# 海鮮保存方法  

海鮮是許多家庭必備的食材，尤其是魚類料理，不僅美味且營養，烹調方式變化多樣，無論清蒸、紅燒或都十分美味，是餐桌上的家常菜。不過，在市場挑選魚肉時，如何判斷是否新鮮呢？護理師譚敦慈近期於Youtube頻道《健康2.0》分享，判斷魚肉是否新鮮的秘訣。

想要買到新鮮的魚，有什麼樣的訣竅呢？普遍人認為，只要魚眼清澈就是新鮮的魚，然而根據《健康2.0》報導，腎臟科醫師江守山表示，若是魚添加保鮮劑，魚眼就不會變色，因此魚眼並不能完全代表魚的新鮮度，而江醫師建議，挑魚最好的方式就是觀察魚的硬度，或是聞魚鰓，如此一來才能更準確判別魚的新鮮度。

蝦子具有豐富的營養，不但能抗發炎、防癌，還有保護心血管等功效，也是受到眾多喜愛的海鮮食材，清蒸、蒜炒或煮湯都非常美味，不過蝦子若一次買太多，究竟該如何保存才不容易壞掉發黑呢？就有達人分享了自家秘訣，只要在冰冷凍前多一個步驟，就能放一個月依然鮮甜好吃。

蛤蜊是受到許多人喜愛的海鮮，無論搭配絲瓜、義大利麵或煮湯，都是十分美味的佳餚，近日就有網友分享一個妙招，透過簡單的步驟，就能讓蛤蜊久放不壞，依舊新鮮飽滿。