，為了找尋適合咖啡烘豆氣候而移居高雄，一待就是五、六年，在這不僅開了一間握咖啡，還有另一間為自己理想開設的咖啡廳，他笑說：「在高雄優點，消費者們有時間，可以坐下來好好喝一杯咖啡。對於店家來說，更有時間能做出屬於自己風格的咖啡廳。」

喝咖啡會心悸？喝咖啡會睡不著？其中所含的咖啡因就是眾所矢之的物質！不過，咖啡因真的這麼萬惡嗎？就讓好食課解析咖啡因的背後科學，讓你簡簡單單了解咖啡因是什麼！

位於四条河原的老店「築地」，在京都也算是個傳奇了。1934年創業的老店，兩層樓的建築帶點西洋感，並用馬賽克磁磚與彩色玻璃拼湊點綴著，每每路過總想要透過玻璃窺視一下內部。

這是個缺乏音樂性的燥熱午後，擠沒有空調的公車簡直就是自殺行為，下了公車，偏偏又擠進一間沒有冷氣的咖啡館，這間咖啡館堪稱巴黎最好的咖啡豆之一，但位置很有限，只有一張桌子及一張沙發而已，勉強可以擠3-4個人，但因為以販售咖啡豆為主，沒有什麼人單純坐下來，只為喝杯咖啡，就我而已，我一個人點了2杯咖啡，佔領一張沙發，與老闆聊些咖啡的事，日子清清幽幽地過著。